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关于岐山臊子面的餐饮百科

妈妈教我做岐山臊子面如何做简单又好吃
  • 妈妈教我做岐山臊子面如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料五花肉:1000高筋面粉:500辅料老豆腐:100八角:2个鸡精:适量五香粉:1小勺油:适量干木耳:20韭菜:50料酒:1大勺醋:250盐:适量葱:适量胡萝卜:小半根生抽:20食用碱:适量姜:适量干黄花:50鸡蛋:2个辣椒粉:2大勺桂皮:1小段具体步骤1....
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岐山臊子面如何做简单又好吃-分享我的新年美味
  • 岐山臊子面如何做简单又好吃-分享我的新年美味

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟臊子面是我国西北地区的主要饮食文化之一,主要流行于陕西。南方人可能对它会有些陌生,它主要以酸、辣口感为主。臊子面的一大特色是佐料搭配丰富,在一碗面里可以吃到胡萝卜、木耳、豆皮、肉......等各种食材...
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回味无穷的岐山臊子面如何做简单又好吃
  • 回味无穷的岐山臊子面如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料红萝卜:1个韭菜:5根细面条:2斤豆腐:1块生姜:3片五花肉:2斤土豆:2个木耳:10颗鸡蛋:2个辅料醋:3勺食用油:5勺盐:4勺辣椒面:2勺五香粉:2勺具体步骤1.1.准备好所有食材。2.2.五花肉切成片,锅中下油,放入生姜沫,待油熟放入...
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家常岐山臊子面如何做简单又好吃
  • 家常岐山臊子面如何做简单又好吃

  • 准备时间:4分钟    烹饪时间:13分钟主料面条(外面买的现成的):吃多少用多少五花肉片:可以多一些,做熟能存放辅料木耳:少许鸡蛋:2个胡萝卜:一个黄花:随个人喜好选择加不加(我没加)土豆:一小个蒜苗:少许陈醋:袋装2袋那么多辣椒面:喜欢辣就多放姜:少许葱:少许食...
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美味的岐山臊子面如何做简单又好吃
  • 美味的岐山臊子面如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:500手工面条:300辅料油:适量豆腐:适量胡萝卜:适量土豆:适量芹菜:适量土鸡蛋:适量蒜苗:适量茴香:适量桂皮:少许大料:适量岐山香醋:适量油泼辣子:适量酱油:少许料酒:适量具体步骤准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较...
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岐山臊子面怎么做-岐山臊子面的做法
  • 岐山臊子面怎么做-岐山臊子面的做法

  • “岐山臊子面讲究酸、辣、香!薄、筋、光、煎、稀、汪!是岐山人待客最主要的食物!”食材明细主料臊子(适量)姜末(适量)青蒜(适量)鸡蛋(适量)木耳(适量)黄花菜(适量)红萝卜(适量)蒜苔(适量)豆腐(适量)辅料岐山香醋(适量)白糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)酱油(适量)酸辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)岐山臊子面...
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岐山臊子面的做法 山寨版---岐山臊子面 岐山臊子面怎么做
  • 岐山臊子面的做法 山寨版---岐山臊子面 岐山臊子面怎么做

  • “臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤其以岐山臊子面最为著名。从岐山发源的美食,一碗面流传并享誉盛名3千年,可见这面的功底......一个人吃饭,就做自己早就想尝试的“岐山臊子面”吧,哈哈,山寨版的。不正宗有三:(1)首先,【面】不正宗,不是自己擀面,而是买来的高筋...
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岐山臊子面的做法 西府一绝——岐山臊子面 岐山臊子面怎么做
  • 岐山臊子面的做法 西府一绝——岐山臊子面 岐山臊子面怎么做

  • “岐山臊子面是陕西最具有代表性的臊子面。产于西府岐山,是陕西面食一绝。臊子原料辅料多样,味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃,除了面条口感筋道,还在于酸汤和顶端这层臊子。臊子要“汪”,酸汤要“稀”,面条要烫。”食材明细主料五花肉(1000克)面条(300克)辅料黄花(适量)...
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岐山臊子面的做法 陕西人看过来——岐山臊子面 岐山臊子面怎么做
  • 岐山臊子面的做法 陕西人看过来——岐山臊子面 岐山臊子面怎么做

