- 食材明细主料面粉(适量)开水(适量)辅料熟黑芝麻(适量)调料白糖(适量)玉米油(适量)甜香(口味)炸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)陕西油糕的做法步骤1、家常做法没有精准的毫升,完全凭手的感觉。水的量:一碗水,再加一碗的四分之一量倒入锅中,我选择的不粘锅好操作。2、给锅中加四小勺白糖,甜度根据自...
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- “快手面来一碗吧”食材明细主料面粉(适量)陕西辣椒面(适量)辅料菠菜(适量)胡萝卜丁(适量)大蒜(适量)大葱(适量)生抽(适量)香醋(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)一碗陕西人的油泼面的做法步骤1、取适量面粉2、温水加少许盐搅拌均匀这一步是为了面有筋硬口感。3、少量多次倒...
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- 食材明细主料高筋面粉(适量)青菜(适量)香菇(2个)豆芽(适量)金针菇(适量)小香葱(适量)炒熟芝麻(适量)蒜米(适量)陕西秦椒面(适量)辅料味极鲜生抽(2汤勺)香醋(1汤勺)鸡粉(1/3勺)香油(2克)十三香(2克)鸡汁(1克)色拉油(适量)猪油(适量)老干妈(2克)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)陕西油泼裤带面的做法步骤1、高...
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- “作为一个地道的陕西人,陪我一年四季最多的小吃也算是主食,莫过于凉皮了。陕西凉皮种类很多,做法各异,调味时各具特色,口味也不同。麻酱凉皮,秦镇凉皮,汉中米皮,面筋凉皮等等。以“白,薄,光,软,筋,香”文明,街边小巷到处很多凉皮摊,可以算是陕西一年四季常吃的主食小吃了。之前介绍过陕...
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- 食材明细主料高筋面粉(250克)小油菜(20克)绿豆芽(10克)辅料食用油(4勺)食盐(半勺)蒜瓣(1头)辣椒面(2勺)生抽(2勺)香醋(2勺)酸辣(口味)拌(工艺)一小时(耗时)高级(难度)陕西油泼面的做法步骤1、高筋面粉与水和食盐混合揉成光滑面团。2、将面团压扁放入蒸凉皮的罗罗中用油刷刷上食用油。3、用塑料袋蒙...
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- “在陕西,油泼辣子一道菜,这是陕西八大怪之一。作为一个土生土长的陕西人,我也是每顿饭都离不开油泼辣子的。近几年网络上有很多种的油泼辣子的做法,也有好多朋友留言问我做法,看着好多放各种香料的复杂做法,我真的按捺不住了,照这些个做法,再像我这样每天离不开的吃法,那我吃不了...
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- “陕西面食中最具代表的就是油泼面,现吃现泼的辣子香气扑鼻,红亮诱人,老公一直都是一吃一大碗。但是传统油泼面重油重盐,配菜单一,小小改动就能让它更加营养丰富”食材明细主料面粉(6匙)辅料小青菜(5棵)绿豆芽(1块)胡萝卜(1块)木耳(2块)盐(0.5茶匙)生抽(1茶匙)葱(1段)辣椒面(2匙)蒜(3块)陈醋(1匙)油(2...
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- 五月份。油桃是桃子的一种,因外表光滑有光泽像抹上油一样的命。油桃吃起来与毛桃的口感不同,油桃果肉吃起来更硬一些,果肉颜色呈现深黄色。五月份的油桃最为鲜美,吃油桃的时候用水清洗干净之后直接食用即可。油桃保存的时候要注意使油桃保持水分。...
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- “我家是典型的北方人,老爸和我姥姥最爱吃的就是面条,从小是姥姥给我做面条,后来她年龄渐渐大了,就成了她说着,我做着,慢慢就学会了,我们家一直都是吃自己擀的面条,我爸的唯一会做得也就是面条,这似乎也是大多数陕西男人会做的饭了。”食材明细主料面(适量)水(适量)辅料青菜(适量)莲花白...
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- 食材明细主料糯米(适量)辅料红枣(适量)红豆(适量)红腰豆(适量)调料白砂糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)陕西甑糕的做法步骤1、红豆煮熟。(正宗的甑糕只用这种红腰豆,我喜欢用两种豆,小豆软烂丰富口感,大豆保持外形漂亮。)2、煮熟的豆子沥掉水分,趁热加入白糖搅拌均匀。糖量根据...
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- 陕西油泼面和陕西肉夹馍都是陕西十分受欢迎的特色美食,烹饪好的陕西肉夹馍外表呈现金黄色,吃起来酥脆酥脆的,口感好,味道好,可以根据顾客口味搭配不同的馅料与调味料,在中国是十分受人们欢迎的一道小吃之一。而陕西油泼面则是指一碗白面,配菜只有几根青菜,但后面会再浇上一勺制好...
