- “我啊,注定是个懒人,彻底底的懒人话说某天想吃麻婆豆腐了想着那些个步骤,又有点却步索性,来个简单版的用水煮肉片的方式解决豆腐!”食材明细主料嫩豆腐(500克)辅料生姜(适量)蒜头(适量)葱(适量)配料食油(适量)食盐(适量)豆瓣酱(适量)辣椒末(适量)花椒粉(适量)蚝油(适量)生抽(适量)白糖(适量)水淀粉(适...
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- “水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区(包括现重庆市)。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的...
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- “食物营养互补,豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式,可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补,理由是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,而鱼肉中却较丰富,鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多,两者合吃可以相互取长补短,相辅相成,提高蛋白质的营养与生物学价值。同时豆腐中蕴藏有...
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- “水煮鱼四川重庆风味。看似原始的做法,满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,”食材明细主料鲢鱼(1KG)姜(20G)豆瓣酱(50G)花椒(20G)辅料葱(20G)蒜(20G)辣椒(20G)芝麻(20G)中辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)家常麻辣水煮鱼的做法步骤1、买回来的鱼切片2、切片好的鱼加入鸡...
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- 食材明细主料豆腐(1块)辅料姜(1块)蒜(2瓣)辣椒面(3勺)花椒(适量)八角(1个)淀粉(2勺)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)家常辣豆腐的做法步骤1、将豆腐切成合适的小块备用。2、锅中倒入植物油,中火温好油,倒入辣椒面、花椒、八角和姜末、蒜末,炒出香味。3、倒入切好的豆腐块,加适量的盐和鸡...
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- “从小就知道老爸爱吃鱼,可是我做的他总是看不上,也不得不说爸爸做的鱼很好吃,不管红烧的,清蒸的或者清炖都比较合我的口味,而这道麻辣水煮鱼也是跟爸爸学的。他也是天天泡在美食天下学会的,哈哈。每次我一打开美食天下网页版的老爸看到后就走不动了,不看上半个小时一个小时是不...
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- “今天的麻辣水煮清江鱼豆腐不会像普通的水煮鱼那样麻辣,对于只能吃微辣的同学是个不错的选择。”食材明细主料清江鱼(1条)豆腐(1块)辅料油(适量)盐(适量)干辣椒(适量)豆瓣酱(适量)大葱(适量)干花椒(适量)大蒜(适量)姜(适量)泡椒(适量)料酒(适量)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)麻辣水煮清江鱼豆...
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- “香辣开胃,豆香十足,制作简单,营养丰富。”食材明细主料豆腐(两块)辅料盐(适量)鸡粉(适量)生抽(1匙)老抽(2匙)郫县豆瓣酱(适量)绍庆料酒(2匙)干辣椒(适量)葱(适量)白糖(1克)中辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)湘辣家常豆腐的做法步骤1、将洗净的豆腐,切成相等方块状。干辣椒洗净切段。豆腐用汤碗...
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- “麻婆豆腐不仅吃起来香,而且颜色各异。绿色的葱花洒落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐成了一朵朵盛开的红花,在绿叶中的映衬下显得格外引人注目。”食材明细主料豆腐(适量)肉沫(适量)豆瓣酱(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)调料老抽(适量)生抽(适量)蚝油(适量)白糖(适量)花...
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- 豆制品是我们国家的传统美食,以及其的手法制成。豆腐就是豆制品的代表之一。豆腐分为嫩豆腐和老豆腐,由嫩豆腐制成的豆腐脑就是其中的代表之一;由老豆腐制成的麻辣豆腐则尤为一绝。接下来的这篇文章将为您列举出麻辣豆腐的经典做法。一、麻辣豆腐的家常做法1、准备材料,小葱...
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- 食材明细主料水豆腐(适量)辅料葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常水豆腐的做法步骤1、水豆腐买回来之后用盐水泡两个小时,水中放一小勺盐即可,这样煮出来的豆腐才有味。2、豆腐切成小四方。3、葱花。4、锅中下油,将豆腐放进去煎一小会,晃动锅...
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- “麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。原材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创...
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- 食材明细主料豆腐(250g)辅料青椒(1个)配料小红椒(3个)辣子酱(1小勺)生抽(适量)大蒜(数枚)植物油(适量)味精(少许)花椒粉(适量)麻辣(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)麻辣豆腐的做法步骤1、豆腐洗净,切成小块。青椒切片,大蒜拦腰切段。2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱,炒出香味。3、加入小红椒...
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- “度娘说:豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐[1]。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉...
