![自制坛子酸白菜-坛子酸白菜]( "自制坛子酸白菜-坛子酸白菜")
- ““桂花，上酸菜！”“来罗！””食材明细主料大白菜（一根）辅料干辣椒粉（少许）蒜（6颗）姜（1块）配料盐（适量）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制坛子酸白菜的做法步骤1、白菜洗净切成图上形状。2、锅烧开水，放入白菜潮水。3、白菜里外均匀抹薄薄一层盐4、白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一...
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![老坛酸菜鱼怎么做-老坛酸菜鱼的做法]( "老坛酸菜鱼怎么做-老坛酸菜鱼的做法")
- “酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。”食材明细主料花鲶鱼（一条）辅料酸菜酱（适量）酸菜（适量）萝卜片（适量）酸辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老坛酸菜鱼的做法步骤1、鱼宰杀洗净，...
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![老坛酸白菜包怎么做-老坛酸白菜包的做法]( "老坛酸白菜包怎么做-老坛酸白菜包的做法")
- “以前过年后家里就会做些泡菜系列的食物来清节后的油腻，酸白菜包子就是其中之一，小时候的味道。”食材明细主料老坛泡白菜（适量）红油（适量）发面团（200克）辅料生抽（适量）酸辣（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老坛酸白菜包的做法步骤1、将酸白菜切碎2、放入锅里，不用开火炒，容器大拌的匀...
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![自制酸菜 怎么做-自制酸菜 的做法]( "自制酸菜 怎么做-自制酸菜 的做法")
- “自制的更卫生，吃得更放心！”食材明细主料白菜（1棵）辅料食盐（适量）凉开白（适量）酸咸（口味）腌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）自制酸菜的做法步骤1、白菜扒开洗净切丝2、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去4、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好...
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![酸辣白菜粉的做法 家常酸辣白菜粉 酸辣白菜粉怎么做]( "酸辣白菜粉的做法 家常酸辣白菜粉 酸辣白菜粉怎么做")
- “辣的东西可以排毒。辣椒有丰富的维生素C。辣的东西可以瘦身，但因人而异。气候潮湿的区域吃辣可以防寒，干燥的区域吃辣容易上火。辣的东西不易多吃，过辣伤肺。吃醋可以杀菌，适当吃酸的东西可以养肝，但过酸就伤肝。而绿豆可以养肝，绿豆清热解毒，其根本原因是绿豆养肝，而肝脏具有...
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![自制酸坛腌酸如何做简单又好吃]( "自制酸坛腌酸如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟这道“酸坛腌酸,酸坛子”是南方的统称，陈年的坛子泡菜有无法取代的酸香爽脆，层层叠叠不同食材的复杂味道，在乳酸菌的慢慢作用下会越来越醇香鲜爽，也是最开胃的小菜,酸坛子，开坛香气浓郁，酸菜入口爽脆，利落有声,...
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![四川老坛酸菜怎么做-四川老坛酸菜的做法]( "四川老坛酸菜怎么做-四川老坛酸菜的做法")
- “老坛酸菜，我们又叫泡青菜，是四川主要家常泡菜之一，原料取自川渝地区盛产的青菜，每年初冬季节就开始上市，加上老盐水、盐、白酒等为辅料制作而成的。该菜经发酵腌制以后，呈酸味，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料，也可用其他菜肴的配菜，用途很广。”食材明细主料青菜...
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![自制酸菜怎么做-自制酸菜的做法]( "自制酸菜怎么做-自制酸菜的做法")
- “它是百吃不厌，又让人念念不忘的味道，它可以是下饭的小菜，也可以是硬菜里不可或缺的灵魂伴侣”食材明细主料芥菜（1把）盐（适量）辅料热开水（适量）酸咸（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）自制酸菜的做法步骤1、新鲜的芥菜清洗干净。2、放置于通风处晾干水分。3、放入无油无水耐热的容器中，一...
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![酸辣圆白菜的做法 家常菜---酸辣圆白菜 酸辣圆白菜怎么做]( "酸辣圆白菜的做法 家常菜---酸辣圆白菜 酸辣圆白菜怎么做")
- “开胃素菜，做法非常简单，但是味道不错哟。”食材明细主料圆白菜（400克）辅料干辣椒（4个）配料姜（适量）蒜（适量）料酒（适量）糖（适量）花椒（适量）香醋（适量）中辣（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酸辣圆白菜的做法步骤1、材料：圆白菜、辣椒、蒜、姜2、将圆白菜切长条，蒜、姜切末3、锅热后放入油，加花椒...
