- “这道【香辣鱼干】是用明太鱼干蒸制而成的,明太鱼干本身没有滋味,成品菜肴的味道来自于调制的香辣料汁,但是经过浸泡蒸制后的明太鱼干口感非常有嚼头,是美味的下酒佳肴。”食材明细主料明太鱼干(3条)辅料蒜(适量)调料盐(6克)辣椒油(适量)白糖(2克)蚝油(20克)香辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普...
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- 食材明细主料鲜虾(适量)辅料红辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料油(适量)盐(适量)糖(适量)豆瓣酱(适量)酱油(适量)料酒(适量)香辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)家常香辣虾的做法步骤1、适量鲜虾准备就绪。2、去掉虾头虾线,洗净开背,加盐和料酒腌制一下。3、葱姜蒜和红辣椒备用。4、配料均改...
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- 食材明细主料青椒(1个)香干(4块)肉丝(150g)辅料葱(适量)姜(3片)蒜(3瓣)料酒(1勺)食用油(适量)生粉(1勺)调料蚝油(2勺)盐(少许)豆瓣酱(1勺)白糖(1勺)胡椒粉(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家常炒香干的做法步骤1、肉丝加入葱姜,蚝油,少许盐,料酒,胡椒粉,抓拌均匀,腌制10分钟。2、加入一勺生粉,抓匀。3...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟家里弄银鱼干都是放点姜丝,加点酱油就算了,味道偏淡,可是可以吃出银鱼干特有的腥味,但是很多人忍受不了银鱼干的腥味,又很想品尝到银鱼干,这个时候可以用干辣椒癖腥,香辣银鱼干不同清淡银鱼干的做法,但同样可以尝...
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- “【所谓干烧鱼是指,鱼炖熟装盘后,锅中的鱼汁不用水淀粉收稠,而是把汁继续熬煮,待水分将干,余油吐出时,离火,将汁浇在鱼上,使鱼的口味更加浓厚,这种方法称“自然收稠”,这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。】——摘自网络这道干烧鱼做过不止一次了,以前用草鱼和鲤鱼都做过,味...
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- 食材明细主料鲤鱼(适量)青椒(适量)红椒(适量)辅料油(适量)干辣椒(适量)八角(适量)姜(适量)洋葱(适量)豆瓣酱(适量)鸡精(适量)生抽(适量)醋(适量)黄酒(适量)蒜(适量)中辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)家常烧辣鱼的做法步骤1、野生鲤鱼,昨天钓的。2、鱼身切几刀撒上面粉,放油锅中火炸到皮酥定个型,,我没有腌...
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- “小鱼干本身腥味太重。如果不做处理,做出菜后,腥味依然会很大。今天在泡鱼干时,在清水里加了醋,这法子是一位大厨朋友那里学来的。这个方法真的很灵,用醋泡过的鱼干一点异味都没有,吃起来也没腥味。有一幅广告,词句很有意思,说的是“温一壶月光下酒”。好美的意境啊,温一壶月光下...
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- “天气越来越冷了~在家里做个香辣烤鱼吃完之后浑身都是暖的这次做的烤鱼选的是2.5斤的草鱼。人民币15.5元。算一下,这么大小的草鱼再加上一些配菜的话,在北京不算档次的餐馆也要小一百块。自己做的话不但经济实惠,食材新鲜,而且可以随意添加自己喜欢的东西或调味料。何乐而不...
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- 食材明细主料鱼(适量)薯粉(适量)辅料盐(适量)油(适量)辣椒(适量)姜(适量)蒜(适量)味精(适量)大蒜(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香辣家常粉条鱼的做法步骤1、薯粉泡软。2、切好的鱼。3、烧油入辣椒,姜蒜炒香。4、高汤一盆。5、倒进高汤烧开。6、倒进备好的鱼块。7、加盐,酱油煮10分...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料小鱼仔:100香辣小鱼:一瓶辅料油:适量具体步骤1.小鱼仔,洗净,控干水份2.用小火慢慢炸3.放入原来的香辣鱼仔中(鱼仔已经吃完)4.浸一周左右,可以食用...
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- “可以做菜也可以当零食。”食材明细主料小鱼干(150g)辣椒(80g)辅料香葱(5g)调料盐(适量)黄酒(1勺)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)香辣小鱼干的做法步骤1、小鱼干洗干净捞出。2、热锅热油,小鱼干下锅煎。3、小鱼干表面的水分煎干,倒入黄酒去腥。4、小鱼干推到一边,辣椒下锅,用锅铲压...
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- “干银鱼身条细小,呈半透明银白色,光滑无鳞,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高。既可做汤,又可蒸菜,是不可多得的美味佳品。”食材明细主料干银鱼(300克)辅料干红辣椒(3克)白糖(适量)熟黑芝麻(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣干银鱼的做法步骤1、调料2、把干银鱼跟切成段的干红...
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- 食材明细主料鸡(一只)香菇(适量)辅料青椒段(适量)泡椒(适量)泡姜(适量)大蒜(适量)花椒(适量)豆瓣酱(适量)糟辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)料酒(适量)酱油(适量)芝麻(适量)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)家常干锅辣子鸡的做法步骤1、烧半锅油。2、鸡块,洗去血水,沥干。3、下锅炸鸡,把鸡炸干,越干...
