- 食材明细主料牛腱子肉(1000克)辅料八角(两个)山楂(五六个)桂皮(两块)姜(一块)大蒜(一头)麻椒(一把)干辣椒(15克)老抽(两大勺)蚝油(两大勺)生抽(两大勺)盐(一大勺)红糖(20克)清水(适量)酱香(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)私家酱牛肉的做法步骤1、准备好所有的炖料。2、牛腱子肉准备好。3、清水洗干净之...
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- “自家出品。香料比不上卤品店里的花样繁多,卤汤赶不上老字号的年代久远。不敢吹牛顶级,但是凭借俺家也有些许年头的老卤汤和耐心的卤制,这锅酱牛肉那味道也是相当不错的。酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的,一个地方一个特色,一个家庭一个味道卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了...
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- “私家的酱牛肉,香料自然不及卤品店的繁复,更不曾有秘方传至的陈年老卤。但是家家都会做的菜肴,自然有家家做到好吃的秘诀。我总会尽可能增加香料的种类,其次就是必备的黄冰糖和黄豆酱。”食材明细主料小牛腱肉(500g)大葱(适量)姜丝(适量)辅料椒盐(30g)青花椒(30g)黄冰糖(30g)生抽(25g)老抽...
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- 准备时间:2分钟    烹饪时间:10分钟主料面条:400火腿:1根小油菜:1根牛肉:200辅料香菜:少许盐:少许胡椒粉:少许牛肉味浓汤宝:1个葱:少许尖椒:半根具体步骤1.面条煮熟,过凉水,待用。牛肉、火腿切片;小油菜洗净待用2.热油锅,油少许,加放葱,尖椒,锅里加水,加调料、...
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- 食材明细主料牛腱肉(适量)辅料葱(适量)姜(适量)香菜(适量)胡萝卜(适量)芹菜(适量)配料桂皮(适量)香叶(适量)小茴香(适量)孜然(适量)大料(适量)豆瓣酱(适量)老抽(适量)冰糖(适量)咸鲜(口味)酱(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酱牛肉的做法步骤1、牛腱切块焯水去血沫2、调料3、胡萝卜芹菜香菜去腥提味,不喜欢这个味...
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- “私房牛肉酱,每次做的时候朋友一定煮好面条等着新鲜出炉的拌面条吃!口水啊!”食材明细主料牛肉(250)辅料郫县豆瓣(200)黄豆酱(50)盐(5)糖(50)芝麻(50)紫苏籽(50)咸甜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)私家牛肉酱的做法步骤1、新鲜牛肉脱水2、豆豉要软硬适中的3、郫县豆瓣必须选择好的4、生芝...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时酱牛肉是我们熟知的一道桌上常见的凉菜。选用牛腱子肉,经过腌制,炖煮入味,直到肉质软烂为止。成品色泽红润,酱香味十足,甘汁肥厚,口感劲道饱满,回味悠长。牛肉含有大量的蛋白质和钙铁等微量元素,常食用牛肉可以强...
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- “我做菜一般很少用很多的调料,因为很多调料里都含有添加剂,对人体不是很好。这道酱牛肉只用了简单的几种配料,就已经色味纯正,酱香浓郁,是可口的下酒小菜。”食材明细主料牛腱肉(1000g)辅料姜(1块)花椒粉(1匙)桂皮(1块)八角(2只)精盐(1匙)老抽(1匙)葱(1颗)白果(3只)东古一品香酱油(50ml)酱香(口味)...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料牛肉(牛紫盖肉):500辅料陈皮:1块山楂:1个葱段:2个姜片:5片料酒:2小匙胡椒粉:5具体步骤1.锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入上面所有的材料;2.开火煮,水开后转小火,煮40分钟(九分熟)即可;3.牛肉要充分凉透后再...
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- “酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,牛肉的营养丰富,富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等...
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- “拌面夹馍都好吃的牛肉酱🐮”食材明细主料牛肉(一斤)新鲜香菇(8个)干香菇(5个)生花生米(半斤)芝麻(2两左右)青尖椒(半斤)洋葱(半个)红尖椒(适量)辅料豆瓣酱(3勺)甜面酱(3勺)黄豆酱(3勺)白糖(5勺)鸡精(2勺)生姜(1块)大蒜(一整个)原味(口味)未知(难度)私房牛肉酱的做法步骤1、我选用的是干辣椒!干辣椒炒熟后颜...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟这次给大家推荐的这道肉酱私家意面,已经成为许多人的心头好。时间短,工序也简单,不像别的菜品那样需要准备很久。但它的味道不输其他。光是卖相就让人食欲大动。煮成金黄金黄的面条,配以白色的盘子,最后再挤上...
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- “索面,又称长寿面,面条细而长,久煮不烂,是浙闽特产,索面的制作非常繁琐,简单地说是将加了盐的面团经过发酵后,拉成很细的面条晾在木杆上晒干后盘放而成。在温州,无论城里乡村,凡老人寿辰,儿女和亲戚们都送索面贺之,以祝健康长寿。家里生了孩子,主人则要请亲戚、朋友、邻里来吃索面,分...
