![啫啫鳗鱼怎么做-啫啫鳗鱼的做法]( "啫啫鳗鱼怎么做-啫啫鳗鱼的做法")
- 食材明细主料鳗鱼（适量）五花肉（适量）辅料菜埔（适量）辣椒（适量）芹菜叶（适量）调料盐（适量）油（适量）姜（适量）大蒜（适量）微辣（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）啫啫鳗鱼的做法步骤1、鳗鱼。2、材料备好。3、五花肉切厚片，码在锅底，再码上菜埔和大蒜。4、小火慢慢煎，待五花肉煎出油来放入鳗鱼。5、加入...
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![黄鳝啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黄鳝啫啫煲 黄鳝啫啫煲怎么做]( "黄鳝啫啫煲的做法 舌尖上的----------------黄鳝啫啫煲 黄鳝啫啫煲怎么做")
- “舌尖2第二季心传，我们见识到了黄鳝啫啫煲，黄鳝啫啫煲，菜的香味在高温的瓦煲里面散发出来，在远处都能闻到，吃下去更是口感新鲜无比，原汁原味。如果黄鳝啫啫煲再配以颜色鲜明的青红椒，则更加卖相十足！“啫”是广东人一种常见的做菜方法，但在高档的酒店里并不多见。一煲美味的啫啫...
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![啫啫酱怎么做-啫啫酱的做法]( "啫啫酱怎么做-啫啫酱的做法")
- 食材明细主料葱油（1000ml）辅料大葱（2棵）蒜（10瓣）姜（20g）调料柱候酱（1瓶）沙茶酱（1瓶）桂林辣椒酱（1瓶）花生酱（200ml）芝麻酱（200ml）麻油（20ml）腐乳汁（50ml）鱼露（50ml）老抽（20ml）冰糖（5小块）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）啫啫酱的做法步骤1、葱姜蒜打蓉备用。2、锅内放入1000ml葱油。3、沙茶酱，柱候酱，...
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![啫啫凤爪怎么做-啫啫凤爪的做法]( "啫啫凤爪怎么做-啫啫凤爪的做法")
- “大家都知道，啫啫鸡、啫啫生肠都很香，我改下材料，来个山寨版啫啫凤爪。”食材明细主料鸡脚（适量）辅料姜茸（适量）蒜茸（适量）红头葱（适量）葱段（适量）辣椒（适量）香菜（适量）大蒜（适量）配料柱侯酱（适量）豆豉酱（适量）海鲜酱（适量）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）啫啫凤爪的做法步骤1、鸡脚先炸，准备好...
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![排骨啫啫煲怎么做-排骨啫啫煲的做法]( "排骨啫啫煲怎么做-排骨啫啫煲的做法")
- 食材明细主料排骨（750g）辅料洋葱（1个）调料啫啫酱（3匙）淀粉（2匙）花生油（20ml）葱（1颗）姜（1块）料酒（20ml）咸鲜（口味）煲（工艺）一小时（耗时）高级（难度）排骨啫啫煲的做法步骤1、排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。2、排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（...
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![啫啫粉肠瘦肉怎么做-啫啫粉肠瘦肉的做法]( "啫啫粉肠瘦肉怎么做-啫啫粉肠瘦肉的做法")
- 食材明细主料粉肠（适量）瘦肉（适量）辅料蒜末（少许）姜丝（少许）葱花（少许）调料油（少许）碗汁:（适量）黄豆酱（适量）糖（少许）酱油（少许）生粉（少许）咸香（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）啫啫粉肠瘦肉的做法步骤1、准备:粉肠，瘦肉处理干净。2、备:姜，蒜头，红葱头。3、粉肠切花刀，然后切小段。4、瘦肉切薄片。5、...
