![戚风蛋糕蓬起后又塌陷的原因]( "戚风蛋糕蓬起后又塌陷的原因")
- 1、蛋白跟蛋黄的比例不对。混合的比例不对，会造成面糊过湿或过干，这样做出来的蛋糕不仅不会蓬松，吃起来口感也会较硬。2、蛋白打发的时间不对。蛋白打发时间太长或者时间不够，都会影响戚风蛋糕的成败。3、蛋白糊的搅拌方式不对。搅拌方式不正确也会造成戚风蛋糕的塌陷。...
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![蓬松饼干怎么做-蓬松饼干的做法]( "蓬松饼干怎么做-蓬松饼干的做法")
- “之所以叫“蓬松饼干”，因为这款饼干的口感介于面包和饼干之间。比面包硬，又比饼干软。可以当做茶点，也可以当做零食，做法挺简单的，值得一试。”食材明细主料面粉（100克）鸡蛋（1个）辅料玉米油（30克）白糖（30克）泡打粉（3克）黑芝麻（适量）纯净水（20克）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）蓬松饼干...
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![莲蓬面包怎么做-莲蓬面包的做法]( "莲蓬面包怎么做-莲蓬面包的做法")
- 食材明细主料高筋面粉（适量）白糖（50g）鸡蛋（一个）牛奶（50g）依士粉（5g）清水（100g）辅料果酱（100g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）莲蓬面包的做法步骤1、高筋面粉加糖依士粉牛奶味鸡蛋混合。2、将面团揉好用保鲜膜盖起来等待发酵。3、面团起发后分成小块。4、将面团开成薄，中间抹上果酱，卷...
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![莲蓬豆腐的做法 清新味美的莲蓬豆腐 莲蓬豆腐怎么做]( "莲蓬豆腐的做法 清新味美的莲蓬豆腐 莲蓬豆腐怎么做")
- “‘莲蓬豆腐’是西北豆腐菜中的校校者。是西北思乡风味名馔。近年，海外侨胞游览、省亲者，多点食此菜，以表其对故国、故乡的深情。豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠...
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![凉拌碱蓬怎么做-凉拌碱蓬的做法]( "凉拌碱蓬怎么做-凉拌碱蓬的做法")
- 食材明细主料碱蓬（250g）辅料盐（适量）白糖（适量）鸡精（适量）醋（适量）大蒜（适量）蒸鱼豉油（适量）香油（适量）蒜香（口味）拌（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）凉拌碱蓬的做法步骤1、碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。2、新蒜一头。切成蒜沫儿。3、将洗净的碱蓬入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，...
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![锅爆肉的肉怎么能蓬松起来]( "锅爆肉的肉怎么能蓬松起来")
- 肉片提前泡水，分多次油炸。在做锅爆肉之前，应该将肉切好后放在有清水的容器中浸泡，冷藏4小时以后再取出洗净备用。注意在油炸的过程中可以分3次进行油炸，第1次主要目的为定型，第2次主要目的为炸熟，第3次则是使锅爆肉整体更酥脆蓬松，中间需要捞出控油并冷却。...
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![东北锅包肉的肉怎么能蓬松起来]( "东北锅包肉的肉怎么能蓬松起来")
- 用土豆淀粉制作。锅包肉是一道东北菜，味道很酸甜。制作锅包肉时要想炸得蓬松酥脆，一般选用土豆淀粉来制作，炸两次以上效果比较好。制作时用土豆淀粉代替面粉，挂汁的速度也要快，不然会影响锅包肉的酥脆感。锅包肉一般选用的是里脊肉来制作。...
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![拌蓬蒿菜怎么做-拌蓬蒿菜的做法]( "拌蓬蒿菜怎么做-拌蓬蒿菜的做法")
- 食材明细主料蓬蒿菜（适量（细长型））辅料干辣椒（适量）配料生抽（适量）醋（适量）芝麻油（适量）盐（适量）糖（适量）老抽（适量）味精（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）拌蓬蒿菜的做法步骤1、蓬蒿菜洗净备用2、根据自己的口味将所有调料混合一起后淋在蓬蒿菜上3、干辣椒洗净4、放适量油，将干辣椒切小...
