- 食材明细主料桂鱼(1条)辅料蒜蓉酱(2小勺)生抽(适量)花椒(适量)料酒(适量)蒜(5个)干辣椒(6个)姜(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)数天(耗时)普通(难度)臭桂鱼的做法步骤1、将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了);2、将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断);3、将鱼放到稍大的盘中,放...
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- 随着现代的飞速发展,很多从前不为人知的地方特色食品也逐渐走进了大众的视野,臭桂鱼就是大家比较关注的一种地方食品,那么臭桂鱼是哪里的特产?现在我们一起来了解一番。一、臭桂鱼是哪里的特产臭桂鱼是安徽一带徽州菜中的传统名肴,主要见于安徽黄山市一带。臭桂鱼历史悠久,在两...
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- 有一个美食闻起来是臭臭的,吃起来是香香的,你知道是什么吗?它就是油炸臭豆腐,每当你在大街看看她,是不是有吃的冲动呢?反正,小编是有吃的冲动。那你知道怎么做油炸臭豆腐吗?也就是说油炸臭豆腐的家常做法是怎么样的,接下来小编给大家介绍一下。油炸臭豆腐怎么做好吃?top1:自制臭豆...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料桂鱼:1条辅料薄皮青椒:一个葱姜蒜:适量老抽:少量具体步骤清洗臭桂鱼……流水持续冲,里外洗干净,以基本闻不到臭味为准。准备配料。葱切小段,蒜切片,姜切片。青椒切丝。锅内倒油,下鱼两面煎。葱姜蒜和五香粉入...
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- 是。臭鳜鱼和臭桂鱼使用的是同一种鱼类经过腌制后制作而成的,只是不同地区对于这种鱼类的两种不同的叫法。臭桂鱼可以搭配洋葱、辣椒酱、蒜头、肉末等食材经过炒制后食用,制作好后的臭鳜鱼口感鲜嫩美味、入口即化。对于臭桂鱼的存储,建议将其放入冷冻室保存。...
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- 今天我们给大家介绍的这道美食叫做臭桂鱼,这个名字绝对不是因为这种鱼很臭。而是因为这种鱼做出来之后有一种像臭豆腐的味道,那么就和榴莲一样,能够欣赏的人觉得十分的好吃,不能欣赏的人就觉得十分的难吃,如果你爱吃臭桂鱼的话,就跟我们一起来看一看在家里是怎么做臭桂鱼的吧。...
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- 食材明细主料桂鱼(一条)圣女果(几粒)生姜(几片)豌豆(几粒)辅料玉米油(10毫升)生抽(各2克)玉米淀粉(2克)胡椒粉(2克)白糖(2克)盐(适量)料酒(适量)微辣(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)红烧桂鱼的做法步骤1、桂鱼去除内脏,清洗干净,用生抽,胡椒粉,盐,料酒,玉米淀粉腌制半小时待用。2、生姜切丝待用。3、圣...
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- “比路边摊更好吃的臭豆腐做法。”食材明细主料老豆腐(1盒)辅料臭豆腐汁(适量)香菜(适量)调料孜然粉(适量)芝麻(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)生抽(适量)蚝油(适量)孜然(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常臭豆腐的做法步骤1、豆腐切片下锅炸至金黄捞出控油。2、起锅烧油,加入臭豆腐汁、孜然粉...
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- 准备时间:15分钟    烹饪时间:25分钟臭桂鱼味道十分香醇的一道美食,远远的就可以闻到这种独特的芳香,桂鱼中有大量的营养价值,有人们身体所需的蛋白质,以及对人体有益的碳水化合物,并且口感非常的好,秘诀是如何除臭,小编交给你了哦。还有你现在一定...
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- 食材明细主料桂鱼(500克)生姜丝(几片)葱花(5克)辅料生抽(2克)香油(2克)料酒(2克)盐(2克)清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)清蒸桂鱼的做法步骤1、桂鱼去除内脏,清洗干净,沥干水份,用盐,生抽,料酒腌制半小时,表面放入生姜丝。2、大火烧开,放入桂鱼,大火蒸10分钟。3、表面淋入香油即可。4、撒入葱...
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- 食材明细主料臭鳜鱼(1条)辅料猪油(20g)鸡精(3g)白胡椒粉(2g)料酒(20ml)白糖(5g)豆豉(10g)蒜瓣(5个)姜(5片)青蒜(2根)青辣椒(2个)红辣椒(2个)洋葱(半个)咸鲜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)家烧臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼洗净沥干水分。2、辣椒,青蒜,蒜瓣切成丁,洋葱切丝。3、热锅放猪油烧热,放入鳜鱼煎至...
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- 一样。臭桂鱼和臭鳜鱼是用同一种食材制作而成,只是叫法不同而已。臭桂鱼也称臭鳜鱼、腌鲜鳜鱼等,又因为可以在桶中腌制,也叫作桶鱼,主要流行在皖江一带,例如铜陵以及大通等地。保存臭桂鱼时,可以将腌制后的臭桂鱼用食品袋包严并扎紧袋口,放入冰箱冷冻保存即可。...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟喜欢吃鱼的人都知道,鱼吃了可以开发智力,可以补充体力,可以强身健体,孩子长身体的时候就应该多吃鱼,喜欢的人赶紧动手给自己的宝贝做一份吧,这款鱼不适合口味清淡的人吃,如果要吃,要适当减少调味料的摄入量,赶紧尝...