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![啫啫牛仔骨怎么做-啫啫牛仔骨的做法]( "啫啫牛仔骨怎么做-啫啫牛仔骨的做法")
- “广东人喜欢吃啫啫菜，如啫啫鸡、啫啫大肠、啫啫田鸡和啫啫豆腐等，有瓦煲有骨骨，于是就整煲啫啫牛仔骨。”食材明细主料牛仔骨（约400克）辅料洋葱（1个）红葱头（1个）香葱（1棵）生姜（1块）青椒（1条）蒜头（5瓣）腌制调料生抽（1大勺）蚝油（1大勺）白酒（1大勺）混合胡椒粉（1/2小勺）花椒粉（1/2小勺）玉米淀粉（1/2大勺）...
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![砂锅啫啫鸡煲怎么做-砂锅啫啫鸡煲的做法]( "砂锅啫啫鸡煲怎么做-砂锅啫啫鸡煲的做法")
- “鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，而且适合各种烹调方法，营养价值高，属于“白肉”，逢年过节丰盛的餐桌上一定会有它的身影~~~鸡按照类型分，大致分为鸡项，鸡乸，生鸡，熟鸡，前两者适合煲汤后两者白切最佳，你知道这些名称的鸡代表是哪些鸡吗~~~”食材明细主料母鸡（一只（约1800g））辅料姜片（适量）大蒜（4-5...
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![滑鸡啫啫煲怎么做-滑鸡啫啫煲的做法]( "滑鸡啫啫煲怎么做-滑鸡啫啫煲的做法")
- “煲仔菜是广东的特色菜，重点是需要一个封闭的容器，就是我们说的砂锅，利用食材本来的一点点水分通过加热产生的蒸汽就可以让它们熟，这样做不仅保持了食材本来就有的鲜味，而且肉质更嫩滑。使得食物的口感和风味更加香醇、持久，由于砂锅保温时间长，所以上菜时通常是保持沸腾的状态...
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![啫啫鸡腿煲的做法 啫啫鸡腿煲--家常下饭菜 啫啫鸡腿煲怎么做]( "啫啫鸡腿煲的做法 啫啫鸡腿煲--家常下饭菜 啫啫鸡腿煲怎么做")
- “啫啫鸡对广东人来说十分熟悉，大众喜闻乐见，很多粤菜馆，都少不了它，这个菜有很多佐料，放在烧热的锅底这么一煮，说不出有多香，肚子饿了，恨不得来两大碗白饭，开工享用，大块朵颐。”食材明细主料鸡腿（4枚）辅料红葱头（3粒）生姜（约16片）蒜头（8粒）洋葱（1/2个）香菜（2棵）辣椒（1只）水发冬菇（6朵）红椒（1/2条）浸...
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![杂蔬啫啫鱿鱼煲怎么做-杂蔬啫啫鱿鱼煲的做法]( "杂蔬啫啫鱿鱼煲怎么做-杂蔬啫啫鱿鱼煲的做法")
- “非常好吃的一道砂锅菜，个人觉得砂锅菜里的素菜也是极好吃的，酱香味浓，非常下饭。瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，所以叫做啫啫煲”食材明细主料鱿鱼（1条）胡萝卜（半根）西芹（100g）辅料洋葱（适量）大葱（适量）青椒（适量）蚝油（适量）辣椒酱（适量）酱油（适量）原味（口味）未知（难度）杂蔬啫啫鱿鱼...
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![啫啫五花肉怎么做-啫啫五花肉的做法]( "啫啫五花肉怎么做-啫啫五花肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（适量）辅料生抽（适量）胡椒粉（适量）沙茶酱（适量）生姜（适量）蒜头（适量）糖（适量）酱香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）啫啫五花肉的做法步骤1、五花肉尽量切薄点2、生抽，和沙茶酱都有咸味了，喜欢吃咸点的可以加少许盐，（不过我没加盐，本人不健议吃太咸）3、把所有调料全部来腌五花...