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- “私家牛肉面比不得品牌牛肉面,却是家人非常喜欢的。鲜嫩的炖牛肉入口即化,汤汁也非常鲜美。用来拌面很不错,重点是牛肉敞开加,汤汁随意添。”食材明细主料牛肉(500g)面条(350)辅料油(适量)盐(适量)红糖(适量)酱油(适量)甜面酱(适量)桂皮(适量)大料(适量)葱姜(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时上海是个大都市,自古以来对美食的发掘从来就没有停歇过,私房菜更在早期盛行,它包含每个家对美食的喜爱和研究,而酱料又是上海人喜欢的调料之一。私房酱牛肉就是其中一道相当受欢迎的家常私房菜,代表着上海人在...
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- 食材明细主料牛肉(2--4斤)辅料面条(适量)配料盐(10--20克)蚝油(20克)老抽(适量)花椒(适量)桂皮(一小段)香叶(两片)冰糖(20克)姜(3大片)蒜(一头)葱(一棵)黄酒(2两左右)醋(适量)大料(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)私房牛肉的做法步骤1、牛肉洗净切成适口小块,加凉水泡几个小时(出血水)。起锅加水,凉...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料牛肉馅:500g面粉:500辅料大葱:2根姜:一块花椒:一小把花生油:适量香油:适量耗油:适量十三香:一勺白糖:少许盐:少许酱油:适量具体步骤1.把面粉用热水揉成面团,水要一点点的加,裹上保鲜膜30分钟!2.用花椒水把牛肉馅打开...
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- “以前妈妈总做,对我来说是熟悉的味道,今天第一次尝试做,味道虽没有母亲的那么好吃,但是也很下饭。”食材明细主料牛肉馅(750克)辅料干黄酱(1个)小红辣椒(75克)番茄酱(0.5个)熟芝麻(50克)味精(25克)精盐(25克)豆油(/)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)牛肉酱的做法步骤1、这些是全部材料,小红...
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- “肉质不干,鲜咸可口,回味微甘,是个菜很特别的地方。无肉不欢的嗜肉族们,千万不要错过的美味哦~”食材明细主料猪肉(适量)腐乳(3块)蚝油(2勺)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辅料土豆(3个)豆瓣酱(3勺)啤酒(一小碗)花椒(适量)大料(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)私家酱烧肉的做法步骤1、准备材料2...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟红烧私家牛肉是一道美味的家常菜,主要的使用材料就是牛肉,牛肉的口感不是那么细腻,牛肉的肉质很好,营养价值很高,是粗纤维,牛肉中含有丰富的维生素和胆固醇,能很好的补充人体所需要的机能,在红烧的时候必须要焖一...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料后牛腱子肉:1000辅料姜:适量桂皮:适量当归:适量陈皮:适量冰糖:适量花椒:适量大料:适量香醋:适量老抽:适量草果:适量料酒:适量白芷:适量丁香:适量香叶:适量小茴香:适量六月鲜特级酱油:适量盐:适量具体步骤1.牛肉放入凉水锅中...
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- 食材明细主料牛肉(适量)郫县豆瓣酱(两汤匙)老干妈豆豉酱(一勺)甜面酱(两勺)番茄酱(一勺)牛油火锅底料(一块)鸡油(一勺)猪油(适量)色拉油(适量)洋葱(适量)姜(适量)蒜子(适量)花椒粉(半勺)辣椒粉(一勺)十三香(半勺)酱油(适量)白糖(两勺)黄酒(适量)盐(少许)黑胡椒粉(半勺)辅料剁辣椒(适量)熟花生碎(适量)熟芝麻(适量)酱香(口...
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- 食材明细主料牛排(400克)辅料土豆泥(适量)巧克力酱(适量)玉米(一块)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)未知(难度)私家牛排的做法步骤1、按照喜欢口味腌制牛排14分钟2、平底锅煎制15分钟掌握火候3、煮好玉米、土豆。土豆捣成泥。准备摆盘...
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- “根据小菇之前的采访和研究,我发现大家对酱牛肉的做法都有着不同的差异。所以,仅供参考哈。之前和一个朋友讨论关于南北差异的问题,他说,他们那烧菜不放糖,而我们上海呢,很多菜都需要放糖,特别是红烧菜,糖更是不吝啬。感叹,这个学习菜谱之前啊,一定要先调查下是哪个地方的风格,哈哈...
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- “好肉好菜好调料造就好吃又营养的杏鲍菇牛肉酱,姐的私房配方,川味儿的哦……拌饭拌面做另类三明治表现都很出色。”食材明细主料精牛肉(1000g)杏鲍菇(1000g)欣和黄豆酱(400g)郫县豆瓣(100-200g)菜籽油(1000g(或其他植物油))辅料冰糖(50g)芝麻油(30g)花椒油(20g(藤椒油))鸡精(少量或不要)三奈(5片)...
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