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- 味道差别。臭鳜鱼之所以比较腥臭,是因为它使用了特殊的方法进行腌制而导致的,新鲜鳜鱼和常见的鱼类一样,本身是没有臭味的,但古时人们为了使鳜鱼保鲜就发明了这种比较臭的保存方法。新鲜鳜鱼也是没有臭味的,只有腥味,但桂鱼经过鳜鱼的腌制手法后也可以制作成臭桂鱼。...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料桂花鱼:适量冬菇:适量小油菜:200冬笋:适量辅料火腿:适量盐:适量料酒:15生抽:适量鱼豉油:适量芝麻油:适量具体步骤将桂花鱼从背后剖开,洗净处理干净,两边打上花刀,加盐和料酒腌10分钟左右冬笋、冬菇切片,小油菜烫熟...
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- 使用特制的方式腌制而成,腌制后气味比较特殊。臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽徽州传统名菜,属于徽菜、徽州菜,口味独特,鲜香醇厚。臭桂鱼制作的主要材料包括桂鱼、臭豆腐、笋丁、猪肉丁,辅料包括生姜、大蒜、大葱、辣椒酱、胡椒粉、白糖、酱油、鲜汤、食用盐、食用油等。...
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- 桂花鱼是种较为名贵的淡水鱼,它含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,能补虚还能滋补脾胃,最适合幼儿、老人和身体虚弱者食用,那么桂鱼的家常做法是什么呢,怎么样才能做出美味又不失营养的佳肴呢?桂鱼的家常做法桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼,是较为名贵的一种淡水鱼...
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- 中国几大菜系,大家应该都晓得,对吧,其中八大菜系徽菜之一的一道菜品,应该朋友们都知道,而且它的名字都听过吧,那就属于徽菜之一的臭桂鱼这一道菜,臭桂鱼不是真正的臭是因腌制是的味道而变的有味道的。那下面介绍一下腌制的方法。一、方法一:完全按照古法腌制桂鱼1、桂鱼100斤宰杀...
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- “这次大家庭里的新春酒轮到我们家,还没到过年,我就将要做的菜一个一个将复习一次。这样子也为更好的做出像样的菜肴给亲朋好友们享用。我自己在家里小试的时候是没有加入香辣酱的,在做家宴菜招待辣不怕的常德亲友,我可是加足了香辣酱哦,真是味儿更浓郁呢。朋友们要复制也可以...
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- 2-5天。臭桂鱼腌制后存放的环境不同,腌制的时间也会不一样。臭桂鱼腌制后,放在20-30度的环境中存放,需要自然发酵48个小时,放在冰箱保存,需要腌制5天左右。臭桂鱼腌制后,闻起来有一点点臭味,说明臭桂鱼腌制成功。臭桂鱼也叫作臭鳜鱼,属于徽菜,徽州菜。...
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- “一直喜欢鱼,尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的,而且刺很少,很适合小孩吃。而做法最喜欢家常简单做,既不失鱼肉的鲜美,又方便。”食材明细主料桂鱼(一条)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)糖(适量)老抽(适量)醋(适量)鱼香(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家常桂鱼的做法步骤1、将桂...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料腌制好的臭桂鱼:适量肉碎:一两左右辅料白糖:适量姜:适量老抽:适量蒜:适量葱:适量料酒:少许味精:少许淀粉:少许具体步骤1.将臭桂鱼洗净,用温水浸泡漂洗30-60分钟,沥干水分后待用。2.锅中加油烧热,加入葱、姜、蒜末及...
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- “家常的面条,有什么配料放什么配料,喜欢的口味一直那么清淡”食材明细主料桂林米粉(两把)瘦肉(70克)鸡蛋(两个)豆芽(少许)青菜(少许)白菇(少许)虾米(少许)辅料盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)家常桂林米粉汤的做法步骤1、准备材料:桂林米粉、鸡蛋、瘦肉、豆芽、白蘑菇,青...
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- 鱼为万物起源,而其作为菜肴,鲜香味美亦是其独特之处。小编我搜菜谱的时候,搜到了这么一道家常菜。它的做法简便,而且美味可口,绝对是各位小伙伴们餐中上品。对了,它就是臭桂鱼。说臭不臭,那么,就让小编我来告诉大家,臭桂鱼的做法吧!一、臭桂鱼的做法1、将桂鱼宰杀并清洗干净,并将桂...
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- 食材明细主料臭鳜鱼(2条)红辣椒(适量)青辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)洋葱(适量)辅料豆豉(1勺)豆瓣酱(1勺)剁椒(1勺)酱油(2勺)白糖(半勺)微辣(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常臭鳜鱼的做法步骤1、臭鳜鱼去鳞洗净,控水;2、配料;3、姜、蒜切片(蒜切厚一点),青红辣椒切小段,洋葱切丝;4、煎臭鳜鱼,不用...
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