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- “陕西小吃麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食。主副食结合,营养丰富,美味可口。”食材明细主料面粉(250克)辅料土豆(半个)西红柿(一个)胡萝卜(一个)香菇(三朵)扁豆角(五根)豆腐干(三片)黄豆芽(少许)木耳(少许)干黄花菜(少许)平菇(少许)配料盐(适量)五香粉(适量)酱油(适量)花椒粉(适量)油(适量)葱(适量)...
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- “夏天到了,天气也热了起来,每次看到街边卖的凉皮都想买一碗吃,但是怕不卫生,也担心不正宗,今天刚好女儿吵着要吃,所以自己与女儿动手做起来,刚好可以乘此机会锻炼一下女儿的动手能力。”食材明细主料面粉(500g)辅料黄瓜(1根)辣椒油(适量)醋(适量)盐(适量)酸辣(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难...
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- “在陕西一般的不加油做的饼,馒头之类的我们都统称为“馍”要问老陕最爱的馍那非锅盔莫属。锅盔,是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明细主料面粉(适...
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- 食材明细主料面粉(适量)辅料油(适量)配料葱(适量)辣椒沫(适量)辣椒粉(适量)米醋(适量)酱油(适量)盐(适量)微辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)陕西的油泼面的做法步骤1、面粉用凉水活成面团。2、面团要多揉几次煮出来的面会很劲道一些。3、面团擀成面饼后,用菜刀切宽条,如图3的样子。4、锅烧...
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- “南瓜切开,叉丝,挤干水分和虾皮一起下油盐鸡粉搅拌均匀。面团擀成片,放搅拌好的馅料,卷成卷,上锅蒸10分钟,焖一会,出锅开吃”食材明细主料南瓜(一个)虾皮(一把)油(适量)面团(一块)辅料盐(15g)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)陕西纸卷的做法步骤1、南瓜切开2、萝卜叉子叉丝3、挤出水分,和...
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- “1.准备好面粉(根据做的多少而定),烧开的开水一边倒一边用筷子搅拌,打成絮;待凉一会不烫手了,和面,活好的面醒发1-2小时2.醒好的面团揉一揉,切成大小相同的提子,3.馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖4.小提子用手团开,包适量的馅,然后封口包好就可以5.油锅下油,7成热下包好的...
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- “陕西扯面的形状,有拉拽宽厚如腰带的大宽长面,俗称“biangbiang面”,有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面,有粗继如筷子的箸头面,有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的“空心面”。陕西油泼扯面,面长不断,光滑筋韧,酸辣味美,热油浇在面上的那一刻,辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的...
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- “夏季,凉皮是我们家常吃的美食之一。每次看老婆做凉皮,我的好奇心就被挑动起来了,跃跃欲试的我就这样学会了。我的老婆学什么事都很有韧性,记得刚学做凉皮时,她查了很多网络的资料。没有凉皮锣锣,她就选择用瓷盘,后来觉得不行,因为瓷的导热性不好,所以做出来的凉皮就很厚;后来就去...
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- “油糕,陕西特色小吃。西安本地的油糕区别于三原泡泡油糕,更加软糯香酥,好吃得不得了~”食材明细主料面粉(2汤匙)水(750克)植物油(5茶匙)辅料白砂糖(150克)熟面粉(1茶匙)芝麻(3汤匙)核桃碎(100克)甜味(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)炸油糕的做法步骤1、750g水烧开。2、加入500g普通面充分粉...
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- “锅盔(英文:guokui)是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥...
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- “凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千...
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- “油糕是陕西关中地区常见的一种风味特色小吃。外椭圆形,内白糖芝麻馅。油糕吃起来既甜又绵软,很是好吃。来陕西别忘了品尝陕西风味小吃额..........炸油糕。”食材明细主料面粉(350k)白糖(150k)辅料黑芝麻(少许)白芝麻(适量)核桃仁(50k)猪油(50k)玉米油(500k)甜味(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普...
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- “知识来自网络:甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,卖相诱人。甑糕口感黏软...
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- “陕西面食有名大家都知道我一般做面食比较少,说真的这面食看似简单,但的确是个功夫活儿,没有经验是不行的陕西面食花样百出,家老妈老爸不敢说是高手,但也是面食的一把好手了我也是正在学习中,今天就来陕西最有名的“油泼面”作为年终大赛的第一篇日志开个头彩,希望喜欢我的菜的...
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