![北京小吃糖耳朵的做法 老北京小吃十三绝——糖耳朵 北京小吃糖耳朵怎么做]( "北京小吃糖耳朵的做法 老北京小吃十三绝——糖耳朵 北京小吃糖耳朵怎么做")
- “糖耳朵为老北京小吃十三绝之一，又称蜜麻花。因成品形似人耳顾而得名。”食材明细主料面粉（750g）麦芽糖（625g）温水（250ml）菜籽油（1L）辅料酵母（5g）碱（2g）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）北京小吃糖耳朵的做法步骤1、取500g面粉，5g酵母，250ml温水制作发酵面团，发酵面团边揉边一点点加入2...
- 5895
![老北京小吃炸排叉的做法 炸排叉——老北京小吃 老北京小吃炸排叉怎么做]( "老北京小吃炸排叉的做法 炸排叉——老北京小吃 老北京小吃炸排叉怎么做")
- “排叉是老北京的经典小吃。在别的地方也见过此种做法，只不过名称不一样罢了。有的叫蕉叶，有的叫麻叶。不论哪种叫法，做法大抵都是一样的。面片经过油炸后，脆脆的，香香的。如果想要吃酥栈的口感，可以在揉面时加入鸡蛋。黑白芝麻可以随自己的喜好来增加。甜口咸口也随意。如果放...
- 30394
![荞面耳朵套的做法 陕北小吃——荞面耳朵套 荞面耳朵套怎么做]( "荞面耳朵套的做法 陕北小吃——荞面耳朵套 荞面耳朵套怎么做")
- “说起家乡的小吃，不能不说的就是美味至极的荞面耳朵套。每次回家，我都要找家馆子坐下来好好地品味上一盘，否则，就总觉得缺点什么。耳朵套，是因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。耳朵套有许多种吃法，可以煮熟后直接蘸蒜辣酱食用，可以加入羊肉哨子，也可以炒来吃...
- 24464
![老北京大年三十吃什么]( "老北京大年三十吃什么")
- 饺子，鱼，北京烤鸭，面条，汤圆，年糕等。鱼，年糕都是具有象征意义的美食，鱼代表了年年有余，而年糕则象征着步步高升。饺子可以有肉馅的也可以包素馅的，有的人家还会在里面包上一枚硬币，硬币则是好运的象征。面条大都做成捞面，长长的面条意味着长寿。...
- 29970
![北京大年三十吃什么点心]( "北京大年三十吃什么点心")
- 1、驴打滚。这是北京地区点心中比较古老的一种，是用黄米面作为原材料制作的。2、灌肠。北京的灌肠是从明朝开始流传的，炸的灌肠口感酥脆。3、奶油炸糕。吃起来外焦里嫩，香味浓郁。4、艾窝窝。这是北京地区的一种传统小吃。5、豌豆黄。吃起来味道香甜，清凉爽口。...
- 21059
![老北京麻酱糖火烧怎么做-老北京麻酱糖火烧的做法]( "老北京麻酱糖火烧怎么做-老北京麻酱糖火烧的做法")
- “看到网上有很多麻酱糖火烧的做法，有用起酥面团的，还有表面粘芝麻的，都是改良的做法。这次按传统老北京的做法做一下，如果用猪油起酥更好，不过芝麻油就很香很酥了，内芯绵软的，好吃。。”食材明细主料牛奶（30克）酵母（2克）温水（适量）中筋粉（150克）花生油（2勺）芝麻酱（适量）红糖（100克）辅料白胡椒...
- 5434
![老北京冰糖葫芦的做法 糖葫芦的诱惑--只用15分钟做老北京冰糖葫芦 老北京冰糖葫芦怎么做]( "老北京冰糖葫芦的做法 糖葫芦的诱惑--只用15分钟做老北京冰糖葫芦 老北京冰糖葫芦怎么做")
- “都说冰糖葫芦儿酸酸里面它裹着甜都说冰糖葫芦儿甜可甜里面它透着那酸糖葫芦好看它竹签儿穿象征幸福和团圆把幸福和团圆连成串没有愁来没有烦站得高你就看得远面对苍山来呼唤气也顺那个心也宽你就年轻二十年糖葫芦好看它竹签儿穿象征幸福和团圆把幸福和团圆连成串没有愁...
- 7587
![老北京小吃有哪些]( "老北京小吃有哪些")
- 冰糖葫芦是老北京人记忆里不可抹去的名小吃之一，每一个山楂加上厚厚的糖衣，一口咬下去满满的都是儿时的回忆。北京烤鸭是风靡全球的北京美食，酥香的烤鸭加上薄薄的面饼和新鲜的黄瓜、蜜汁酱汁，美味无穷。...
