椰汁西米露的做法 【闽菜】椰汁西米露 椰汁西米露怎么做
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“西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰汁西米露的做法步骤
1、准备好材料。
2、将椰浆加适量水和白糖,小火加热至糖溶化,刚刚沸腾即可关火,降至室温入冰箱冷藏待用。喜欢奶味的也可以用椰浆+牛奶+白糖。
3、西米倒入滚水中开盖煮,期间要注意搅拌。
4、当西米煮至只剩小白心,可关火闷2分钟。
5、将西米取出,沥干水分放入凉水中来回冲两次。
6、再放凉水下锅加热煮至透明没有白心关火。迅速取出放入冰水中浸泡至完全冷却。
7、将冷藏好的椰奶倒入煮好的西米中搅拌均匀。
8、可适当装饰水果饮用。
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