  • “嫁到老公家十余年,一直钟情于婆婆做的面食,简单的面粉总是会在婆婆灵巧的手中变成美味:扯面、烩面、炒面、菠菜面……,不管那一款,总是能轻易的诱惑我的胃,但是在众多的面食中,让我最最难忘的还是婆婆做的臊子面,每次吃臊子面,我总是一碗不够吃,嘿嘿!上周周末回去,婆婆中午又开始准...
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美味岐山臊子面如何做简单又好吃
  • 美味岐山臊子面如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料面条:500辅料猪肉馅:200熏干:200木耳:30鸡蛋:两个蒜苗:30姜末:10具体步骤1.熏干、蒜苗切丁,2.锅加热放少许油,将打好的鸡蛋摊饼,3.鸡蛋饼、木耳切小块,4.油锅加热炒熟肉馅儿,5.放熏干丁倒料酒酱油一起炒,再倒水或...
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味儿劲十足的岐山臊子面如何做简单又好吃
  • 味儿劲十足的岐山臊子面如何做简单又好吃

  • 准备时间:15分钟    烹饪时间:25分钟主料高筋面粉:500五花肉:250辅料土豆:适量胡萝卜:适量蒜苔:适量豆腐:适量具体步骤五花肉切小西片,比指甲盖大一点就可以了,胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄,捞...
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---岐山臊子面 岐山臊子面怎么做-岐山臊子面的做法 家庭版
  • ---岐山臊子面 岐山臊子面怎么做-岐山臊子面的做法 家庭版

  • “今天擀的面条,中午凉面,晚上岐山臊子面。虽然步骤有些多,但是味道不会让你失望。”食材明细主料手擀面(适量)老豆腐(适量)黄花菜(适量)黑木耳(适量)鸡蛋(1个)五花肉(适量)辅料五香粉(适量)盐(适量)香醋(适量)酱油(少许)干辣椒(适量)蒜苗(适量)姜末(适量)水(适量)辣椒油(适量)酸辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普...
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岐山臊子面的做法 岐山臊子面(附关于香料配方、酸汤制法与技术要点详解) 岐山臊子面怎么做
家庭版岐山臊子面-岐山臊子面
  • 家庭版岐山臊子面-岐山臊子面

  • “天气一热,实在不知道吃什么,就来个面条吧。”食材明细主料猪肉(适量)胡萝卜(适量)木耳(适量)黄花(适量)豆腐(适量)辅料蒜苗(适量)韭菜(适量)酸辣(口味)未知(难度)家庭版岐山臊子面的做法步骤1、准备好要用的食材。2、把素菜炒好。3、炒肉肉,把肉煸干水份,加入适量醋,咕噜咕噜煮一会,然后盛出。4...
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陕西岐山臊子面的做法 二伏面,教你在家制作,舌尖上的中国之【正宗陕西岐山臊子面】 陕西岐山臊子面怎么做
岐山臊子肉怎么做-岐山臊子肉的做法
  • 岐山臊子肉怎么做-岐山臊子肉的做法

  • “臊子肉(或称作肉臊子)是陕西一种独具地方特色的美食,尤其是岐山臊子肉最为出名。臊子肉肥而不腻,肥肉鲜嫩,瘦肉酥软,非常美味。制作哨子肉陕西叫做“煵臊子”,从制作方法上分为“干煵”(就是制作过程不加入一滴水)和“水煵”(加入适量水,肉质鲜美,容易熟,但不宜长时间储存)两种。臊子...
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正宗陕西岐山臊子面的做法 陕西人的“压轴菜”【正宗陕西岐山臊子面】(多图超详解) 正宗陕西岐山臊子面怎么做
正宗岐山肉臊子的做法 【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】 正宗岐山肉臊子怎么做
  • 正宗岐山肉臊子的做法 【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】 正宗岐山肉臊子怎么做

