- “灰家很少做茄子的,因为觉得茄子过油炸过口感才最好,但是又不喜欢油炸食物,所以就很少做了。偶尔想念茄子绵软口感的时候,还是会犒劳自己一下,先过油炸过再略炒一下,不光卖相好看,味道也好,非常下饭呢。不过油炸食物不健康,偶尔为之解解馋还可以,多吃可不宜哦。这次做茄子,尽管油炸...
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- 食材明细主料猪肉末(100克)茄子(两条)辅料生抽(适量)糖(适量)老抽(适量)蒜(适量)醋(适量)葱(适量)豆瓣酱(适量)姜(适量)鱼香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)鱼香茄子的做法步骤1、葱姜蒜切细备用2、茄子切滚刀,蒸熟3、猪肉末加生抽腌制10分钟4、两勺酱油两勺糖一勺醋5、冷油,放葱姜蒜炒香6、加入...
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- 茄子一年四季都是可以买到的,并且相信大部分人的家里面,基本上一周至少会吃上一次茄子,茄子绝大部分分为两个种类,颜色也都是不同,一种是紫茄子,一种是绿茄子,而无论是紫茄子还是绿茄子,在做茄子的时候都有一个共同的特点,就是茄子非常的吸油,那么茄子很吸油怎么办?茄子很吸油怎么...
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- 茄子这种蔬菜是非常神奇的一种存在,虽然茄子是属于素菜当中的一种,但是制作出来的茄子菜品基本上吃起来都非常像是肉类的菜品,这也大概是大家为什么喜欢吃茄子的原因了,那么炒茄子要泡水吗?一、炒茄子要泡水吗炒茄子没有必要泡水。茄子是一种非常吸油的蔬菜,大家在正常情况下...
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- 茄子是非常普遍的蔬菜之一,大家一定很了解。茄子的吃法很多,例如制作炖茄子、红烧茄子等等,其中炸茄子的味道吃起来很香、很脆,所以深受人们喜爱。炸茄子虽然好吃,但是好多人却不知道炸茄子用面粉还是淀粉,那么,我们今天就来看看吧。一、炸茄子用面粉还是淀粉制作炸茄子其实将面...
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- “一直喜爱吃茄子,但因为烹调它需要多油,所以是又爱又怕!这款茄子少油好吃,真心不错噢!”食材明细主料茄子(适量)肉沫(适量)辅料郫县豆瓣酱(2汤匙)豆豉(1匙)水淀粉(适量)葱(适量)姜末(适量)蒜(适量)鱼香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)鱼香肉沫茄子的做法步骤1、准备葱、蒜、姜3:2:1的比例,肉沫适...
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- 1、在炒茄子之前先用开水把茄子烫几分钟,使其吸收水分,直至茄子变软,再进行烹炒,从而减少其吸油量;2、在炒茄子之前用盐进行腌制,盐会破坏茄子果肉的细胞,使其发生改变,从而减少炒茄子时的吸油;3、将锅烧热,不倒油,把切好的茄子直接放进锅里,进行煸炒,将茄子的水分炒干后盛起来,再倒入...
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- 蒸茄子是夏日里面免受油烟之苦的开胃菜,伴着自己调制的汁水来吃。是夏日里家家都必做的菜,如果你还不会的话,就阅读文章吧,小编将教给你如何蒸茄子的正确方法,让你吃到好吃美味的蒸茄子,保证轻松学会,对蒸茄子爱不释口呢!一、如何蒸茄子1、茄子切条,泡水2、码盘,上锅3、蒸十分钟左...
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- 茄子对于大部分人来说都不陌生,茄子是我们平时吃到的最多的蔬菜种类之一,茄子的种类有很多,但是我们最经常见到的一般都是紫皮茄子和绿皮茄子。茄子的制作方法也有很多种,但对于一些没有做菜经验的人来说,不知道在制作茄子之前是否需要焯水,今天我们就来讨论一下茄子要焯水吗?...
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- 放在水中浸泡或用食用盐腌制。茄子切好以后,可以放在水中浸泡,这样既可以避免茄子吸油,也能防止茄子氧化变色。茄子切好以后,可以添加适量的食用盐腌制再烹饪,也能避免茄子吸油过多。茄子的烹饪方式多样,可以用于制作炸茄子、素炒茄子、干煸茄子等美食。...
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- “茄子好吃,但是太吸油了。大多茄子的做法都要油炸一遍,为了健康,今天就来个非油炸的茄子做法,并且省略了肉,做个素版的,同样好吃又下饭。”食材明细主料茄子(2根)辅料姜(少许)蒜(2瓣)郫县豆瓣酱(1勺)水淀粉(适量)料酒(1勺)香葱(少许)料汁香醋(1勺)生抽(1勺)白糖(1/2勺)泡红辣椒(2个)葱花(少许)鱼香(口味...
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- “茄子具有清热止血,消肿止痛的功效,而且是夏季必吃滴一道菜!鱼香茄子--不见鱼肉、但闻鱼香,入口滑嫩、百吃不腻呢。”食材明细主料茄子(3条)辅料葱(适量)蒜头(适量)配料生抽(适量)盐(适量)猪油(适量)鱼香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)少油版鱼香茄子的做法步骤1、茄子洗净切去头部,切成薄...