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![啫啫排骨怎么做-啫啫排骨的做法]( "啫啫排骨怎么做-啫啫排骨的做法")
- 食材明细主料排骨（2条）辅料洋葱（1/4个）红葱头（适量）姜（6片）蒜（6瓣）葱（1根）青红椒（各1个）配料酱油（适量）老抽（适量）料酒（适量）油（适量）盐（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）啫啫排骨的做法步骤1、排骨洗净、姜切片，红葱头、蒜去皮洗净，洋葱切丝、葱切段、青红椒切圈待用。2、起砂锅热油下姜片、...
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![生啫鱼头怎么做-生啫鱼头的做法]( "生啫鱼头怎么做-生啫鱼头的做法")
- “这道生啫鱼头，选用胖头鱼鱼头，提前用海鲜酱、蚝油、胡椒粉等调料腌制，放入锅中，烹饪过程不用加一滴水，全靠鱼头自身的水分来焗熟，鱼肉细嫩，调料完全沁入鱼肉中去，入味十足。夹起一块，细滑油润，香味诱人，入口味蕾为之一颤，超级满足，一扫这一整天的疲惫。”食材明细主料胖头鱼（500克）辅...
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![鱿鱼啫啫煲怎么做-鱿鱼啫啫煲的做法]( "鱿鱼啫啫煲怎么做-鱿鱼啫啫煲的做法")
- “啫啫煲，原谅我输了三四次拼音才把你名字打对……听闻这取名源自烹饪过程中的“嗞嗞”作响，粤语发音就是“啫啫”，一看就是没在广州吃过。啫啫煲最早出现在上世纪八十年代的广州大排档，讲究的是中华料理对于火候极致般的要求，甚至被《舌尖上的中国2》收录当作了例子。啫啫煲...
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![啫啫粉肠怎么做-啫啫粉肠的做法]( "啫啫粉肠怎么做-啫啫粉肠的做法")
- “咸香美味，控制好火候，很好吃的。”食材明细主料粉肠（适量）辅料洋葱（适量）姜片（少许）蒜头（少许）葱花（少许）油（少许）腌料酱油（少许）米酒（少许）蚝油（少许）胡椒粉（少许）糖（少许）生粉（少许）咸鲜（口味）焗（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）啫啫粉肠的做法步骤1、清洗干净的粉肠。2、备好辅料。3、粉肠切小段后放腌料...
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![啫啫鸡煲怎么做-啫啫鸡煲的做法]( "啫啫鸡煲怎么做-啫啫鸡煲的做法")
- “这个是我自己很喜欢的一道美食，做法简单又敲好吃😋！”食材明细主料山地鸡（1只）辅料蒜瓣（适量）干红葱头（适量）姜（适量）沙姜（适量）米酒（适量）高度白酒（适量）小葱（适量）蒜苗（适量）酸菜（适量）青椒（适量）生粉（适量）香菜（适量）调料盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）柱侯酱（适量）盐焗鸡粉（适量）孜然粉（适量）原味（口味）砂锅（工...
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![啫啫生肠的做法 黑乐砂锅啫啫生肠 啫啫生肠怎么做]( "啫啫生肠的做法 黑乐砂锅啫啫生肠 啫啫生肠怎么做")
- “可以直接用来炒菜的砂锅很少见，但是黑乐砂可以直接炒，烤，冷热都不怕的砂锅是少之又少，黄色的盖子，黑身的砂锅是颜值和质量兼并着非常喜欢啫啫生肠，这就做起来”食材明细主料猪生肠（500g）红辣椒（1个）姜（1块）蒜头（半头）盐（1小勺）生抽（2勺）蚝油（1勺）辅料葱（适量）香菜（适量）酱香（口味）其他（工艺）半小时（...
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![啫啫胗球怎么做-啫啫胗球的做法]( "啫啫胗球怎么做-啫啫胗球的做法")
- “啫啫是形容在砂煲里炷东西时发生“吱吱”的声音，很多广东人喜欢做啫啫鸡，真是真香啊，我也就学做下啫啫胗球和啫啫鸡腿肉。”食材明细主料胗球（适量）辅料蒜片（适量）姜片（适量）葱（适量）红葱头（适量）芫茜（适量）洋葱丝（适量）配料辣椒（适量）柱侯酱（适量）豆瓣酱（适量）豆豉酱（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时...
