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关于驴打滚儿的餐饮百科

正宗驴打滚儿如何做简单又好吃
  • 正宗驴打滚儿如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟驴打滚儿是老北京传统美味小吃之一。它有着甜糯的口感,是因为有高温蒸熟的糯米与紫薯的搭配,十分的好吃,而且有质朴的色彩,表面的面粉就像驴打过滚儿似的,因此而得名。它的制作方法并不复杂,特别适合作为休息时...
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驴打滚儿怎么做-驴打滚儿的做法
  • 驴打滚儿怎么做-驴打滚儿的做法

  • “老北京小吃,做起来很简单,自己制作原料健康,我居然忘记拍摆盘照片了……”食材明细主料糯米粉(600g)红豆(300g)辅料熟黄豆粉(适量)调料红糖(适量)油(适量)甜香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)驴打滚儿的做法步骤1、红豆提前浸泡一晚,然后煮熟,加红糖,煮到红豆软烂,没有汁水。2、放凉后用勺...
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好吃的老北京驴打滚儿如何做简单又好吃
  • 好吃的老北京驴打滚儿如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料糯米粉:300红豆沙:150糖桂花:20黄豆面:200辅料白糖:50清水:适量具体步骤1.把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓缓注入清水并用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分成为浓稠的面糊2.把糖桂花倒入红豆沙内搅拌均匀备用3.取一个...
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自制驴打滚儿如何做简单又好吃
  • 自制驴打滚儿如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料江米面:300黄豆面:100红豆沙:300辅料清水:300ml盐:1具体步骤1.准备好所用食材。2.江米面加入盐搅拌均匀后,加入清水和成面团。3.将面团按扁后放入,抹油的盘子里。4.入蒸锅,水开后,蒸至20分钟,面团完全透明,没有...
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好吃的驴打滚儿如何做简单又好吃
  • 好吃的驴打滚儿如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟驴打滚儿,做法与其他菜式不同,所需要的食材也是别具一格。但是非常的看中个人的烹饪技巧和个人的烹饪能力。不论你以前会不会做菜,你都可以大胆的站出来试一试,俗话说的好,“人总是在尝试中进步的”,所以这道菜...
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美味的驴打滚儿如何做简单又好吃
  • 美味的驴打滚儿如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟驴打滚儿一直都是受各年龄段儿人们的喜爱。因为它很有弹性晶莹剔透,让人爱不释手。黏黏的,凉凉的。而且有弹性外观也很萌,如果会制作驴滚儿,一定是万众瞩目。记得小时候最爱吃的就是学校门口的驴打滚,美味的驴...
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口感极佳的驴打滚儿如何做简单又好吃
  • 口感极佳的驴打滚儿如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料糯米粉:150水:140辅料豆沙:适量黄豆面:适量具体步骤1.准备食材2.150克面粉加140克左右面粉调成稀糊3.锅内烧水,放入糯米糊,冷水下锅,上汽后蒸12分钟关火4.黄豆粉放入无油无水的锅内炒熟炒香5.糯米皮蒸好...
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驴打滚的做法 【辽宁】驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 【辽宁】驴打滚 驴打滚怎么做

  • “辽宁鲜族人特别多,很多鲜族人卖各种糯米年糕,其中驴打滚就是一种,鲜族人制作年糕的时候,要反复敲打,目的是更有筋力,好吃,在家自己制作,只能买现成的水磨糯米面,口感虽然没有敲打的好,但是也很给力,喜欢的看看,特别简单:”食材明细主料水磨糯米面(300克)辅料豆沙馅(350克)熟黄豆粉(适量)白...
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驴打滚儿年糕的做法 京味儿小吃驴打滚儿年糕,豆沙自己做,尝试三种口味 驴打滚儿年糕怎么做
驴打滚的做法 简单好吃的驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 简单好吃的驴打滚 驴打滚怎么做