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- 一年四季白菜,茄子,土豆都是我们生活里面少不了的蔬菜,尤其是茄子,茄子无论怎么样做,吃起来都非常的可口,并且口感非常滑嫩,有着肉的感觉,因此非常受人们的喜欢,然而在平时的生活当中,大家应该会观察到,有些人做茄子是喜欢泡水的,那么茄子为什么要泡水呢?一、茄子为什么要泡水其实在...
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- 茄子加盐腌制后再炒就可以不吸油。茄子是海绵状,内部布满孔洞,所以特别容易吸油,而吸油后的茄子口感非常不好,所以为了让茄子不吸油,在炒之前加盐腌制,把孔洞变紧实点,这样下锅后吸的油就变少了,而且该不会上茄子变黑,提升颜值和口感。...
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- 食材明细主料茄子(适量)豆瓣酱(适量)辅料生抽(适量)油(适量)盐(适量)味精(适量)陈醋(适量)白糖(适量)淀粉(适量)芝麻(适量)咸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鱼香茄子的做法步骤1、茄子切条,葱姜蒜切末备用。2、锅里放油放入茄子煸炒,炒软后盛出备用。3、碗里放入生抽,盐,味精,陈醋,白糖,芝麻,淀粉调...
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- 茄子虽然是四季都存在的一种蔬菜,但是其真正的成熟的季节其实是夏季,在夏季其实是吃茄子的最好的季节。在中国茄子的做法很多种,其中最为常见的就是肉末茄子。其实茄子除了炒,还可以炖着吃,那么如何炖茄子呢,一起来看看。如何炖茄子1.土豆炖茄子主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮...
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- 1、将茄子浸泡在清水中十分钟左右后捞出炸即可。茄子泡水后会吸收一部分水分,这样在在油炸的过程中就不会再吸收过多的水分,炸好后的茄子也是香软多汁。2、茄子在制作之前先将其使用食盐腌制出水,排出多余的空气,这样在炸茄子的时候就没有蓬松的空间吸收油脂。...
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- 食材明细主料茄子(1个)西红柿(1个)青椒(1个(尖椒))辅料郫县豆瓣酱(1勺)一品鲜(1勺)淀粉(1勺)醋(1勺)白糖(1勺)葱(少许)姜(适量)蒜(适量)鱼香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮用切段,加入少量盐用手抓匀。2、西红柿,青椒或尖椒切块备用。3、葱姜蒜切末。4、酱油,蚝油,醋,白糖...
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- “鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B...
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- 茄子是一种非常神奇的蔬菜,茄子无论怎么样做,吃起来的味道都非常的香,除了味道之外,茄子的口感吃起来也和肉基本上都是相同的,茄子的制作方法也有很多,除了炒茄子炖茄子之外,蒸茄子也比较受欢迎,那么蒸茄子需要蒸多久才能熟呢?一、蒸茄子需要蒸多久才能熟正常情况下来说,一般蒸茄...
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- 炸制茄子前茄子用食用盐腌制10分钟左右,然后把茄子的水分挤掉。去掉水分的茄子裹上适量的面粉下入油锅里炸制即可,炸好的茄子还需要复炸一遍,这样炸好的茄子不吸油还美味。炸好的茄子没有吃完要用保鲜膜密封好在放入冰箱里冷藏保存,能保存1-2天不变味。...
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- 茄子作为最常见的家常菜原料,涵盖了营养、美味、吃法多样等特色。但在烹饪过程中我们常常会遇到茄子吸油的问题,这困扰了很多美食爱好者,今天就来说说茄子吸油怎么办?茄子的营养成分及功效?一、茄子吸油怎么办茄子吸油主要是因为其果肉组织含有丰富的海绵体,当油温太高,破坏了...
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- “茄子准备2个或4个,切块用盐巴闫至茄子块出水即可”食材明细主料茄子(2)辅料面粉(5碗)葱花(一小块)五香(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)油炸酥茄子的做法步骤1、1准备茄子4个洗干净(不需去皮)2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制(至茄子出水)。2、1准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。3、像搅...
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- 茄子这种蔬菜,简直是让人又爱又恨,爱的是茄子做法有很多,无论怎么样做都非常的好吃,而恨的是茄子,非常的吸油吃多了之后就会长胖,最好吃的做法就是肉沫茄子,那么肉沫茄子要用什么酱呢?一、肉沫茄子要用什么酱肉末茄子可以使用黄豆酱也可以使用豆瓣酱,肉末茄子本身就是一种酱香味...
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- 茄子吸油可以给茄子表面儿洒点儿水再下锅,也可以再炒之前腌制几分钟茄子,还可以将茄子提前蒸熟后再下油锅,也可以在茄子表面裹一层干淀粉。在炒茄子之前,给茄子少洒上一点儿水,能加快茄子的软化,从而就可以减少茄子的吸油性了。油热时就放茄子,茄子会快速吸光油,导致油吸光了茄子...
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