- “红糖马拉糕外观跟红糖发糕很像,不过口感跟红糖发糕有着很大的区别,因为含有大量木薯淀粉所以马拉糕吃起来口感很Q弹,不管是热吃冷吃都好吃。木薯淀粉是什么?木薯淀粉是木薯块根中提炼出来的淀粉。木薯淀粉颜色白,无异味,做这款马拉糕必须用到的材料之一,其他淀粉无法替代,尽管...
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- “今天做一款简单的广式茶楼点心,红糖马拉糕,成品软糯Q弹有嚼劲,入口香甜细腻,非常好吃。而且放到第二天,都还是软软的,再蒸5分钟又超松软了。”食材明细主料红糖(80克)白砂糖(10克)热开水(240克)低筋面粉(180克)木薯淀粉(80克)奶粉(20克)辅料酵母粉(3克)泡打粉(4克)玉米油(15克)甜味(口味)蒸(工艺)数...
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- 30-60分钟。通常制作红糖马拉糕都是需要经过两次醒发的,第一次发的时间都是在30-60分钟,而二次醒发的时间就要一发短许多的,一般在15-20分钟,但具体是要根据制作环境的温度和湿度来决定的,环境温度较低是醒发时间就要长些的。...
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- “马拉糕是传统的广式茶楼点心,原是新加坡马来族人爱吃的一款点心,原名叫马来糕。后传入香港、广东一带,被广东方言称为“马拉糕”。正宗的马拉糕口感非常松软,多吃也不会觉得干,不会觉得腻。今天做的这款马拉糕,口感非常松软!因为用了酵母来发酵,减少了泡打粉的应用,更加健康,口感...
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- “商业红糖发糕简单做法,一起在家没事一起动手做吧。”食材明细主料水(500g)面粉(780g)木薯粉(310g)白糖(180g)红糖(100g)酵母(10g)辅料泡打粉(10g)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)商业红糖发糕马拉糕的做法步骤1、所有的材料,除了泡打粉以外一起倒入打蛋机慢慢的打制均匀,在用快档打均...
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- 需要。马拉糕和其他包子、馒头一类的点心制品都是需要二次醒发的,主要原因是可以保证口感更加的蓬松喧软的。而马拉糕的需要二次醒发的原因则是需要大量的气体支撑,这样才能在蒸制完成后,内部形成形成许多绵密的小气孔,可以让口感更加的丰富。...
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- “某某人很爱吃发糕,所以咯,就学做了发糕。参考了别人的方子,再根据自己的情况,终于做出了香软甜甜的发糕~下面就说说我的做法咯。”食材明细主料面粉(适量)辅料鸡蛋(适量)红糖(适量)酵母(适量)牛奶(适量)小苏打(适量)植物油(适量)甜味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)马拉糕的做法步骤1、面粉...
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- “天气炎热吃点这种蒸的糕点还是比较清爽的,简单又快手。”食材明细主料中筋面粉(160克)木薯淀粉(90克)耐高糖酵母(2克)纯牛奶(270克)冰糖粉(70克)食用油(20克)无铝泡打粉(2克)辅料坚果果脯(适量)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)鲜奶马拉糕的做法步骤1、以上材料除(泡打粉和食用油)以外的...
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- “红糖马拉糕,美味在家做。”食材明细主料木薯淀粉(280克)面粉(400克)辅料热水(540克)红糖(100克)白糖(50克)酵母(6克)调料食用油(30克)小苏打(3克)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)红糖马拉糕的做法步骤1、白糖+红糖用热水融化。2、等晾凉至30度左右,加入酵母,面粉,木薯淀粉搅拌均匀后再加入...
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- “每次去广州,小姨妈她们家都喜欢去吃早茶,马拉糕那是必点的。在网上看到有改良版的马拉糕,今天山寨了这款马拉糕,就是简单快捷的做法~~”食材明细主料低粉(125g)牛奶(60g)白砂糖(80g)鸡蛋(2个)无盐黄油(30g)辅料泡打粉(3g)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)马拉糕的做法步骤1、面粉与泡...
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- “马拉糕制作不难,拌一拌,蒸一蒸,手不粘面,轻松搞定。用南瓜泥制作马拉糕,不用一滴水,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲,全家人都爱吃,常用大圆盘一次蒸制二个马拉糕,以满足家人的需求。使用32寸圆盘一个。”食材明细主料普通面粉(390克)木薯淀粉(270克)安琪高活性干酵母(6克)白糖(130...
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- 食材明细主料面粉(适量)红糖(适量)鸡蛋(适量)辅料发酵粉(适量)调料温水(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)马拉糕的做法步骤1、材料如下。2、温水融化红糖。3、加入酵母粉。4、加入鸡蛋。5、分次加入面粉。6、拌匀如图醒发二小时。7、表面出现小泡泡即可。8、慢慢倒入锅中。9...