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- “鳗鱼干小,适合炒着吃,放点红辣椒,既下饭又下酒。”食材明细主料小鳗鱼干(200克)姜丝(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)辅料生抽(适量)料酒(适量)白糖(适量)味精(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣鳗鱼干的做法步骤1、小鳗鱼干洗净控干水分。2、芹菜洗净切断,姜切丝,干辣椒切断备用。3、...
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- “虽说是给男人的下酒菜,但自己也一直停不了口地吃,呵呵”食材明细主料小鱼干(适量)辅料姜片(4片)蒜(2瓣)香菜(适量)葱(适量)小米椒(3个)配料生抽(适量)盐(适量)油(适量)微辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香辣小鱼干的做法步骤1、鱼干洗净沥干、姜切片、蒜切半、香菜洗净切段,葱切葱花,小米椒切...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:60分钟家常香辣墨鱼干听名字就知道是一道非常美味的大菜,看上去是非常有食欲的,可以吸引很多的人。香辣墨鱼干里面含有很多珍贵的食材,如墨鱼干、洋葱,这些含有丰富的蛋白质,非常有营养,里面还有香菜,它不仅颜色好看,还...
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- 食材明细主料小鱼干(100克)生花生米(10克)辅料红尖椒(适量)花椒(适量)蒜瓣(适量)五香粉(适量)醋(适量)食用油(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香辣小鱼干的做法步骤1、所有食材准备好。2、小鱼干放凉开水中浸泡10分钟,并放半勺醋,泡好后捞出控干水分。3、炒锅加热,放入少量的食用油,放...
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- “明天是是母亲节了,一个人久居海外多年,记不清错过了多少该陪在父母身边的日子。记忆中,由于爸爸身体不能吃肉,所以家里的饭桌每天都一定有道鱼。久而久之,爸爸做的鱼大有要独步天下的意思。呵呵。。。万家灯火时,一家人其乐融融。这记忆一直到我13岁,那是一生中最开心的日子。...
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- “经常在大酒店和超市看到的美食。自己在家十分钟搞定。麻辣鲜香。有个小孩儿,我这个做的微辣版的。下酒和当零食都是很不错的选择哦。”食材明细主料银鱼干(半袋)辅料白芝麻(半匙)盐(少许)烧烤粉(半匙)五香粉(半匙)花椒面(少许)老干妈油辣子(一匙)鸡精(少许)白糖(少许)微辣(口味)炒(工艺)十分钟...
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- “干煸香辣银鱼干~香脆咸鲜,再配上自己烙的小饼,好吃的很呦”食材明细主料银鱼干(适量)辅料花生米(适量)香菜(适量)小葱(适量)麻椒(适量)辣椒(适量)青蒜(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)干煸香辣银鱼干的做法步骤1、所有食材备齐,银鱼干用凉水冲洗一下,熟花生米去皮,辣椒剪成圈,小葱,青...
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- “这就是我们所谓的甘望鱼(IkanKembong)。我很久没有买来吃了。甘望鱼其实鱼身比较软。煎到脆脆干干很好吃的,今天在菜市场看到很新鲜,就买了配搭自制辣椒糊做来吃。嗯很开胃地说....自制辣椒糊可以看连接自制辣椒糊”食材明细主料甘望鱼(适量)大葱(适量)辅料自制辣椒糊(适量)超辣...
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- 食材明细主料草鱼(1条)辅料青菜(1小把)血豆腐(1块)红薯(2个)蘑菇(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)白糖(适量)鸡精(适量)食用油(适量)高汤(适量)葱(适量)姜(适量)八角(1个)干辣椒(适量)花椒(适量)微辣(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)香辣水煮鱼的做法步骤1、草鱼洗净,将鱼头切成,鱼肉片下来,片成...
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- “近几年,京城比较流行的干锅类菜肴很受人们的欢迎。“干锅菜”是一种川菜的变种和改良,吃起来香辣干爽,没有以往的那种汤汤水水的感觉,而绝大多数食材都可以用来制作。操作起来也没有一定的统一规范和要求,而且很简单很快就可以上手。口味掌握以川菜的麻辣鲜香就可以,如不喜吃...
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- “冰箱还有小半只鸡,不想再烧了吃,有点腻,那就做辣子鸡吃吧,好吃下饭。自己家吃,当然实惠点,肉多佐料少,外面餐馆一盘辣子鸡那是辣椒大蒜中挖宝一样的找鸡肉哟。”食材明细主料鸡(小半只)辅料大蒜(6瓣)干辣椒(10个)熟白芝麻(适量)调料味达美臻品料酒(2汤匙)味达美臻品特级生抽(1汤匙)盐(2/4茶...
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- “香辣河鱼干,是去外婆家最爱吃的一道菜,小时候只要去外婆家,都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼,然后晒干,留着我过去的时候,外婆就拿出来做给我吃,冬天了,想家了,想外婆外公,做这道菜,带去思念的味道。”食材明细主料河鱼干(200克)红辣椒(1个)青辣椒(1个)辅料花生油(6ml)盐(3克)料酒(2...
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