简单易的做辣味绍子牛肉面如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

里肌肉底 ：800公克
牛脂 ：80公克
家常面 ：适量

辅料

碗底油 ：45cc
辣椒末 ：20公克
八角 ：3公克
白胡椒粉 ：15公克
盐 ：20公克
糖 ：30公克
蚝油 ：45cc
酱油膏 ：50cc
中式牛骨高汤 ：1200cc
胡萝卜末 ：350公克
翡翠椒 ：200公克
空心菜 ：适量

具体步骤

1. 将里肌肉底及牛脂剁成牛绞肉；翡翠椒切丁备用。

2. 热锅，辛香料A（碗底油45cc，辣椒末20公克，八角3公克，白胡椒粉15公克）炒香,加入胡萝卜末拌炒匀，再加入辛香料B（盐20公克，糖30公克，蚝油45cc，酱油膏50cc）拌炒均匀,再加入中式牛骨高汤煮约45分钟待汤汁略为收干时，加入翡翠椒丁略为拌炒入味即熄火。

3. 家常面与空心菜以滚水烫至熟,捞起放入大碗内，将作法2的汤汁淋入碗中，再迅速杓入作牛绞肉即可。