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![炒蓬蒿菜怎么做-炒蓬蒿菜的做法]( "炒蓬蒿菜怎么做-炒蓬蒿菜的做法")
- 食材明细主料蓬蒿菜（300克）辅料油（适量）盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）炒蓬蒿菜的做法步骤1、蓬蒿菜。2、将蓬蒿菜洗净切断。3、起油锅加热，放入蓬好菜煸炒。4、放适量的盐煸炒炒透。5、最后放适量的味精炒匀即可。6、成品图。...
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![发糕吃起来不蓬松是怎么回事]( "发糕吃起来不蓬松是怎么回事")
- 1、面糊发酵要到位。若是发糕的糯米面糊中加入的酵母粉过少或是发酵的时间太短而导致发酵没有到位的话，蒸出来的发糕可能就会不蓬松。2、发糕蒸制之前需要将冷水煮沸后再放入。这样发糕受到的热量就比较均匀，可以使其快速的膨胀定型等。...
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![松子蓬花菜怎么做-松子蓬花菜的做法]( "松子蓬花菜怎么做-松子蓬花菜的做法")
- “蓬花菜和茼蒿很相似，但茎比较短，主要食叶。这盆蓬花菜可能有点变种，茎比茼蒿短但比蓬花菜的长。但不管是茼蒿还是蓬花菜，都很嫩，尤其是凉拌，用我婆婆的话说，比炒的好吃。蓬花菜是婆婆种的，松子是妈妈给的，这盆菜虽然是凉拌的，但吃到嘴里是满满的暖意。”食材明细主料蓬花菜（1把）辅...
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![鱼戏莲蓬怎么做-鱼戏莲蓬的做法]( "鱼戏莲蓬怎么做-鱼戏莲蓬的做法")
- 食材明细主料澄粉（适量）抹茶粉（少许）绿豌豆（适量）鸡蛋（两个）圣女果（几个）葱（适量）辅料调和油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鱼戏莲蓬的做法步骤1、澄粉加水、抹茶粉。2、混合均匀，成淡绿色稀糊。3、披萨盘刷油，倒入澄粉糊，上蒸锅蒸3-5分钟，取出晾凉备用。绿面皮做湖水。4、...
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![面包吃起来不蓬松是怎么回事]( "面包吃起来不蓬松是怎么回事")
- 1、可能因为水和酵母比例不对，用水将酵母划开时酵母太少了。2、可能因为发酵的时间和温度掌握不对，一般温度越高发酵时间越短，温度越低发酵时间会越久。3、可能因为面粉选择不对，一般制作面包需要用高筋面粉，做出来的面包才更加蓬松。...
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![凉拌海蓬菜怎么做-凉拌海蓬菜的做法]( "凉拌海蓬菜怎么做-凉拌海蓬菜的做法")
- 食材明细主料花生米（1把）海蓬菜（200克）大蒜（2瓣）花生油（小许）鸡精（小许）陈醋（5克）食盐（小许）辅料白糖（小许）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌海蓬菜的做法步骤1、海蓬菜。2、洗干净，捞出。3、锅烧水。4、水开，放野菜焯水。5、开锅即可。6、捞出过冷水，冲洗至野菜凉透。7、撰干水分，摆盘...
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![蓬蓬鱼怎么做-蓬蓬鱼的做法]( "蓬蓬鱼怎么做-蓬蓬鱼的做法")
- “蓬蓬鱼其实操作起来并不复杂,简单来说就是手打鱼丸的升级版。口感鲜美,绝不失为美味佳肴！尤其现在换季了,家中的老年人、孩子可以适量吃点莲蓬鱼,营养又易消化。”食材明细主料鲢鱼（适量）辅料虾仁（适量）油菜（适量）豌豆（适量）蛋清（适量）鸡汤（适量）配料盐（适量）香油（适量）水淀粉（适量）清淡（口...
