![过水肉怎么做-过水肉的做法]( "过水肉怎么做-过水肉的做法")
- “麻辣鲜香，滑嫩爽口。”食材明细主料眉毛肉（300克）空心菜（200克）辅料菜籽油（1/3汤匙）淀粉（3茶匙）干海椒面（2茶匙）花椒面（1茶匙）料酒（1茶匙）盐（1/2茶匙）味精（1/3茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）小葱（2根）大蒜（少许）麻辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）过水肉的做法步骤1、眉毛肉切片，放盐、胡椒粉、料酒、味精抓...
- 30842
![味道炸裂-你吃过水煎肉吗？这家水煎肉]( "味道炸裂-你吃过水煎肉吗？这家水煎肉")
- 和朋友在网上准备随便选了一家店吃，看到这家店评分挺高，就选了这家，然后吃了还真的符合我味口，性价比很高，服务也很好，还会帮我们烤。很好吃的水煎肉，打卡成功，肉原汁原味的。芝士玉米粒，咸口的芝士搭配鲜甜的玉米粒，味蕾享受极了。考伯沙拉，沙拉酱很好吃，口感也很有层次。蟹籽饭，传说...
- 21997
![鸡肉要怎么过水]( "鸡肉要怎么过水")
- 冷水焯水。新鲜的鸡肉需要过水的话，可以直接将冷水倒入锅中，然后把鸡肉放入冷水中，加热水来进行焯水。在加热的过程中，还需要在水里加入料酒、葱姜蒜这些调味料去腥。等煮一下后就可以捞出，然后用冷水冲洗干净，这样鸡肉就算过水好了。...
- 30720
![苔菜肉丁过水面怎么做-苔菜肉丁过水面的做法]( "苔菜肉丁过水面怎么做-苔菜肉丁过水面的做法")
- “这是给我自己做的长寿面。我们老家的过水面，相当于炒菜盖面。只是菜品要有汤汁，过水面是招待客人的。热汤面是家常面，如果谁家用热汤面招待客人，人家会觉得主家怠慢人家。”食材明细主料苔菜（50克）肉丁（30克）鲜面条（90克）食用油（2克）食盐（0.5克）鸡精（小许）清水（煮面）辅料红椒（小许）咸鲜（口味...
- 14543
![水煮肉片的肉用不用过油]( "水煮肉片的肉用不用过油")
- 不用。在制作水煮肉片的时候，想让肉片吃起来更加的爽滑鲜嫩，可以在淀粉里面加入一个蛋清搅拌均匀之后，将肉片外层裹上淀粉液放入到滚烫的水当中，两分钟左右捞起即可达到效果。在煮菜的时候，一些容易熟的蔬菜也不需要煮很久的时间，几分钟之后捞出即可，保持鲜脆的口感有解腻的作用...
- 21035
![海带杂蔬肉片过水面怎么做-海带杂蔬肉片过水面的做法]( "海带杂蔬肉片过水面怎么做-海带杂蔬肉片过水面的做法")
- 食材明细主料海带（一条）蒜苔（一小把）包菜（半棵）五花肉（二两）辅料油（适量）盐（五勺）花椒（一小把）鸡精（一小勺）老抽（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）海带杂蔬肉片过水面的做法步骤1、五花肉切片。2、蒜苔和包菜洗净切碎。3、海带提前泡软切丝（以前蒸熟晾干的）。4、热油加入花椒。5、翻炒...
- 24069
![过水面怎么做-过水面的做法]( "过水面怎么做-过水面的做法")
- “今天是夏至，每年的农历五月间的夏至，是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗，是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’。”史料记载，我国...
- 32490
![韭苔肉末过水面怎么做-韭苔肉末过水面的做法]( "韭苔肉末过水面怎么做-韭苔肉末过水面的做法")
- 食材明细主料鲜面条（200g）韭苔（1把）洋葱（半个）红尖椒（1个）猪肉末（100g）辅料盐（少许）郫县豆瓣酱（1勺）糖（1/2勺）酱油（1勺）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）韭苔肉末过水面的做法步骤1、洋葱切丁，红尖椒、葱姜蒜切末。2、韭苔洗净切小段。3、面条入开水锅中...
- 23592
![芸豆炒肉要不要先过水]( "芸豆炒肉要不要先过水")
- 需要。芸豆炒肉是需要焯水的，芸豆中有一定的苦味，焯水能够去除味道，避免影响菜品口感，并且芸豆的质地比较硬，直接炒是很难熟的，会出现外皮焦，但里面都在还是夹生的情况，芸豆洗净焯水五分钟左右，然后放凉水中浸泡，这样芸豆依旧鲜脆可口。...