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![老坛酸菜面怎么做-老坛酸菜面的做法]( "老坛酸菜面怎么做-老坛酸菜面的做法")
- “老坛酸菜面是居家冬季不可或缺的风味面食，制作简单快捷，酸香爽口，每每吃起来，都会有拿肉不换的感觉，仿佛一下子回到了童年时期。”食材明细主料手擀面（500克）辅料酸雪里蕻（100克）调料盐（适量）葱（适量）干辣椒（2个）麻椒（数粒）玉米面白面1:1（适量）韭菜（适量）鸡精（适量）姜（适量）蒜（适量）酸咸（口味）煮（工艺...
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![自家制酸菜鱼怎么做-自家制酸菜鱼的做法]( "自家制酸菜鱼怎么做-自家制酸菜鱼的做法")
- “大学四年在南京上的，南京人是喜欢吃酸菜鱼的。老妈是个地道的四川人，她说四川的酸菜鱼多是白汤的，但是南京的酸菜鱼是红汤的。我跟老妈在家琢磨了一下中和了两地的口味做了一道北方人也会很喜欢的酸菜鱼，呵呵悄悄的告诉大家第二天的酸菜鱼比第一天刚出锅的要好吃哦，不信你们...
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![老坛酸菜米线的做法 【老坛酸菜米线】 老坛酸菜米线怎么做]( "老坛酸菜米线的做法 【老坛酸菜米线】 老坛酸菜米线怎么做")
- “最近北方天气越来越冷了，天气越冷越要好好吃早餐，早晨来一碗酸酸辣辣的老坛酸菜米线，既开胃又过瘾，吃的饱饱暖暖的就不会冷了。”食材明细主料老坛酸菜（适量）猪肉末（适量）米线（适量）辅料姜（适量）葱（适量）干红辣椒（适量）花椒粉（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）料酒（适量）白胡椒粉（适量）香菜（适量...
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![自制家常丸子-家常丸子]( "自制家常丸子-家常丸子")
- 食材明细主料猪肉馅（500g）豆腐（250g）辅料木耳（100g）胡萝卜（50）鸡蛋（2只）淀粉（3勺）盐（适量）五香粉（适量）葱末（适量）味极鲜（2勺）老抽（2勺）蚝油（1匙）姜末（适量）蒜末（适量）五香（口味）炸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制家常丸子的做法步骤1、准备主料：绞肉500g，豆腐在案板上用刀捻细，木耳，胡萝卜切碎。放到较深的盆内...
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![老坛酸菜炒意面怎么做-老坛酸菜炒意面的做法]( "老坛酸菜炒意面怎么做-老坛酸菜炒意面的做法")
- “有一种方便面叫老谭酸菜面，却没有老坛酸菜炒意面，意面是意大利的，老坛酸菜是中国的传统咸菜。中西结合，美味可口。又是一年老坛酸菜季节，去年的老芥菜通过传统工艺发酵的老坛酸菜，酸爽香辣好吃。----老坛酸菜炒意面，给好豆独家。”食材明细主料意面（100克）老坛酸菜（100克）鸡肉（50克...
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![老坛酸菜牛肉面的做法 私家老坛酸菜牛肉面 老坛酸菜牛肉面怎么做]( "老坛酸菜牛肉面的做法 私家老坛酸菜牛肉面 老坛酸菜牛肉面怎么做")
- 食材明细主料牛肉（适量）酸菜（适量）面（适量）辅料辣椒（适量）青菜（适量）配料盐（适量）姜（适量）冰糖（适量）花椒（适量）大料（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）丁香（适量）香叶（适量）桂皮（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老坛酸菜牛肉面的做法步骤1、1.部分原料2、2.牛肉切成粒3、3冷油放几块冰糖4、4.小伙把...
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![老坛酸菜煎饼的做法 老坛酸菜煎饼(发面版) 老坛酸菜煎饼怎么做]( "老坛酸菜煎饼的做法 老坛酸菜煎饼(发面版) 老坛酸菜煎饼怎么做")
- 食材明细主料面粉（230g）水（140g）酵母（3g）肉糜（200g）老坛酸菜（50g）辅料葱（适量）料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老坛酸菜煎饼的做法步骤1、把老坛酸菜加入肉糜中，再加入葱姜蒜和料酒等调味。因为酸菜本身比较咸，所以口味清淡的人可以不用加盐和酱油，直接用酸菜带味...
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![自制酸菜米线的做法 家庭自制酸菜米线 自制酸菜米线怎么做]( "自制酸菜米线的做法 家庭自制酸菜米线 自制酸菜米线怎么做")
- “在家做米线所有材料自己定，想加多少加多少。安逸。”食材明细主料米线（3两）酸菜（适量）鸡蛋（一个）辅料姜（2片）蒜（1瓣）花椒（少许）鸡精（适量）盐（适量）高汤（一碗）小葱（一颗）油（适量）香油（少许）胡椒（适量）白糖（适量）酸咸（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）自制酸菜米线的做法步骤1、准备好主要材料：米线、鸡蛋、...