  • “我蒸糯米面的时候没加保鲜袋,是因为保鲜袋是塑料的,怕经过高温后产生化学变化,现在不是讲究科学生活么,所以平时要考虑到,嘿嘿。”食材明细主料糯米面粉(300克)豆沙(100克)辅料水(适量)配料白糖(20克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)驴打滚的做法步骤1、首先将面粉和糖混合。2、加...
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自制驴打滚-驴打滚
  • 自制驴打滚-驴打滚

  • “软糯香甜,开胃健脾”食材明细主料糯米面(500克)黄豆面(300克)辅料豆沙馅(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)自制驴打滚的做法步骤1、准备用料2、用温水调制糯米面呈糊状,一定是水入面,这样搅拌更均匀3、上蒸锅,20分钟左右,期间可掀开盖子,表面起鼓部分会恢复4、冷却,自然冷却5...
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驴打滚的做法 爱心驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 爱心驴打滚 驴打滚怎么做

  • “糯米粉买来一直都是吃汤圆,家人都腻了,最近天太热,担心糯米粉坏了扔掉可惜,便琢磨着做点什么,因为宝宝很喜欢吃糯米做的东西,昨天又正好买了豆沙馅,今天就做个简单的小点心给宝宝做下午茶。第一次做,技巧上存在很多不足,但味道还不错,老公狂点赞,哈哈”食材明细主料糯米粉(适量)黄豆...
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黍米驴打滚儿怎么做-黍米驴打滚儿的做法
  • 黍米驴打滚儿怎么做-黍米驴打滚儿的做法

  • “我一直觉得,驴打滚儿就是卷福版的糯米凉糕,哈哈!小时候北方人家难以常吃到精白的糯米,黍子(又叫大黄米)面儿的糕,捏成扁片儿或小碗状,倒是有人叫卖。作为一种粗粮,口感没有糯米润,吃下去嗓子眼儿里有点辣辣的感觉,还有点微苦的味道。但是对于喜爱这种黏质点心的我来说,这就不错了,况...
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驴打滚的做法 简易驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 简易驴打滚 驴打滚怎么做

  • “简易版的驴打滚,没有馅料但也好吃,也不用擀面杖”食材明细主料糯米粉(适量)黄豆粉(适量)辅料白砂糖(适量)甜香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)驴打滚的做法步骤1、准备食材:糯米粉,黄豆粉,白砂糖2、糯米粉加入温水搅成絮状3、将絮状糯米粉活成面团,拉扯成长方形且小硅油纸一点,放入蒸...
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驴打滚的做法 DIY驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 DIY驴打滚 驴打滚怎么做

  • “自己做的味道就是不一样,哈哈”食材明细主料糯米粉(350克)辅料黄豆面(适量)自制红豆沙(适量)配料蜂蜜(80克)水(500毫升)花生油(50克)淀粉(75克)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)驴打滚的做法步骤1、红豆放水泡发一夜,早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟,小火煮半小时,...
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驴打滚的做法 初试驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 初试驴打滚 驴打滚怎么做

  • “第一次尝试做的驴打滚,斑斑驳驳啊!”食材明细主料糯米粉(适量)澄粉(适量)辅料蜂蜜(适量)油(适量)水(适量)红豆沙(适量)熟豆面(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)驴打滚的做法步骤1、糯米粉150克,澄粉75克,蜂蜜40克,油25克,水250克,红豆沙,熟豆面。2、把所有原料料放入碗中,搅拌均匀像酸奶...
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驴打滚的做法 京味小吃:驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 京味小吃:驴打滚 驴打滚怎么做

  • “在越来越有国际化大都市风采的北京,尽管很多小吃看似好像已经落伍,但北京小吃是千年都城史的“活化石”,每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结,更唤起了我的怀旧情怀。所以,吃到嘴里已经不仅仅是美食……驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之...
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驴打滚的做法 ~驴打滚~ 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 ~驴打滚~ 驴打滚怎么做

