草鸡简单香辣蟹如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

河蟹 ：6只

辅料

郫县辣豆瓣酱 ：适量
黄豆酱 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
黄酒 ：适量

具体步骤

1. 放适量油，烧热，倒入四勺郫县豆瓣，两勺黄豆酱，炒香。

2. 加入葱，姜丝。再倒入螃蟹，翻炒。

3. 倒入黄酒，出锅前用水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

郫县豆瓣，黄豆酱，黄酒是制胜绝招，可以很好的掩盖河蟹的腥味。河蟹绝对不能吃死的，尽量趁新鲜食用。我之前蒸河蟹和炒河蟹时都放了很多姜，不仅有香气，还可以抵消一点河蟹的寒气。