- “油封厨艺起源于法国西南部靠近大西洋的地区,有好几百年历史了。最初是油封整鹅,相信这和当地人填喂鹅取肥肝的传统有关。整只鹅在大锅里完全浸没在鹅油中,小火熬上几个小时,然后装在坛中可以保存一个冬天,再后来更多的人不为保鲜只图那独特风味而做油封。虽然法国地中海...
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- “很讨人喜欢的一道法式家常菜,香脆的鸭皮包裹着酥软的鸭肉,长时间低温腌渍已经让香料的味道深入鸭肉深处,再配上一点炒蘑菇和沙拉,招待你最重要的客人也够啦!*这道菜会油腻吗?嗯,放心吧不会的。低温浸渍(约150C)有利于鸭腿中的脂肪融化排出并保持鸭腿肉质软嫩,关节处的结缔组织也会...
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- “选择了鸡肉,因为便宜O(∩_∩)O哈哈~而且有学姐有成功炒鸡肉的经验耶~~~~~~这下把所有现成的现有的调料都用上了,味道真的很不错呢!做了盖饭吃,两天的力气全补回来了!!!”食材明细主料鸡腿(2个)豆干(2块)滑子菇(10克)辅料蒜头(4个)姜片(适量)配料辣椒(1个)朝天椒(适量)陈皮(1小勺)花椒(1小勺)白酒...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟秘制油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式,其历史可上溯至中世纪。这一道非常考验耐心的菜式呢。从选购原料到最终变成佳肴,会有近十天的跨度。但是当色泽油亮鸭腿摆在你面前,鲜美鹅油的滋味传遍味蕾时,你会发...
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- 食材明细主料鸭腿(3只)辅料油(适量)盐(适量)黄酒(适量)茴香(适量)冰糖(适量)老抽(适量)生抽(适量)小红椒(适量)姜(适量)桂皮(适量)微辣(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红烧鸭腿的做法步骤1、鸭腿过水洗净沥干水份2、起油锅加热,放入小红椒煸3、放入鸭腿炒匀4、倒入适量的黄酒5、倒入适量的清水和老...
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- “第一次这么做,所以鸡翅和鸭腿都做了,就为了试试到底哪种好吃。最后的对比,少爷笑嘻嘻的说,只要是肉都好吃,我个人觉得鸭腿更想更好吃。”食材明细主料鸭腿(1只)鸡翅中(6个)辅料烤肉料(适量)蚝油(20克)生抽(10克)老抽(10克)食盐(1克)鸡精(1克)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)蚝油烤鸭腿的做...
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- “春季的鲅鱼(马鲛鱼)最美味了,油脂丰盈,肉厚肥美,公公在市场里看到了品质非常好的鲅鱼,在家晾了一夜就邮寄给我们(一夜干也是日本常见处理鱼类的一种方式,可以延长保存期限,是鱼肉更加紧实,同时有保留了鲜鱼的鲜嫩口感),油封鱼最适宜用这种鱼来做,成品的确非常美味。”食材明细主料鲅...
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- “ConfitdeCanard是法国有名菜肴,鸭肉经香料等腌制,放入鸭油慢慢烤制,冷却后鸭肉浸润在鸭油中即为“封”,放入冰箱可冷藏1-2个月再食用。一般油封鸭制作需要很长时间,而我做了个快手版,不另加鸭油,而是用鸭腿自身油分慢烤,半天可完成,味道口感也很好,鸭皮酥脆!”食材明细主料鸭腿(2只...
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- “儿子爱吃洋快餐,肯某基,得某士之类的,店面虽然貌似干净,可卫生状况却让人不放心,其次价格也不便宜,一个普通汉堡10多元,够买2斤鸡腿的啦,其实汉堡坯比吐司好做多啦,对揉面的要求不高,整形也相当容易,叫它家常,就是应为我家常吃,妈妈们赶快试试吧。”食材明细主料饺子粉(350克)辅料水(12...
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- 食材明细主料鸭脖(6根)鸭掌(12个)辅料香叶(适量)桂皮(适量)八角(适量)花椒(适量)调料盐(适量)蚝油(适量)生抽(适量)老抽(适量)冰糖(适量)黄豆酱(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)家常卤鸭脖鸭掌的做法步骤1、洗好。2、剁好鸭脖,凉水下锅放葱姜料酒焯水。3、焯水后洗干净。4、姜,花椒香叶桂皮...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料鸭腿:1只鸭油:无南瓜泥:1碗辅料豆蔻:1个罗勒叶:4片迷迭香:1支盐:5勺橙皮碎:1只橙柠檬汁:1勺具体步骤1.把鸭腿洗净,擦去水分。把豆蔻磨碎成细粉。罗勒叶与迷迭香捣碎与豆蔻,盐一起拌匀成香草盐。均匀地抹在鸭身的两面...
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- 准备时间:6分钟    烹饪时间:60分钟主料鸭腿:8只鸭油:800ml辅料粗盐:200月桂叶:20干百里香:10黑胡椒:10大蒜:一头具体步骤1.把月桂叶撕碎,大蒜不用去皮分成蒜瓣,拌入其它辅料2.鸭腿洗净,擦干水分。把步骤1均匀的涂抹在鸭腿上,入冰箱冷藏24-36小时腌制入...