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![老坛酸菜肉丝米线的做法 老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做 老坛酸菜肉丝米线怎么做]( "老坛酸菜肉丝米线的做法 老坛酸菜肉丝米线-----轻松在家做 老坛酸菜肉丝米线怎么做")
- “酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，不加鸡精，熬出的自然酸辣味。我在街上小店吃酸菜肉丝米线，老...
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![湖南坛子菜的制作]( "湖南坛子菜的制作")
- 坛子菜在湖南是很常见的，家家户户都会准备坛子菜方便食用，所有的当季蔬菜都可以制作成不同的坛子菜，坛子菜制作简单，保存时间较长，是很好的下饭菜，今天小编就教教大家如何制作出好吃的坛子菜，在制作中需要注意的一些问题需要大家特别注意。一、坛子水的制作制作坛子菜，首先是制作...
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![老坛酸菜拌面怎么做-老坛酸菜拌面的做法]( "老坛酸菜拌面怎么做-老坛酸菜拌面的做法")
- 食材明细主料老坛酸菜面（一包）木耳（适量）辅料开水（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老坛酸菜拌面的做法步骤1、准备自己喜欢的面➕蔬菜2、烧开水，面饼放到可微波器皿里，倒入烧开的热水至面饼浮起，放入微波炉中叮3分钟3、3分钟后把面捞出待用4、调料包放入可微波器皿中5、加...
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![老坛酸角小焖肉的做法 自家的老坛泡菜“老坛酸角小焖肉” 老坛酸角小焖肉怎么做]( "老坛酸角小焖肉的做法 自家的老坛泡菜“老坛酸角小焖肉” 老坛酸角小焖肉怎么做")
- “天气稍晾就喜欢吃一些口味浓重的菜肴。最近做川味儿的菜肴比较多，因此家里的泡椒、泡姜、泡角都用完了，借此机会再做一些“泡菜”来介绍给大家，咱们来共同切磋交流制作心得。制作四川“泡菜”的原料相当广泛，很多硬性蔬菜基本上都可以，而叶菜最好使用包心菜，泡好后撒些辣椒油...
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![家常版酸菜汆白肉怎么做-家常版酸菜汆白肉的做法]( "家常版酸菜汆白肉怎么做-家常版酸菜汆白肉的做法")
- “秋天的雨来得突然，冷的人措手不及，一锅热腾腾的饭菜，应该是心里最最满足的温暖！”食材明细主料五花肉（适量）酸菜（适量）粉条（适量）辅料生姜（适量）蒜（适量）小米椒（适量）盐（适量）白胡椒粉（适量）鸡精（适量）酸辣（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常版酸菜汆白肉的做法步骤1、五花肉是我提前准备好的...
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![自制酸菜的做法 家庭自制酸菜——健康又美味 自制酸菜怎么做]( "自制酸菜的做法 家庭自制酸菜——健康又美味 自制酸菜怎么做")
- 食材明细主料青菜（适量）泡菜坛（一个）辅料盐（适量）花椒粒（适量）冰糖（适量）白酒（适量）酸甜（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制酸菜的做法步骤1、材料准备好。2、将青菜用刀从上往下对破切开。3、将切过的青菜放在太阳光下晾晒5到7天。4、直到把青菜晒掩。5、将晒掩的青菜放入盆里用水洗干...
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![老坛酸菜怎么做-老坛酸菜的做法]( "老坛酸菜怎么做-老坛酸菜的做法")
- 食材明细主料包心芥菜（6棵）辅料洗米水（3升）调料盐（5小勺）酸咸（口味）技巧（工艺）数天（耗时）简单（难度）老坛酸菜的做法步骤1、芥菜晾晒一天，这是晒了一天的芥菜。2、洗米水煮开。3、把芥菜放到煮开的洗米水中，烫10秒左右。4、把烫好的芥菜放凉。5、把烫完芥菜的水加入5小勺盐。6、把放凉的芥...
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![家庭自制酸奶的做法 家庭自制酸奶的方法 家庭自制酸奶怎么做]( "家庭自制酸奶的做法 家庭自制酸奶的方法 家庭自制酸奶怎么做")
- ““每晚美食相约9点”如果你在学习中遇到了难题，可以在这个时间段向群里的师傅们请教；如果你愿意跟朋友们分享美食，可以在这个时间段尽情发挥；如果你正在为求师无门而烦脑，可以在这个时间段关注前辈的美食公开课。我们是一群来自五湖四海的兄弟姐妹，以菜会友，畅聊生活与美食，欢...
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味味甜