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![啫啫鱼扣怎么做-啫啫鱼扣的做法]( "啫啫鱼扣怎么做-啫啫鱼扣的做法")
- 食材明细主料鱼扣（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）香菜（适量）洋葱（适量）葱（适量）青红椒（适量）配料酱油（适量）老抽（适量）料酒（适量）原味（口味）煨（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）啫啫鱼扣的做法步骤1、香菜、葱洗净切段，姜去皮切片，洋葱切丝，青红椒切成圈，鱼扣洗净倒入适量料酒及几片姜片腌制20分钟。2、起砂锅热油...
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![啫啫沙姜鸡怎么做-啫啫沙姜鸡的做法]( "啫啫沙姜鸡怎么做-啫啫沙姜鸡的做法")
- “不加一滴水，皮爽肉嫩，鲜美可口。”食材明细主料三黄鸡（半只）辅料沙姜（适量）老姜（适量）蒜头（适量）洋葱（适量）调料油（适量）盐（少许）酱油（适量）糖（少许）胡椒粉（少许）生粉（少许）米酒（少许）咸香（口味）焗（工艺）半小时（耗时）高级（难度）啫啫沙姜鸡的做法步骤1、三黄鸡半斩件，放盐，酱油，糖，胡椒粉，生粉，抓匀腌制20分钟。2...
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![啫啫鱼泡怎么做-啫啫鱼泡的做法]( "啫啫鱼泡怎么做-啫啫鱼泡的做法")
- 食材明细主料鱼泡（适量）墨鱼丸（4颗）蒜苗（适量）香菜（适量）辅料黑胡椒粉（适量）蒜蓉辣椒酱（适量）姜片（适量）蒜片（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）啫啫鱼泡的做法步骤1、鱼泡洗净刺破泡备用。2、鱼丸。3、蒜苗香菜切段。4、砂锅烧热后倒入多一些油，爆香姜蒜分别放入鱼丸和鱼泡。5、煎...
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![啫啫滑鸡煲怎么做-啫啫滑鸡煲的做法]( "啫啫滑鸡煲怎么做-啫啫滑鸡煲的做法")
- “啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜。因上席时还“啫啫”作响，故名为啫啫鸡。此菜咸鲜，相当下饭，是我家上餐馆必点的菜肴之一。此菜重要的调味料是柱候酱。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品，适...
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![啫啫黄鱼煲怎么做-啫啫黄鱼煲的做法]( "啫啫黄鱼煲怎么做-啫啫黄鱼煲的做法")
- 食材明细主料黄鱼（1条）辅料葱（1段）姜（1块）蒜（半头）小米辣（3根）调料蒸鱼豉油（1勺）盐（1勺）白胡椒（1匙）咸鲜（口味）煲（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）啫啫黄鱼煲的做法步骤1、黄鱼处理干净。2、去骨后，切段。3、加盐。4、白胡椒。5、葱姜水。6、腌制鱼块。7、葱切段，姜蒜切块，小葱和小米辣切小段。8、砂锅...
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![啫啫鲍鱼怎么做-啫啫鲍鱼的做法]( "啫啫鲍鱼怎么做-啫啫鲍鱼的做法")
- 食材明细主料中鲍鱼（8只）辅料洋葱（半个）香菜（少许）调料姜汁（适量）蚝油（适量）五香（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）啫啫鲍鱼的做法步骤1、鲍鱼杀好，刷油干净。2、切成条状。加入蚝油，姜计，味精，盐，料酒，腌半个小时，（注i时间更久更入味）。3、大葱，洋葱切好备用。4、剥点大蒜备用。5、红，绿，椒切好备...
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味味甜