- 26197
![老北京小吃]( "老北京小吃")
- 说起各地的小吃吃货们可能肚子又唱起了空城计，中国美食世界闻名，每个地方有每个地方的特色美食，今天要说是我们的首都北京，老北京小说是什么呢，一起来看看吧。一、老北京小吃老北京小吃有豆汁，麻豆腐，面茶，炸糕，肉饼，扒糕，凉粉，锅巴，驴打滚等等，数起来起码有四五十样呢，北京历史悠久又是...
- 21185
![老北京葱油饼的做法 葱香十足--老北京葱油饼 老北京葱油饼怎么做]( "老北京葱油饼的做法 葱香十足--老北京葱油饼 老北京葱油饼怎么做")
- “正宗老北京葱油饼：葱香浓郁，口感酥脆！”食材明细主料面粉（900克）辅料大葱（一棵）配料食用油（50克）食盐（10克）酵母（5克）小苏打（5克）葱香（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老北京葱油饼的做法步骤1、面粉900克，加酵母粉5克，水混合揉成光滑面团，盖上湿布饧1小时。2、大葱切成末，热锅加入50ml食用...
- 21971
![老北京小吃驴打滚的做法 老北京特色小吃：驴打滚 老北京小吃驴打滚怎么做]( "老北京小吃驴打滚的做法 老北京特色小吃：驴打滚 老北京小吃驴打滚怎么做")
- “某天朋友让去参加一活动，在活动现场教小朋友们做驴打滚，好久没做了，赶在活动前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息时去超市买了黄豆面，晚上回家做了做，第二天带到公司同事尝试过都说不错，这下就不用担心活动时如何应付小朋友们。”食材明细主料糯米粉（150克）水（150克）辅料食用油（少...
- 4583
![老北京小年吃什么]( "老北京小年吃什么")
- 糖瓜粘，饺子，藕盒，松肉，关东糖等。糖瓜粘是老北京小年的传统食物，有句民谣就是二十三，糖瓜粘，二十三指的就是腊月二十三小年这天；糖瓜是指一种粘性非常大的麦芽糖，用它制成扁圆形状就变成糖瓜粘了，吃糖瓜主要的原因还是为了祭祀灶王爷，到了晚上就吃水饺目的是为了送走灶王爷。...
- 19346
![老北京小炖肉炸酱的做法 DIY老北京小炖肉炸酱 老北京小炖肉炸酱怎么做]( "老北京小炖肉炸酱的做法 DIY老北京小炖肉炸酱 老北京小炖肉炸酱怎么做")
- “春天来了，很多人家饮食餐桌已发生变化，因为春天有很多时令菜，或洗净直接蘸酱吃、或稍微焯一下就可以蘸酱吃，今天就给大家介绍一种酱，我称它为“DIY老北京小炖肉炸酱”，希望大家喜欢。”食材明细主料猪肉（半斤）香菇（7-8朵）干黄酱（1袋）辅料葱（1根）姜（一小块）配料酱油（适量）白糖（适量）咸鲜（口味...
- 8782
![老北京小吃十三绝]( "老北京小吃十三绝")
- 在高耸入云的北京建筑中，让无数的老北京人、新北京人魂牵梦绕的一定不能少了流传在角落中的小吃。老北京小吃十三绝作为北京小吃的代表，绝对会让屏幕前的你垂涎欲滴。老北京小吃十三绝一、驴打滚驴打滚是老北京名吃之一，外表金黄、香甜粘牙，让人欲罢不能。二、艾窝窝作为传统...
- 5086
![老北京正月十五吃什么]( "老北京正月十五吃什么")
- 元宵。正月十五吃元宵是北方地区的传统风俗，包括陕西、天津、北京、山东、黑龙江等地，都有十五这天早上、晚上吃元宵的习惯。有些地方还会将元宵作为下午茶时间的甜点食用。部分北方地区还有吃饺子的习惯，比如河南，就会在十五这天吃饺子，把元宵放在第二天吃。...
- 5372
![老北京油饼的做法 馋嘴小吃---老北京油饼 老北京油饼怎么做]( "老北京油饼的做法 馋嘴小吃---老北京油饼 老北京油饼怎么做")
- “老北京油饼是留在我记忆中的一道美味小吃。记得小时候一张油饼5分钱，豆浆一碗2分钱，就可以美美的吃上一顿舒服的早餐。可惜现在也只是成为记忆中抹不去的一丝想念。现在随着各种调味品的丰富，自己在家也能制作各种想吃的美味。这种无铝油条膨松剂，可以很方便的做出这道想念...