  • “驴打滚,呵呵我也不知道为啥这么叫法?我们管它叫豆面卷子,管它叫啥呢,总之照着做了,大家都说好吃呢。”食材明细主料糯米面(适量)黄豆面(适量)豆沙(适量)辅料糖(适量)生粉(适量)苦味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)驴打滚的做法步骤1、糯米面+生粉两勺+白糖适量~搅拌均匀。2、用水调和成...
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驴打滚的做法 豆面卷——驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 豆面卷——驴打滚 驴打滚怎么做

  • “之前做的黄豆面,一直想做驴打滚,今天有空,动手做上一做,没有别的馅料,应该叫豆面卷更合适,东北是叫豆面卷,别的地方叫驴打滚,不管叫什么,好吃是王道O(∩_∩)O~”食材明细主料糯米粉(适量)澄粉(适量)辅料水(适量)黄豆面(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)驴打滚的做法步骤1、准备好...
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驴打滚的做法 北京小吃—驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 北京小吃—驴打滚 驴打滚怎么做

  • 食材明细主料糯米粉(250克)花生粉(80克)温水(适量)奶粉(40克)辅料豆沙(适量)甜味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)驴打滚的做法步骤1、糯米粉和花生粉混合备用。2、加入奶粉混合。3、加入温水揉成面团,上锅蒸15分钟备用。4、取出温度适中,擀成厚度均匀的皮备用。5、均匀的抹一层豆沙。豆...
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驴打滚的做法 【北京】驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 【北京】驴打滚 驴打滚怎么做

  • “驴打滚豆面卷子北京称驴打滚,是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子),成品黄、白、红三色分明,煞是好看。它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也...
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驴打滚的做法 #蒸菜#驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 #蒸菜#驴打滚 驴打滚怎么做

  • 食材明细主料糯米粉(约150克)水(约170克)辅料豆沙馅(适量)熟黄豆粉(适量)甜香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)驴打滚的做法步骤1、取糯米粉放入盆里。2、加水,搅拌成稠糊状。3、取一耐热器皿,内壁涂一层植物油,倒入糯米糊。4、入蒸锅,大火上气后蒸15-20分钟。5、蒸好的糯米团搅拌一下,放...
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驴打滚的做法 家乡味道-驴打滚 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 家乡味道-驴打滚 驴打滚怎么做

  • “来加拿大3年了,博客一直也没有更新。昨晚和在美国的Lin通电话,提起了做美食,提起了美食天下。正好这两天犯馋,超级想吃驴打滚,在加拿大这个大“农村”,想吃什么,只能自己丰衣足食。感谢朋友晓卉千里迢迢送来了黄豆面和红豆馅,帮我炒熟了豆面粉。终于咬上一口,满嘴的家乡的味道!热...
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驴打滚的做法 驴打滚--之花生馅 驴打滚怎么做
  • 驴打滚的做法 驴打滚--之花生馅 驴打滚怎么做

  • “早就想做驴打滚了,只是一直没有准备材料。前天吃了元祖的花生陷团子,感觉不错,想着,驴打滚用花生做陷,估计也行,所以就试了一次,结果相当成功。儿子一口气吃了5-6条。嚷着:妈妈,以后我每天都要吃。”食材明细主料糯米粉(250克)手粉(50克)食用油(10克)花生仁(100克)辅料水(适量)配料白糖(50...
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<紫薯馅> 驴打滚怎么做-驴打滚的做法 驴打滚
  • <紫薯馅> 驴打滚怎么做-驴打滚的做法 驴打滚

  • “不喜欢买外面的红豆沙,自己做一时又嫌麻烦喜欢紫薯的色做起来方便!呵呵琢磨了紫薯馅驴打滚本来想叫紫薯糯米卷的!可怎么看怎么像驴打滚只是馅料不一样,样子丑!北京的亲们别拍我哈”食材明细主料糯米粉(适量)紫薯(适量)黄豆面(适量)辅料食用油(一小勺)蜂蜜(适量)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗...
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