  • “上次我做过一次岐山臊子面,里面有关于岐山肉臊子的介绍但是由于相机不给力,这此换了单反决定再战肉臊子不多说,上菜吧。具体介绍看我日志岐山臊子面吧”食材明细主料五花肉(适量)辅料葱姜(适量)配料生抽(适量)醋(适量)桂皮(适量)八角(适量)料酒(适量)辣椒面(适量)酸辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时...
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改良版岐山臊子面怎么做-改良版岐山臊子面的做法
  • 改良版岐山臊子面怎么做-改良版岐山臊子面的做法

  • “自从怀孕以后就只想吃面了,各种面食,周末基本所有的时间都被我和老公用来鼓捣吃了,这个面其实放很多调料的,但是孕妇不能吃,所以我们减了八角大料之类的东西,但是做出来味道真心赞,希望大家喜欢”食材明细主料五花肉(1块)面粉(250克)黄花菜(20克)黑木耳(20克)鸡蛋(3个)胡萝卜(1个)老豆腐(1...
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拌岐山臊子怎么做-拌岐山臊子的做法
  • 拌岐山臊子怎么做-拌岐山臊子的做法

  • 食材明细主料土豆(1个)芹菜(1根)胡萝卜(半个)岐山肉臊子(适量)辅料鸡蛋(1个)老豆腐(1小块)蒜苗(1根)木耳(几朵(泡软的))盐(适量)辣椒油(适量)醋(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拌岐山臊子的做法步骤1、准备食材2、鸡蛋磕入碗中,入平底锅摊成鸡蛋饼3、食材洗净切成臊子,入开水锅焯熟后捞出4...
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正宗岐山肉臊子怎么做-正宗岐山肉臊子的做法
  • 正宗岐山肉臊子怎么做-正宗岐山肉臊子的做法

  • “陕西的臊子品种繁多,有荤的素的,有干臊子、汤臊子等,但最著名的是岐山肉臊子,其特点臊子油光红润,味鲜香浓厚而不腻,酸辣适口,可用来做汤臊子面、干拌臊子面或馍夹臊子。”这道岐山肉臊子的制作方法选自2014年2月出版的中国厨界权威期刊《烹饪艺术家》,菜谱是由专业厨师曹红科...
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岐山臊子怎么做-岐山臊子的做法
  • 岐山臊子怎么做-岐山臊子的做法

  • “我的家乡毗邻岐山,从小我就吃着岐山臊子,直到如今,我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。岐山臊子,无论是拌面还是加馍,都是不错的搭配,连老公这个南方人都特别喜欢这个味道”食材明细主料五花肉(适量)辅料生姜(适量)配料盐(适量)酱油(适量)五香粉(适量)醋(适量)酸辣(口味)炒(工艺...
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正宗陕西岐山臊子面怎么做-正宗陕西岐山臊子面的做法
  • 正宗陕西岐山臊子面怎么做-正宗陕西岐山臊子面的做法

  • “岐山臊子面是陕西最具有代表性的臊子面。产于西府岐山,是陕西面食一绝。臊子原料辅料多样,味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃,除了面条口感筋道,还在于酸汤和顶端这层臊子。臊子要“汪”,酸汤要“稀”,面条要烫。”这道岐山臊子制作方法选自2014年2月出版的中国厨...
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陕西岐山臊子面的做法 纯手工自制陕西岐山臊子面 陕西岐山臊子面怎么做
  • 陕西岐山臊子面的做法 纯手工自制陕西岐山臊子面 陕西岐山臊子面怎么做

  • “臊(sào)子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面(酸著称)最为正宗。一碗合格的臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。”食材明细主料面粉(500g)五花肉(适量)韭菜(适量)鸡蛋(2个)黑木耳(...
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岐山肉臊子怎么做-岐山肉臊子的做法
  • 岐山肉臊子怎么做-岐山肉臊子的做法

  • “陕西的臊子品种繁多,有荤的素的,有干臊子、汤臊子等,但最著名的是岐山肉臊子,其特点臊子油光红润,味鲜香浓厚而不腻,酸辣适口,可用来做汤臊子面、干拌臊子面或馍夹臊子。”食材明细主料五花肉(750克)辅料料酒(10克)醋(75克)酱油(20克)辣子面(20克)盐(适量)十三香(5克)八角(适量)小茴香(适量)香叶...
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