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- 3-5天。自制的红糖马拉糕由于在制作过程中不会放防腐剂,所以应该尽快的食用,若当天吃不完,可以将红糖马拉糕放到密封的容器里,再放置冰箱冷藏柜里保存。想吃的时候,拿出来热一下即可。但也不建议冰箱保存超过5天,否则很容易引起食物变质。...
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- 口感不同。两者虽然都是传统小吃,但因为制作工艺的不同所以口感还是有所差异的,红糖馒头本质还是馒头,在馒头里加了红糖,所以吃起来就像吃了个甜甜的馒头。红糖马拉糕形状不像馒头,它的特点就是无比的松软,捏上去像海绵一样,口感甜软。...
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- “我觉得马拉糕跟发糕很相似,只是马拉糕不用加发酵母或者小苏打,所以,吃不到那酵母和苏打的味道,更好吃了。马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。红枣红糖对女人很好,我很喜欢用它两者来做糕点。样子...
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- “马拉糕做法简单,口感像蛋糕一样的松软香甜,强力推荐给有面包机,没有烤箱的朋友啊。”食材明细主料低粉(100克)辅料玉米油(30克)泡打粉(3克)鸡蛋(1枚)牛奶(60克)配料红糖(40克)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)马拉糕的做法步骤1、原料。2、混合鸡蛋和牛奶。3、分次加入玉米油,拌匀。4...
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- “马拉糕,英文名:Cantonesespongecake是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕,其美味让不少人为之疯狂。但由于古法马拉糕制作需时,已渐少见。关于马拉糕的由来,据说它原本是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东...
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- “突然好像吃发糕,那就动手吧😁Q软甜糯的,真的吃了停不下来😋”食材明细主料低筋面粉(200g)木薯淀粉(30g)红糖(40g)白砂糖(30g)辅料酵母粉(4g)温水(230g)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)红糖马拉糕的做法步骤1、将白砂糖、红糖放入大碗粥。2、加入温水化开。3、再舀入低筋面粉及木薯...
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- 味道和口感的区别。二者相比,红糖馒头就会相对来说会更加甘甜而且红糖馒头面粉扎实,饱腹感会比较强一点,而红糖马拉糕会比较蓬松柔软,松韧弹牙,红糖马拉糕外形跟蛋糕差不多,味道也没有红糖馒头那么甜,并且红糖马拉糕的湿度会比红糖馒头高一点,不易口干。...
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- 口感不一样、制作方法不一样。在口感上红糖马拉糕比马拉糕更松软,吃起来还带有红糖、鸡蛋的香味。马拉糕是用白砂糖、面粉、鸡蛋、猪油等制作而成的,而红糖马拉糕里加入了适量的红糖。马拉糕、红糖马拉糕在保存的时候都需要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存,吃的时候取出来蒸...
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- 食材明细主料鸡蛋(2个)红糖(50克)低粉(125克)红枣(几个)调料酵母粉(3克)温水(150克)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红枣马拉糕的做法步骤1、50克红糖。2、红糖加入清水150克。3、加入3克酵母粉。4、加入鸡蛋两个。5、加入低粉125克。6、搅拌均匀。7、倒入模具,发酵至两倍大。8、加...
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- “马拉糕看似发糕,其实不然,面粉里加入木薯淀粉,口感软糯弹韧,切面气孔细腻均匀,若全部用面粉,就是发糕,其蓬松度更高,但切面气孔粗大,口感粗糙。在网上,马拉糕的制作方法很多,有商业版的,有家庭版的,有加泡打粉的,有加鸡蛋的,等等,我觉得,自己做,自己吃,无需拘泥太多繁杂的程序、太复杂的食...
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- 食材明细主料牛奶(85g)干酵母(1.5g)吉士粉(25g)鸡蛋(2个)泡打粉(2g)低筋面粉(65g)黑糖(65g)辅料溶化牛油(20g)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑糖马拉糕的做法步骤1、將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化,摊涼至手温(最好比手溫低些),加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻,分三次加入过筛的低筋...
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- 口感和味道。两者都是传统的小吃,因为制作工艺不同,所以从味道和口感上也会有所差异,红糖馒头的口感和普通馒头的口感差不多,只是在做馒头的时候加入了红糖,味道上会比普通馒头甜。红糖马拉糕的口感就很松软,味道除了有些甜以外,还有淡淡的鸡蛋香味。...
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- “马蹄属于寒性食材”食材明细主料马蹄粉(一杯(我用的是一次性杯,也可以用其他))辅料红糖(一杯)水(4杯)原味(口味)未知(难度)红糖马蹄糕的做法步骤1、两杯水搅拌马蹄粉,用细筛过滤,用杯子舀出3分之一备用2、2杯水融化红糖,用奶锅煮化红糖3、红糖煮化后,趁热倒入事先准备好的马蹄粉水,边倒边...
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