- 18171
![鸡腿肉要不要过水]( "鸡腿肉要不要过水")
- 大家在做鸡腿的时候想必经常对鸡腿肉要不要过水产生疑问，因为过水和不过水做出来的鸡腿口感相差是比较大的，所以今天这篇文章就为大家讲解一下，鸡腿肉要不要过水？一、鸡腿肉要不要过水一般情况下来说，做鸡腿的时候要过水。因为过水的鸡腿肉质比较好，而且不过水的话做出来的鸡腿...
- 23089
![白菜肉丁过水面怎么做-白菜肉丁过水面的做法]( "白菜肉丁过水面怎么做-白菜肉丁过水面的做法")
- “故意把肉丁切成大块，因为我不吃，可以挑拣出来的。”食材明细主料鲜面条（适量）猪肉（适量）白菜（适量）辅料花生油（适量）食盐（适量）生抽（适量）清水（适量）鸡精（适量）韭菜（适量）花椒粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白菜肉丁过水面的做法步骤1、鲜面条2、锅烧热水，水开下面条3、三开后，捞出...
- 32630
![炸扣肉要不要过冷水]( "炸扣肉要不要过冷水")
- 要。扣肉属于粤菜、湘菜和豫菜，是以猪肉为主要食材。扣肉中梅菜扣肉最为出名，是梅州的特产，颜色金黄、色泽诱人。炸好的扣肉要放入冷水中浸泡，可以使肉质回软，便于切片。梅菜扣肉蒸的时间越长，肉质越酥烂。调料时可以在调料里面加入一点辣椒或者酸梅，便于解腻。...
- 27507
![水煮肉片时肉片过油吗]( "水煮肉片时肉片过油吗")
- 不过油。每个人的做法都是不同的，过油和不过油都是可以的。在做水煮肉片的时候之所以会将提前腌制的猪肉提前过油是为了让肉片更加的酥脆，不需要炸太长的时间，只需要肉片稍微有一些变色就可以。也可以在肉片外面挂一层糊，不过油，这样可以让肉片变得鲜嫩。...
- 8788
![白菜炒过水肥肉怎么做-白菜炒过水肥肉的做法]( "白菜炒过水肥肉怎么做-白菜炒过水肥肉的做法")
- 食材明细主料包心菜（一个）肥肉（一斤）辅料油（适量）盐（一勺）鸡精（一勺）生抽（适量）咸香（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）白菜炒过水肥肉的做法步骤1、肥肉洗净用水煮至八成熟2、过凉水，切片3、包心菜洗净切小片4、锅里加入适量油烧至七成热5、倒入肥肉翻炒6、肥肉炒出多余的油盛出7、倒入包...
- 14549
![芦笋炒肉片要不要过水]( "芦笋炒肉片要不要过水")
- 要过水。芦笋在炒肉片前要过水，芦笋过水后吃着不会苦涩，口感上会更好。芦笋比较的清香，烹饪好的芦笋吃起来很爽脆，芦笋在炒肉片的时候放入适量的食用盐，花椒粉，姜丝，蒜沫即可，这样炒制出来的芦笋肉片原汁原味。芦笋保存的时候要放在清水里浸泡保存...
- 24144
![过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做]( "过水面的做法 山东人家的过水面 过水面怎么做")
- “天儿很热，总感觉啥都吃够了，真不知道吃什么好了。得，冰箱里还有一块湿面，吃过水面吧，配着香椿末，想想都很凉快！”食材明细主料面条（适量）香椿（适量）辅料盐（适量）味精（适量）醋（适量）香油（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）过水面的做法步骤1、把锅里加入大约半锅水用于煮面（水量根据要...
- 29657
![白菜猪肉过水面的做法 【白菜猪肉过水面】故乡的味道...奶奶的味道..... 白菜猪肉过水面怎么做]( "白菜猪肉过水面的做法 【白菜猪肉过水面】故乡的味道...奶奶的味道..... 白菜猪肉过水面怎么做")
- “身为一个故乡于伟大的盛产苹果的烟台·栖霞的山东人，吃着面条长大，一日三顿的面，从来没腻过。除非是下饭店，在家的时候是从来不吃米饭。上着幼儿园的时候每天吃着奶奶做的过水面，长大了每次回老家也都让奶奶做过水面吃。去年回老家，特地看了奶奶做过水面的全过程，想着回学校自...
