- “烘焙的乐趣,并不一定要照本宣科,而是在掌握了基础配方后,举一反三,在造型和辅料上灵活变化,按照自己的想法和喜好制作成品。可可粉具有浓烈的可可香气,多用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、以及糕点中。可可粉的颜色有黑色、棕色、红色之分,因可可粉是酸性,大量使用会使蛋糕发酸,因...
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- “可可旋风馒头是用做面包的方法做馒头,非常松软好吃的。”食材明细主料高粉(200克)糖(45克)牛奶(79克)奶油(65克)酵母(4克)盐(2克)辅料可可粉(15克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)可可旋风馒头的做法步骤1、把主材料除黄油外全放在面包机中2、把面团搅拌光滑后加入黄油3、把面团搅拌...
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- “戚风是我爱的蛋糕,柔软似云朵,制作成蛋糕卷的它,一点点小变化就能使口感变得丰富,外貌也非常可爱~强烈推荐的一款简单好吃貌美的蛋糕,没有复杂的技巧,不需花费太多功夫就能得到的一款适合朋友间分享的甜点~”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(60g)淡奶油(100ml)草莓(4个)可可粉(25g)辅料...
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- 准备时间:1分钟    烹饪时间:60分钟主料可可粉:20水:30ml调和油:30ml辅料{蛋白霜}:1蛋白:4只细砂糖:40具体步骤1.烤盘事先铺上油纸备用(烤盘尺寸为:外直径长36.5cm*宽29.5Cm)2.蛋黄和蛋白分别装入2个容器中(注意:容器必须干燥,无油无水迹)把装蛋白容器先...
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- 食材明细主料可可粉(10克)低粉(100克)鸡蛋(5只)糖粉(20克)牛奶(50克)玉米油(50克)辅料醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)可可戚风蛋糕卷的做法步骤1、玉米油,鸡蛋黄,酸奶,可可粉,低粉搅拌至无颗粒状态面糊。2、蛋白部分滴入几滴醋。3、分三次加入白糖打发至中性发泡即可。4、将蛋黄...
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- “一直都很喜欢这个旋风模具,总觉得做出来的蛋糕造型超级酷。这次用的时烫面法的海绵方子,口感细腻柔软,可可的香气迷人,周末不得不磕的小甜点哦。”食材明细主料鸡蛋(3个)低筋粉(40克)可可粉(10克)辅料玉米油(30克)牛奶(40克)细砂糖(40克)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可可海绵旋风...
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- “可可味的蛋糕百吃不厌,可可的芳香回味无穷。”食材明细主料低筋粉(140g)可可粉(20g)鸡蛋(8个)盐(2g)细砂糖(90+30g)香草精(5滴)辅料柠檬汁(7滴)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)可可戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加入柠檬汁。2、用打蛋器高速搅打30圈,出现大量的粗...
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- “看着各路大咖都做旋风蛋糕卷,有可可的啊,或是抹茶的。嗯,我也要试一试~用菠菜汁进行上色,颜色更加清新明亮,唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......”食材明细主料菠菜(20g)低筋面粉(70g)鸡蛋(5个)辅料白砂糖(50g)白醋(2ml)香草精(2g)牛奶(20ml)玉米油(30ml)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单...
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- “貌似现在很流行玩跨界,连蛋糕卷都流行刮旋风,一阵旋风刮过,蛋糕卷也变了样子,旋风蛋糕卷说白了就是双色蛋糕卷,有颜色的变化才能看出旋风的样子,要想烤出漂亮的花纹,需要借助一样工具,什么样的工具?哇哈哈,人人都有不用单独配置”食材明细主料鸡蛋(5个)丝绒蛋糕粉(50克)细砂糖(50克)牛...
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- “可可类的食物总带着特有的醇香,当然蛋糕遇上可可,总会让人有点头大,为嘛呢?因为蛋糕很容易消泡,所以看到很多配方会加入泡打粉之类的,而其实,注意这几点,还是可以成功的。1、可可粉用温水先融化,均匀。2、蛋白打发的挺一点。3、切拌的手法一定要轻柔。4、控制色拉油的量。更多食...
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- “蛋糕卷是可以百变的,只要加点小心思,用点小技巧,就能做出形色花样各异的卷卷来。这个蛋糕卷就是利用深浅两种不同颜色的面糊,加上一个小小动作而变幻得来的。太喜欢了~!这撞击视觉滴美貌美味卷,难道你不想试试吗?”食材明细蛋黄糊蛋黄(4个)色拉油(64g)牛奶(64g)低筋面粉(80g)蛋白霜蛋...
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- “这个蛋糕卷制作过程既快又好吃,蛋糕面加上黑芝麻隐形的条纹里面卷上自己熬制的蓝莓酱,稍稍卷好定型就可以去家人分享,看到切开后里面漩涡造型,我怎么不由得想到那个“大王叫我来巡山,巡了南山巡北山……”西游记里的那个小旋(钻)风”食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(60g)黑芝麻(10g)玉米...
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- 食材明细主料低粉(40G)可可粉(10G)细砂糖(30G(蛋白))玉米油(30G)辅料细砂糖(20G(蛋黄))甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可戚风蛋糕的做法步骤1、称好所有材料2、蛋白分离,蛋白先入冰箱冷藏。蛋黄中加入糖混合均匀,再分3次加入水、玉米油(可以用其它无味食用油代替),画十字搅拌均匀。将蛋...
