- “小鲫头鱼南方叫它梅童鱼,鲫头鱼的肉质很嫩,在天津卫非常受欢迎。我小时候这种鱼很便宜,肉又嫩,老人孩子都能吃,尤其是鱼肚子的鱼鳔很好吃,不要扔掉。现在这种鱼也很贵了要二十元左右一斤。天津人做鲫头鱼鱼头都要扔掉,听我母亲说,过去有人家孩子多,日子穷,鱼头舍不得扔,就剁碎了炸...
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- 食材明细主料鱼(两条)调料油(1000毫升)原味(口味)炸(工艺)半小时(耗时)高级(难度)炸鱼的做法步骤1、鱼去尾巴。2、油烧微开,放铁屉子。3、放鱼(炸定型)翻面。4、翻面炸。5、翻面炸。6、炸成这样。7、成品。...
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- “今天老公掉了一条野生大鲤鱼,漂亮的金黄色,鱼鳞闪闪发光,今天这么好的大鱼鳞,一定要炸一盘鱼鳞片吃,既解馋又补钙。你家的鱼鳞是不是都扔掉了?看了这个菜谱是不是也想试一试?”食材明细主料鱼鳞(500g)辅料玉米淀粉(100g)调料盐(5g)料酒(1勺)其他(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)炸鱼鳞的...
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- 食材明细主料草鱼(适量)辅料盐(适量)油(适量)辣椒粉(适量)酱油(适量)大喜大调味料(适量)米酒(适量)中辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香炸鱼片的做法步骤1、草鱼2、去鱼肠3、切片4、过清水去血水5、装盆里,倒进大喜大牛肉调味料6、撒上盐,淋上酱油,撒上辣椒粉7、淋上米酒合拌均匀肼制半天8...
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- “记得小时侯,吃一次带鱼也是在过年,那时总是把带鱼炸好后再烧,我是家里最爱吃带鱼的.现在吃带鱼什么时侯想吃都可以,市场有买鲜带鱼的.回来收拾下炸下就好,我觉得干炸就很好吃.而且还很省事.”食材明细主料带鱼(适量)辅料面粉(适量)淀粉(适量)配料盐(适量)姜(适量)料酒(适量)咸鲜(口...
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- 食材明细主料刀鱼(适量)辅料盐(适量)葱(适量)姜(适量)料酒(适量)椒盐(适量)面粉(适量)原味(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)炸刀鱼的做法步骤1、主要原料。2、刀鱼洗净,去除内脏,加料酒盐,葱姜抓匀,腌制30分钟。3、取出葱姜,沾干面粉。4、放刀鱼入油锅炸制。5、炸到金黄酥脆捞出,撒少许椒盐即可...
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- 5分钟。炸带鱼时,将腌制后的带鱼,油温6成热下锅炸至两面金黄即可。带鱼在炸之前,需要去除内脏、黑膜等,剪成小段,添加食用盐、生姜片、料酒、鸡精等佐料腌制半个小时,这样可以增加带鱼的底味,也能减少腥味。炸好的带鱼需要尽快食用,以免影响口感。...
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- “这种刨花鱼越来越少见了。”食材明细主料刨花鱼(400g)辅料姜末(适量)调料盐(适量)炸鸡粉(适量)原味(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)炸酥鱼的做法步骤1、这种小鱼不知你们那叫什么?2、刨花鱼去头去内脏洗净。3、给一小丢丢盐和姜末。4、拌均匀。5、加入炸鸡粉。6、拌匀静置半小时(最...
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- 食材明细主料香椿(1把)鸡蛋(1个)辅料面粉(适量)白胡椒(适量)黑胡椒(适量)盐(适量)油(适量)水(适量)咸甜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)炸香椿鱼的做法步骤1、香椿焯水。2、焯好的香椿。3、切成的小沫。4、一个鸡蛋白胡椒黑胡椒盐油加适量水。5、搅拌成面糊。6、香椿放到面糊里。7、油加热,...
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- “本来想炸鱿鱼圈的,结果,买的时候,老板把鱿鱼肚子切开了,只好炸成鱿鱼丝了。反正味道不变,也无所谓了。”食材明细主料鱿鱼(一个)辅料料酒(适量)盐(适量)五香粉(适量)生粉(适量)原味(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)炸鱿鱼的做法步骤1、鱿鱼去头,撕掉黑皮。2、均匀切丝。3、放适量料酒,盐,五...
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- 三分钟。鱼类不仅味道鲜美而且含有非常丰富的蛋白质。鱼肉里面含有的蛋白质的数量是猪肉的两倍之多。在将鱼油炸之前先将鱼腌制一段时间,可以有效的去除鱼本身的腥味。在鱼身上裹一些面粉可以使得炸出来的鱼肉更加的香脆可口。...
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- “带鱼是海鱼中的普通的食材,制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去,用“油炸带鱼”宴客,那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂,油炸食品也就吃的少了。偶尔食之,味道还是很香的。”食材明细主料带鱼(500克)辅料油(适量)盐(适量)料酒(适量)葱...
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- ““五月枇杷黄,太湖银鱼肥”。太湖银鱼味道鲜美,是太湖三宝之一,清朝已经列为贡品,可见其品质只优良。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。今天就炸炸这玩意,脆脆的,好吃。”食材明细主料银鱼(200克)鸡蛋黄(2只)辅料生...
