- “人们常说官府菜的汤贵如金,而粤菜中时常出现的金汤则是滋补菜肴中必备的好底子。金汤的特点是滋味醇厚,汤汁浓而厚实,鲜美而不腻,也被称为高级浓汤。”食材明细主料丝瓜(500g)蟹(2个)南瓜(50g)高汤(150g)辅料淀粉(3g)咸香(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)金汤蟹肉扒胜瓜的做法步骤1、丝...
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- 食材明细主料丝瓜(适量)黑木耳(适量)平菇(适量)辅料鱼露(适量)生抽(适量)蚝油(适量)蘑菇精(适量)色拉油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)胜瓜炒菌菇的做法步骤1、准备材料。2、准备调料。3、丝瓜切滚刀块其他用手撕成小块。4、锅中倒少许油倒入丝瓜翻炒至稍软。5、倒入黑...
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- 食材明细主料蟹壳(适量)白瓜(适量)里脊肉(适量)辅料姜(适量)小葱(适量)生抽(适量)生粉(适量)胡椒粉(适量)糖(适量)调料盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蟹壳白瓜肉片汤的做法步骤1、瘦肉切片。2、梭子蟹洗净。3、白瓜去皮去籽切片。4、水开放入炒好的蟹壳。5、放入白瓜片。6、放入腌...
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- “秋风起,蟹脚痒。云高淡,金瓜熟。金瓜软糯,肥蟹鲜美。”食材明细主料小螃蟹(5个)金瓜(半个(南瓜))辅料葱(适量)盐(6g)料酒(7g)鸡精(3g)生抽(5g)姜(适量)咸甜(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)金瓜焗蟹的做法步骤1、金瓜洗净2、金瓜切块3、螃蟹在腹部,先用刀根扎进去,让螃蟹死得更快,便于后续操作4...
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- “南瓜,在我们家乡叫“香瓜”,一般都是做甜品或炒饭。其它做法都是在出家乡后学会的。话说“夏吃凉,冬吃热,春秋吃平和,秋季饮食当以甘、平为主,味甘食材可滋养脾胃。南瓜性温、味甘、可补中益气、健脾和胃。正是秋季正当食材。”食材明细主料南瓜(适量)猪里脊(适量)辅料姜片(适量)蒜...
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- “天气愈加凉,街上的人儿都穿上了厚外套。我今天在地铁上还看到有人穿着棉服。这种时候就会特别想喝一碗烫嘴的热汤,让它顺着食道滑进胃里,心和胃仿佛都被柔软化了。而从小让我觉得最有治愈能力的汤,非金瓜汤莫属。”食材明细主料金瓜(适量)红薯(适量)黄油(适量)奶油(适量)洋葱(适量)香...
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- “竹笙又称竹荪、竹菌、竹参,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素。竹笙有降血压血脂、瘦身、助消化的功效与作用。竹笙脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味。作为菜肴,竹笙具有一种独特的无可比拟的清鲜风味,能够使菜、汤味道愈发鲜美而爽口。胜瓜是大部分广东人叫法实际就是...
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- “入味可口盐焗猪扒,我们吃惯黑椒番茄猪扒,但很少做盐焗吧😄!赶快试试吧,真的好美味哦”食材明细主料猪扒(300克)辅料面粉(适量)鸡蛋(1个)盐焗粉(适量)油(适量)酱油(2匙)蚝油(2匙)生粉(2匙)姜(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)盐焗黄金猪扒的做法步骤1、准备材料2、用刀背敲松3、加酱油蚝...
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- 食材明细主料里脊肉(200克)生粉(适量)面包糠(100克)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)料酒(0.5勺)蚝油(0.5勺)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄金猪扒的做法步骤1、备好途中材料2、里脊肉切成1厘米厚块状3、用翻倍捶打,把肉打松4、打松的肉,放入料酒,盐,蚝油,搅拌均匀,腌制15分钟5、备好途中材料,面包...
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- “这是一道老少皆宜、滑滑嫩嫩、味道鲜美的美味佳肴,豆腐是很普通的食材,鸡蛋也是大众食材,但是将其组合后,就是一道完美的菜肴,无论自己品味还是宴客,都是不错滴。”食材明细主料内酯豆腐(1盒)鸡蛋(4个)熟螃蟹(1个)咸鸭蛋黄(3个)辅料盐(3克)葱(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蟹肉...
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- “蟹味菇扒油菜,融合了蟹味菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。”食材明细主料蟹味菇(适量)辅料油菜(适量)配料盐(适量)蒜(适量)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)原味(口味)扒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蟹味菇扒油菜的做法步骤1、原料图:油菜,蟹味菇,蒜。2、锅加清水,加入少量盐,以保持蔬菜的颜...
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- 食材明细主料螃蟹(2只)冬瓜(一圈)辅料姜(适量)葱(适量)调料盐油(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)螃蟹冬瓜汤的做法步骤1、螃蟹洗净剁小块。2、冬瓜去皮切片,姜切好。3、螃蟹放进汤锅,加入适量水,姜,大火煮开。4、撇去浮沫,倒入冬瓜一起煮。5、煮至冬瓜变软,加少许盐油,即可。6、放...