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- 食材明细主料豆腐(250g)辅料干辣椒(10个)花椒(1勺)大葱(1根)姜(1块)蒜瓣(3颗)生抽(1勺)鸡精(1/2勺)食用油(适量)八角(2颗)麻辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)麻辣水煮豆腐的做法步骤1、成品图。2、豆腐要选这种水分少一点的,煎制的过程中不容易坏掉。3、把豆腐改刀成块。4、辣椒根据自己口味增...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:60分钟主料猪肉:适量豆腐:适量辅料油:适量盐:适量葱姜蒜:适量辣椒面:适量生抽:适量料酒:适量淀粉:适量花椒:适量郫县豆瓣酱:适量干红辣椒:适量五香粉:适量胡椒粉:适量高汤:适量具体步骤1.猪肉绞成肉糜,加生抽、料酒、淀粉抓匀腌...
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- 食材明细主料农家豆腐(适量)猪肉末(适量)辅料青蒜(适量)蒜(适量)调料盐(适量)油(适量)豆瓣酱(适量)淀粉(适量)酱油(适量)五香粉(适量)姜粉(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香辣家常豆腐的做法步骤1、一块农家豆腐备用。2、猪肉末和青蒜备用,猪肉末提前加盐,五香粉,酱油,姜粉调匀腌制一会。3...
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- “这道菜是最最家常又不失美味的了,香辣而又不辣不吃辣椒的朋友都适合。喜欢吃豆腐的朋友肯定是最爱。”食材明细主料老豆腐(500克)辅料剁椒(100克)配料盐(1勺)鸡精(1勺)姜(适量)蒜(适量)酱油(适量)微辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家常香辣豆腐的做法步骤1、豆腐放入清水中浸泡一会去...
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- 食材明细主料豆腐(适量)木耳(适量)辅料郫县豆瓣酱(适量)麻椒(适量)五花肉(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)八角(适量)小红辣椒(适量)淀粉水(适量)盐(适量)香油(适量)味精(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常麻婆豆腐的做法步骤1、原料图2、豆腐切方块,肉切末,葱姜蒜切末3、豆腐放进锅里微煮吊水,...
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- “老豆腐,又称北豆腐,是以盐卤作凝固剂,与嫩豆腐相比,它不仅韧性较强,含水量较低,且豆香味浓。老豆腐的质地较硬,不易碎烂。水煮老豆腐老少咸宜、百吃不厌,回味悠长来形容,一点也不为过。豆腐洁白明亮、嫩而不松;汤清而不淡,油香而不腻;食之豆香、油香香气扑鼻,食后回味悠长~~~”食材...
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- 食材明细主料毛豆(适量)辅料花椒(适量)辣椒(适量)蒜末(适量)麻辣香锅料(适量)香叶(适量)八角(适量)调料生抽(适量)蚝油(适量)白糖(适量)盐(适量)麻香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻辣水煮毛豆的做法步骤1、毛豆清洗。2、剪去两头尾再清洗。3、准备配料。4、加入盐清水盖锅煮10分钟。5、辣椒蒜...
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- “作为无辣不欢的四川人,水煮鱼是解馋之首选!!!”食材明细主料大头鱼(750g)辅料酸菜(100g)芹菜(50g)葱(50g)香菜(50g)姜片(50g)蒜粒(50g)青小米椒(100g)郫县豆瓣(50g)花椒粒(50g)辣椒粉(50g)白砂糖(适量)白胡椒粉(适量)料酒(适量)红薯淀粉(适量)生抽(适量)食盐(适量)魔芋(200g)豆腐(200g)红小米椒(适量)超辣(口味)煮(工艺...
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- “麻辣豆腐是很普通的家常菜,做法有很多种,各有各的口味,各有各的做法。一般都少不了豆瓣酱,这是很关键的主料。我一般喜欢再放点干红辣椒,这样很香辣。很符合我们这里的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣为主,所以每次都加麻椒粒,这样麻味就出来了。不管怎么样的做法,适合自己适合家...
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- “我喜欢放多放麻椒,因为麻椒炒熟后吃起来香脆麻,味道特别好。”食材明细主料豆腐(1块)辅料郫县豆瓣酱(半汤匙)葱花(适量)姜丝(适量)麻椒粒(适量)盐(适量)食用油(适量)麻辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家常麻辣豆腐的做法步骤1、豆腐切块。2、准备葱花姜丝。3、开大火,热锅冷油,下葱姜麻椒...
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- “这款水煮鱼是我多年积累的经验,现在将操作方法和大家进行交流,希望大家能够喜欢关注。”食材明细主料大白菜(800g)鲩鱼(约900g)辅料鸡精(适量)干辣椒面(10g)香料糍粑辣椒(2勺)青花椒(6g)白胡椒粉(1勺)蒜粒(40g)小葱(2条)四川红油豆瓣酱(2勺)芡粉(适量)盐(适量)料酒(适量)白糖(适量)油(120g)麻辣(口味)煮(工...
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