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- “鸡腿炖煮时加了香油,使成品味道更加鲜香。”食材明细主料鸡腿(10个)植物油(1勺)辅料葱(适量)生抽(2匙)老抽(1匙)白糖(1匙)盐(1匙)香油(1匙)料酒(1匙)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家常炖鸡腿的做法步骤1、鸡腿洗净表面划2刀。2、入开水焯一遍捞出备用。3、葱姜蒜备用。4、...
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- 食材明细主料铁棍山药(185克)腊鸭腿(140克)油豆腐(55克)辅料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)油豆腐腊鸭腿山药汤的做法步骤1、食材:铁棍山药(已清洗去皮切开)、腊鸭腿(已清洗)、油豆腐。2、将腊鸭腿和油豆腐放在案板上腊鸭腿剁成块,油豆腐切开。3、接着,将剁好的腊鸭...
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- “我本人对吃的比较挑剔,所以经常在这个网站看食谱。看过动过之后也想写上一些心得。不过次没有图片,改天有空了,也拍一些图片补上。”食材明细主料鸭子(半只)辅料香菇(12朵)黑木耳(10朵)配料郫县豆瓣(一小勺)二荆条辣椒(一个)泡姜、辣椒(少许)蒜瓣(3瓣)料酒(少许)醋(少许(有那个意思就行))大料...
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- “鸭边腿很便宜,我也经常买,但是油很多,吃起来油腻腻的,总想着把那层油给逼出来,用炒锅煎后要烧个把小时才能吃(我儿子刚换了门牙,不好咬,所以肉类我都煮比较软烂),用高压锅煮到时快,折合下,这高压锅无油烧鸭腿就出来了。不用油做鸭腿,做法非常简单。还能多出好多油,可以炒别的菜哦。呵...
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- “西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理,烤箱正常烤肉类都是200-250度,但是这次我尝试100-120度的低温烤,感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发,另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时,由于是用油腌制的,所以肉不会老,不会柴。”食材明细主料鸭...
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- “吃鸭正当时,这个是我的大爱,哈哈!好像每个被我上传的东东都是我的大爱,谁让我是馋猫呢!不过话说回来了,这个味道真的很好吃,独享不如众享,把好吃的分享给大家也一直是馋猫的心愿,希望大家会喜欢!相片不是专业的相机拍的,希望大家不要介意唷!”食材明细主料鸭腿(5个)干香料姜(2片)干红椒...
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- “不想炒菜就做个卤鸡腿吧,肉软烂,汤浓稠拌米饭不要太好吃哦。”食材明细主料鸡腿(3只)辅料鸡蛋(3个)调料卤肉料包(适量)葱节(适量)姜片(适量)料酒(适量)冰糖(适量)耗油(适量)黄豆酱(适量)生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)酱香(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)家常卤鸡腿的做法步骤1、鸡腿洗净,冷水下锅,放...
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- “鸭肉的韧劲,加上沙姜的独特风味,入口即让人感受到这道家常菜带来的满满幸福感,谁说离开父母后就只能吃块餐?这道菜让你感受一下什么叫美味,有心动手就有妈妈的味道!”食材明细主料鸭肉(1.2斤左右(非老鸭))沙姜(1元左右)辅料小蘑菇(若干粒)葱(适量)盐(适中)香菜(适量)白砂糖(适量)酱油(适量)白酒...
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- “鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。”食材明细主料鸡腿菇(3个)胡萝卜(半个)辣椒(1个)香菇(3个)辅料鸡精(2g)盐(1勺)茶油(1勺)生抽(5g)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)家常鸡腿菇的做法步骤1、鸡腿菇,水中焯下;捞出,切成...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟今天的晚餐,我想给家人一个惊喜,自学了一个秘制油封鸭腿。我的小孩就很喜欢吃鸭腿和鸡腿,每次吃都很开心。当我做好了这个秘制油封鸭腿时,家里人都夸我厨艺大进,小孩子拿着就啃了,吃得津津有味的。我已经学会了...
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- 鸭腿肉是我们生活中常见的肉类,想必大家并不陌生吧。鸭腿肉骨头少而且肉多,吃起来非常过瘾,所以深得人们喜爱。鸭腿肉的营养非常丰富,并且做法也是多种多样。那么,鸭腿肉怎么做好吃呢,感兴趣的小伙伴我们一起来看看吧。鸭腿肉怎么做好吃,家常鸭腿肉的做法大全1.红烧鸭腿肉需要的...
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- “鸭肉温补,一只瘦嫩的鸭腿,配上金针菇和油菜的点缀,喝着热腾腾的鸭腿熬出的汤,吃上一碗这样营养丰富的面,实实是一份打着温暖招牌的餐点。用近一个小时的时间来做一碗金针油菜鸭腿面,它亦会让你觉得,值得……”食材明细主料鸭腿(1只)辅料挂面(120克)金针菇(50克)油菜(40克)水(适量)配料料...
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- “那位比较喜欢吃,所以做了几次,味道虽然比不上外面,但是还是不错的。”食材明细主料鸭子(半边)料酒(一些)酱油(一些)盐(一些)葱(两根)八角(两颗)山奈(2块)姜(一小块)辅料蜂蜜(一些)烧烤酱(一些)菜油(一些)咸鲜(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家常烤鸭的做法步骤1、鸭子头天晚上用料酒,酱油(稍多一点好...
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