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- “这是我长草了很久的一款蛋糕卷,家里那只小可爱不喜欢打蛋器工作的声音,所以一直拖到现在才拔草。「特别说明」:原方子是慧绘的,我只是比原方子略微改动了一下。”食材明细主料低筋面粉(60g)鸡蛋(5个)细砂糖(60g)全脂纯牛奶(50g)玉米油(50g)红曲粉(2g)水(4g)辅料柠檬汁(几滴)甜味(口味)烤(工艺)...
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- “很喜欢旋风蛋糕卷的晕染效果,不知道啥原因没有旋出来那种旋风的感觉,切出来有些单调!下次继续努力吧!”食材明细主料鸡蛋(5个)细砂糖(80克)牛奶(75克)玉米糊(65克)低筋面粉(80克)辅料红丝绒溶液(2滴)其他(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红丝绒小旋风蛋糕卷的做法步骤1、将玉米油倒入牛奶...
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- “红丝绒蛋糕是加入红曲粉,颜色艳丽,诱人,中间包裹着柔滑香醇的奶油,下午茶来上一块,那才叫一个享受”食材明细主料鸡蛋(4只)细砂糖(60克)低筋面粉(40克)大豆油(40克)红曲粉(10克)牛奶(40克)馅料材料淡奶油(200克)糖粉(20克)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤1、把...
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- 食材明细主料鸡蛋(6个)牛奶(80g)玉米油(40g)低筋面粉(90g)砂糖(100g)柠檬汁(3滴)辅料可可粉(10g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤1、蛋清蛋白分离。2、蛋黄加入牛奶,玉米油,搅拌均匀。3、分一点到小碗,备用。4、大碗里的蛋黄糊加入可可粉,搅拌均匀。5、蛋...
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- “瑞士卷一直以来都是精致下午茶的必备甜点,而红丝绒瑞士卷则是蛋糕卷中的气质与颜值并存的女王。第一眼看到她就是被她惊艳的色彩吸引。而柔滑的蛋白霜与松软的红丝绒蛋糕让人尝一口就上瘾,为之着迷。制作的过程简单,口感细腻丝滑,让人毫无抵抗地迷失在她高贵红色的外观之中...
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- 食材明细主料低筋面粉(55克)鸡蛋(3个)盐(1克)柠檬汁(数滴)辅料纯牛奶(45克)玉米油(30克)白砂糖(40克)可可粉(5克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)可可戚风蛋糕的做法步骤1、材料称好备用,牛奶与玉米油可以倒在一起。2、盆里要干净要无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。3、40克的白砂糖分出5...
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- 食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(100克)玉米油(50克)牛奶(100克)红曲粉(5克)淡奶油(适量)白糖(50克)调料醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)旋风蛋糕卷的做法步骤1、蛋黄4个加入50克的玉米油,100克牛奶搅拌均匀。2、加入100克低粉。3、搅拌至无颗粒状态面糊。4、加入红曲粉继续搅拌均匀...
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- “今天用美的华凌kaoker1烤箱来制作好吃又好看的巧克力旋风蛋糕卷,不得不说这烤箱温度非常精准,炉内温度均衡。每次用新烤箱我都习惯先烤一个蛋糕卷来测试一下,今天出炉的那一刻着实惊艳了我。上色非常均匀。Kaoker炉是风炉和平炉跨界产品,兼备两者优点!可以像风炉一样温场均...
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- “下午茶~可可蛋糕卷”食材明细主料色拉油(50克)鸡蛋(4个)低粉(60克)淡奶油(180克)辅料牛奶(80克)可可粉(10克)糖(100克)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)可可蛋糕卷的做法步骤1、材料:色拉油50克,鸡蛋4个,牛奶80克,可可粉10克,低粉60克,糖100克,淡奶油180克2、牛奶和色拉油倒入容器中。3、煮...
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- 食材明细主料鸡蛋(4个(每个65克一个))牛奶(45)玉米油(50g)低粉(52g)白糖(60g(蛋白里加40g,蛋清加20g))辅料红曲粉(4g)热水(5g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)旋风卷蛋糕卷的做法步骤1、做早餐或者下午茶小甜点都不错哦!2、食材准备好3、蛋白分3次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡,提前打蛋器蛋...
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- 食材明细主料高粉(100克)低粉(50克)细砂糖(20克)盐(1/8小匙)全蛋(20克)牛奶(80克)黄油(10克)可可卡士达馅料牛奶(150克)细砂糖(45克)蛋黄(1个)低粉(15克)玉米淀粉(10克)黄油(10克)无糖可可粉(2小匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)可可螺旋卷的做法步骤1、后油法,将原料放入面包机中搅成可拉出稍具...
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- “非常好吃的一款戚风蛋糕,加了孩子们喜欢的可可粉,成品带着淡淡的可可味,很绵柔。”食材明细主料低筋面粉(75克)鸡蛋(4个)纯牛奶(60克)玉米油(30克)可可粉(12克)辅料细砂糖(60克)其他(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可戚风蛋糕的做法步骤1、蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。2...
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