- 13079
![过水鱼怎么做-过水鱼的做法]( "过水鱼怎么做-过水鱼的做法")
- “一直都喜欢吃鱼，最近做了这道过水鱼，给大家分享一下。摆盘不是很好看，但味道绝对好”食材明细主料草鱼（1000g）辅料泡椒（适量）青椒（适量）大蒜（适量）葱头（适量）植物油（适量）酱油（适量）醋（适量）料酒（适量）老姜（适量）盐（适量）味精（适量）辣椒酱（适量）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）过水鱼的做法步骤1、...
- 12290
![水煮过的五花肉怎么炒]( "水煮过的五花肉怎么炒")
- 水煮过的五花肉切成薄片，放入锅里炒熟即可。在炒至五花肉的时候，还可以加入一些配菜丰富口感，比如香干，青椒，莴笋，胡萝卜丝，若想吃起来不油腻，则可以煸五花肉时多煸一会。在挑选五花肉的时候，要挑选一层肥肉，一层瘦肉相间的五花肉，这样的五花肉是比较好的五花肉。...
- 16297
![炖五花肉为什么过水]( "炖五花肉为什么过水")
- 焯水可以使五花肉的部分血污焯掉，降低腥、膻等异味。在过水的时候要注意五花肉焯水一般会用冷水下锅，若用热水下锅，会造成凝固，血污和异味就跑不出来了，在焯水的时候可以适当加入料酒、姜等可以减少肉的腥味，做出来的五花肉口感更好，汤也更好喝。...
- 15872
![菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做]( "菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做")
- 食材明细主料菜豆（150克）肉糜（80克）鲜面条（100克）食盐（1克）葱姜（小许）花生油（2汤匙）生抽（5克）鸡精（小许）清水（200克）纯净水（300克）辅料胡萝卜（20克）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）菜豆肉卤过水面的做法步骤1、菜豆洗净切丁2、胡萝卜切丁3、葱姜切末4、取肉糜5、热锅冷油，油热放食盐6、放蔬菜...
- 9414
![焯过的肉过冷水有什么好处吗-肉类焯水后要过冷水吗]( "焯过的肉过冷水有什么好处吗-肉类焯水后要过冷水吗")
- 肉类焯水后要过冷水吗?那焯过的肉过冷水有什么好处呢？相信这两个问题有不少人都问过下面我们就来详细聊一聊。一、肉类焯水后要过冷水吗答案肯定是必须的因为一般的肉类都是荤腥之类的食物，如果直接烹饪就会比较容易产生涩味、苦味等奇怪的味道，所有大部分肉类都需要焯水，经...
- 8346
![尖椒猪肉卤过水面条的做法 尖椒猪肉卤·过水面条 尖椒猪肉卤过水面条怎么做]( "尖椒猪肉卤过水面条的做法 尖椒猪肉卤·过水面条 尖椒猪肉卤过水面条怎么做")
- “过水面条是从小吃到大的美食，家里的保留美食。。。各种卤子换着打，各种面条换着买:粗的、细的；挂面、刀切面、荞麦面、菜汁面。。。再换，就该自己擀面条了。。。”食材明细主料猪肉（1两）尖椒（2根）鸡蛋面（1斤）黄瓜（半根）辅料葱（适量）酱油（适量）盐（适量）淀粉（适量）玉米油（适量）枸杞（适量）花椒面（适...
- 23445
![水煮肉片的肉用过油吗]( "水煮肉片的肉用过油吗")
- 需要过油，因为只有通过浇油才能将水煮肉片的香味激发出来，使肉片保持鲜嫩，吃起来口感美味，而且应用小菜籽油，这种油颜色偏暗烧热了之后味道很香，直接浇在水煮肉片上面即可。做水煮肉片的肉最好提前进行腌制，这样制作出来的水煮肉片口感更加的嫩滑。...
- 27103
![鸡肉焯水后要过冷水吗]( "鸡肉焯水后要过冷水吗")
- 需要。鸡肉在焯水时不能用热水，会影响鸡肉的肉质，过冷后可以减少成分物质的流失，同时可以很好的去除鸡肉中的脏东西以及本身的血腥味。过冷有一些需要注意的小技巧，过冷时间控制尽量短，焯水时间控制在七分钟左右，可以使鸡肉更加紧致，缩短烹饪时间。...
- 20060
味味甜