- 24864
![蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法 老北京小吃——蛤蟆吐蜜 蛤蟆吐蜜-老北京小吃怎么做]( "蛤蟆吐蜜-老北京小吃的做法 老北京小吃——蛤蟆吐蜜 蛤蟆吐蜜-老北京小吃怎么做")
- “蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜”食材明细主料中筋面粉（300g）水（适量）小苏打（2g）黑芝麻（10g）红豆沙（适量）其他（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（...
- 11864
![老北京糖醋里脊怎么做-老北京糖醋里脊的做法]( "老北京糖醋里脊怎么做-老北京糖醋里脊的做法")
- 食材明细主料猪里脊（400）辅料醋（三勺）糖（三勺）葱（适量）姜（适量）酸甜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）老北京糖醋里脊的做法步骤1、里脊切1-2厘米片，加少许水。抓匀。加入少许盐，料酒。腌制十分钟2、取小碗调汁。碗中放葱姜末，三勺糖，三勺醋，一勺半酱油，适量清水，一勺淀粉，拌匀备用。3、锅中下...
- 17573
![老北京糖饼怎么做-老北京糖饼的做法]( "老北京糖饼怎么做-老北京糖饼的做法")
- “在饭店吃饭，每次都是必点的一道主食，为了解馋，我决定自己做，这样就能什么时候想吃就什么时候做了！不过真的挺耗时间的哦！也算是我自己琢磨的，因为我并没有向出事讨教过，呵呵，挺有成就感的还！老公说味道像极了”食材明细主料面粉（２斤）辅料红糖（２两）红豆沙（１两）盐（５ｇ）配料油（适量）甜味（口味）技巧（工艺...
- 5434
![老北京八月十五吃什么]( "老北京八月十五吃什么")
- 烤鸭、月饼、螃蟹等。八月十五是一年一度的中秋节，吃月饼一定是必不可少的，月饼代表团团圆圆，寓意美好。北京烤鸭闻名全国，在中秋佳节，餐桌上不可或缺的还有北京烤鸭。螃蟹的成熟时间正好是八月十五前后，所以中秋节一家人围在一起，品尝螃蟹也是不错的选择。...
- 9542
![北京腊月二十三吃什么]( "北京腊月二十三吃什么")
- 饺子、汤圆、关东糖、麻糖等。腊月二十三是祭灶节人们在这一天会准备各种糖果寓意着希望灶王爷能保佑家中人丁兴旺、生意兴隆；包各种馅料的饺子，饺子形似元宝象征着来年可以财源广进；汤圆本身是圆圆的寓意着家中亲人可以团团圆圆。...
- 19272
![北京大年三十吃什么]( "北京大年三十吃什么")
- 年夜饭。大年三十是除夕，中国人都吃年夜饭，北京人当然也不除外，但是不同地方的人也会有不同的讲究，而北京人讲究四凉、四热、四肉、四汤菜，即一共有12样菜式，四喜丸子、回锅肉、红焖肘子、米粉肉、红烧鲤鱼等等，不同的菜也有不同的来头和寓意。...
- 24341
![老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做]( "老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做")
- “奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖冰降温冷...
- 14138
![正宗老北京糖卷果的做法 正宗老北京糖卷果，好吃到爆 正宗老北京糖卷果怎么做]( "正宗老北京糖卷果的做法 正宗老北京糖卷果，好吃到爆 正宗老北京糖卷果怎么做")
- “零失败的方法，”食材明细主料麻山药（两根）枣（数颗）油（少许）辅料糖（少许）甜味（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）正宗老北京糖卷果的做法步骤1、麻山药，粗的，去皮2、枣去核3、蒸熟放锅上，搅拌4、趁热，用蒸布，卷成卷儿5、凉凉，切成一厘米左右的段6、油锅炸定型，脆7、再用糖稀炸，裹上，出锅8、出锅...
- 11891
![老北京第一绝脆皮烤鸭加盟]( "老北京第一绝脆皮烤鸭加盟")
- 餐饮提问：老北京第一绝脆皮烤鸭加盟彗星212回答：餐饮是永远不会没有市场的投资项目,但越是这种项目要真的把他做好越是不容易,首先你得把你的店做成一个有特色还要适合当地口味的和消费习惯的店,然后你要懂一般饭店的运做流程(小店确实辛苦,大事小事都不少),然后还要抓好你...
- 27157
味味甜