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- “很多年前,在某个饭店吃过一次炸舌板鱼,当时就被那酥酥的表皮迷到了,咬一口,酥酥的,却怎么也没琢磨出来到底是如何做出来的。今天这款炸鱼儿,一端上桌,就被妈妈表扬了一番,外皮酥酥的,鱼的小刺也几乎吃不到,腌制时用了丘比沙拉汁,味道也很不错哦。”食材明细主料小鱼(250克)辅料丘比...
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- “冰箱里还有几条小鲳鱼,想想还是做烤鱼受欢迎。个人还是喜欢用空气炸锅烤,总觉得比烤箱烤的要香,而且不易粘坏。这次我调小了火力,烤出的鲳鱼外脆里嫩。老公比较喜欢这个口感”食材明细主料鲳鱼(4条)辅料油(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)烧烤料(适量)姜蒜(适量)香菜末(适量)五香(口味)炸(...
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- “年年有鱼,年年有带鱼,带鱼也是鱼,裹上蛋液干炸一下,简单又美味。”食材明细主料带鱼(适量)盐(少许)辅料鸡蛋(一个)食用油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)干炸带鱼的做法步骤1、带鱼化冻收拾干净备用。2、剪成带鱼段。3、打一个生鸡蛋,将带鱼段挂上鸡蛋液。4、锅中倒油烧热,下...
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- “感觉还有一批菜谱没来得及整理,这款龙利鱼是今晚制作的,喜欢的看看:”食材明细主料龙利鱼(2条)辅料盐(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)鸡蛋(1个)面包糠(适量)玉米淀粉(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)炸龙利鱼的做法步骤1、解冻2、准备好龙利鱼3、切块,适量料酒,盐,葱姜腌制入味4、准...
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- “每年银鱼产时都会买些冻上,因为是有时段性的。解冻后可以在过年餐桌吃到它,酥脆金黄鲜香。银鱼的营养价值1、热量高银鱼是一种高热量食材,据说每一百克银鱼能产生四百多千卡的热量,平时人们食用银鱼能吸收充足的热量,可以补充体力,能快速缓解疲劳,也能减少人类体倦无力等不良...
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- “又过年了,这几天忙乱套了,昨天刚炸了一盆面鱼,今天又炸鱼,过年是开心的事,但太累了,不过想到一大家子人围在一起团团圆圆的吃着年夜饭,累也是高兴的”食材明细主料冻巴鱼(6斤)辅料大姜(适量)花椒(适量)八角(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)醋(适量)桔子皮(1个)咸鲜(口味)炸(工艺)数小时(耗时...
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- “在“Fishandchips”的世界里,fish和chips的做法有很多种,这里介绍的是batteredfishcocktails+wedgeschips。”食材明细炸鱼面糊面粉(适量)啤酒(适量)蒜盐/黑椒盐(适量)主料巴沙鱼块/龙利鱼柳(适量)土豆(适量)调料蒜盐/黑椒盐(适量)盐(适量)蒜香(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)炸鱼薯条的...
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- 食材明细主料带鱼(适量)辅料生粉(适量)鱼香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炸带鱼的做法步骤1、取适量生粉,加少量的水将生粉调成稠状。2、带鱼解冻,洗干净后切成3CM左右的段。3、切好的带鱼放在碗里加适量盐巴腌制十分钟左右。4、把调好的生粉倒人腌制的鱼块中,将鱼块抹均匀。5、...
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- “星期六买了一条鲩鱼,差不多两斤鱼,于是把肉用来炸,鱼头、鱼骨、鱼尾巴来豆腐煮汤。一条鱼做出一汤一主菜。奶白色的鱼头豆腐汤,味道很鲜美,汤色和口感真是细滑好喝,而且营养丰富,再加香菜点缀更加增加了清香味,好吃又好喝。鱼肉我加了山药泥去腌,外酥里嫩,好吃,非常好吃。”食材明...
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- “过年少不了炸鱼,巴鱼、带鱼样样都要准备好,一旦家里来客人,拿起就可以上桌,省时又省力。记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的,虽然在海边,但没见过鲜带鱼,我记得带鱼大多还是炸着吃,当然也做过清炖和红烧,总觉得刺多还是不如炸着吃。”食材明细主料带鱼(5斤)辅料大葱(适量)大姜(适量)大蒜(适...
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- “鳕鱼营养价值极高,低脂肪.高蛋白,富含儿童所需的多种氨基酸,鱼肉细嫩,正好女儿喜欢吃,就些炸了些,刚炸出来,竹子就迫不及待的拿起一块尝了一口,来了一句:好好吃呀,好象不熟似的....听了我直接晕到,还有这样形容好吃的,哎....”食材明细主料鳕鱼(2块)面粉(适量)鸡蛋(1个)辅料...
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- “邻居送的河鱼,不知道叫什么,比较小,刺多,用来煲汤,只喝汤可能比较鲜,但太多了,只好拿来炸炸,当小吃消化。”食材明细主料河鱼(一盘)辅料姜(适量)鸡蛋(2个)面粉(3勺)调料酱油(2匙)料酒(2匙)鱼香(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸河鱼的做法步骤1、当天捕捞的,不知道什么鱼。2、取出内脏,放适量姜...
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