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- “这季节的花蟹比较肥美,不过,市场上见到的越来越小,不知是退化了还是捕捞过度,这几年很难见到大块头的了。小就小点吧,拿来煮汤,味道好鲜美,而且非常开胃。”食材明细主料花蟹(1斤)辅料冬瓜(1斤)配料盐(适量)料酒(适量)姜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花蟹冬瓜汤的做法步骤1、...
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- 食材明细主料西红柿(适量)金针菇(适量)蟹柳(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄金针菇蟹柳汤的做法步骤1、西红柿切小块。2、金针菇切掉根部,切小段,洗净。3、蟹柳切段。4、锅中放水,烧开后依次放入西红柿、金针菇、蟹柳,加入盐、鸡精调味即可。5、开动...
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- “芦笋又名石刁柏,是世界十大名菜之一。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水...
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- 食材明细主料蟹肉棒(3根)金瓜丝(1块)辅料盐(适量)味精(适量)香醋(适量)芝麻油(适量)清淡(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蟹肉棒拌金瓜丝的做法步骤1、食材:蟹肉棒、金瓜丝2、将蟹肉棒去包装纸撕成丝待用。3、将金瓜丝去籽清洗一下。4、放入清水锅中焯开,焯至10分钟捞出。5、放在凉水中冷...
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- 食材明细主料西兰花(350克)蟹柳(200克)辅料蒜末(1小匙)水淀粉(适量)配料精盐(1/2小匙)白糖(1小匙)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蟹肉扒西兰花的做法步骤1、西兰花用小刀切成小朵,焯一下水。西兰花买回来的时候最好先用盐水泡泡。能将西兰花里的菜虫,农药残留物泡走。2、蟹柳洗好,切...
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- 食材明细主料带肉猪骨(适量)黄瓜(两根)红椒(适量)辅料大蒜(适量)白醋(一匙)盐(一小勺)葱(适量)糖(一小勺)味精(适量)辣椒油(一小勺)香油(一匙)姜(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)黄瓜拌手扒肉的做法步骤1、猪骨用高压锅煮熟,煮肉的水里放葱姜料酒。2、煮好的骨头放凉,用手扒下来上面的肉,撕成...
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- “食疗作用芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”食材明细主料芥蓝(200克)辅料金针菇(100克)配料盐(3克)植物油(适量)美极鲜味汁(适量)...
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- “青菜,是每天餐桌上不可缺少的一份子。各种做法,蒜蓉,上汤,白灼,盐水,清炒,为的是让它能以不同的姿态和不同的口味满足我们挑剔的胃口,让人们在大鱼大肉,蛋白质及脂肪吸收过量的情况下平衡一下,以保持身体所需要的维生素和营养。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨...
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- “这道汤用料少,做法简单,但是却保留了食物最原始的新鲜味道哦。。。”食材明细主料螃蟹(2只)冬瓜(300克)辅料料酒(适量)盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冬瓜螃蟹汤的做法步骤1、食材:螃蟹(已清洗)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。3、烧...
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- 食材明细主料冬瓜(430克)五花肉(100克)蟹味菇(150克)辅料料酒(适量)生抽(适量)盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蟹味菇冬瓜汤的做法步骤1、材料:冬瓜、五花肉(已切片)、蟹味菇2、将冬瓜去皮清洗一下。3、放在案板上切成片,待用。4、将蟹味菇去根清洗一下,捞出待用。5、烧锅倒油烧...
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- 食材明细主料粉丝(1捆)猪肉(1块)冬瓜(1块)辅料植物油(1勺)大葱(1段)蒜(2瓣)小葱(1根)调料酸辣金汤调味酱(1包)酸辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)金汤冬瓜肉片粉丝汤的做法步骤1、粉丝提前浸泡。2、猪肉去皮切片。3、冬瓜去皮去瓤切片。4、锅中加入植物油,放入肉片炒至变色,加入葱蒜片炒香。...
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- “香浓的热汤适合在寒冷的冬日里品尝。那在炎热的夏日里,我们也可以尽情享受清爽的冰镇冷汤!此款冷汤制作简单,使用了蒔蘿(屬芹菜科的一年生草本植物,地中海、南俄羅斯、伊朗、印度北部一帶是其原產地。植株外型與茴香相似,但茴香氣味較甜,而蒔蘿則有較明顯的辛香味。)以及无脂无...
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- 食材明细主料金瓜泥(适量)大黄米面(适量)辅料馅料(适量)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)金瓜汤圆的做法步骤1、蒸熟的金瓜、大黄米面2、熟金瓜取泥,分次加入大黄米面,用筷子不停搅拌,搅拌到搅不动,可以开始活金瓜大黄米面了3、最后活成“三光”的金瓜大黄米面的面团4、用厚保鲜膜...
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