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![海蓬煎饼怎么做-海蓬煎饼的做法]( "海蓬煎饼怎么做-海蓬煎饼的做法")
- 食材明细主料面粉（200克）糯米粉（50克）鸡蛋液（50克）海蓬子（150克）香芹（5克）兰花（5克）辅料盐（12克）味精（12克）胡椒粉（5克）葱花（10克）色拉油（40克）咸鲜（口味）烙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）海蓬煎饼的做法步骤1、海蓬子洗净入清水浸泡4小时，取出后取50克切长2厘米的段；碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段...
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![蒜末碱蓬怎么做-蒜末碱蓬的做法]( "蒜末碱蓬怎么做-蒜末碱蓬的做法")
- 食材明细主料碱蓬（250g）辅料油（适量）蒜（适量）盐（适量）葱（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜末碱蓬的做法步骤1、碱蓬洗干净，入水焯至七八成熟，捞出晾晾后，攥出里面适量的水分2、蒜、葱备好。3、锅中油热后，加蒜末、葱花爆香。4、将焯好的碱蓬切段，放入锅中，加少量盐翻炒后...
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![锅包肉如何蓬起来]( "锅包肉如何蓬起来")
- 1、淀粉的选择。制作锅包肉时，需要选择土豆淀粉，土豆淀粉的吸水性强，膨胀度更好，做出来的锅包肉，质地更蓬松。2、挂糊方法。制作锅包肉时，调制的面糊不宜过稀，以免影响肉片挂糊的效果。3、复炸一次。制作锅包肉，需要复炸一次，做好的锅包肉不仅颜色好，口感也会更加酥脆。...
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![莲蓬豆沙包 莲蓬豆沙包怎么做-莲蓬豆沙包的做法 花样面点]( "莲蓬豆沙包 莲蓬豆沙包怎么做-莲蓬豆沙包的做法 花样面点")
- “口感甜香暄软，营养美味！”食材明细主料面粉（250克）酵母（3克）糖（3克）辅料菠菜汁（适量）豆沙馅（适量）甜香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）莲蓬豆沙包的做法步骤1、适量菠菜汁，250面粉，酵母糖各3克，面团和好，温湿处醒发15分钟！2、下剂子面团50克，豆沙30克！3、擀圆坯包入豆沙馅！4、包好！5、按压平整...
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![蓬莱小面怎么做-蓬莱小面的做法]( "蓬莱小面怎么做-蓬莱小面的做法")
- “蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工...
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![蓬蓬松甜甜圈拿铁怎么做-蓬蓬松甜甜圈拿铁的做法]( "蓬蓬松甜甜圈拿铁怎么做-蓬蓬松甜甜圈拿铁的做法")
- “最近很火的甜甜圈拿铁，看大家都很喜欢，我也来做一杯。咖啡粉、牛奶就可以了。奶泡要打的颖一点，我拍的时间久了，后面有点炸泡。最后淋牛奶或者奶油都可以。”食材明细主料咖啡液（60ml）牛奶（300ml）可可粉（少许）淡奶油（30ml）原味（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蓬蓬松甜甜圈拿铁的做...
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![艳邀天蓬怎么做-艳邀天蓬的做法]( "艳邀天蓬怎么做-艳邀天蓬的做法")
- “猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触...
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![莲蓬扣肉怎么做-莲蓬扣肉的做法]( "莲蓬扣肉怎么做-莲蓬扣肉的做法")
- “春节的脚步越来越近了，今年春节你回家吗？家里的年夜饭都吃啥？有兴趣的朋友跟我一起学做这道莲蓬扣肉吧！三十晚上给爸妈露一手，保证倍儿有面子！我家三十晚上扣肉是一定要有的，今年准备变个花样，做个莲蓬扣肉，给老人做个花样扣肉，尽尽女儿的孝心。这个莲蓬扣肉很早就看到舍得做的，当...
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![莲蓬豆腐怎么做-莲蓬豆腐的做法]( "莲蓬豆腐怎么做-莲蓬豆腐的做法")
- 食材明细主料老豆腐（适量）鸡蛋（两个）豌豆（适量）西红柿（两个）辅料调和油（适量）盐（少许）白胡椒粉（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）莲蓬豆腐的做法步骤1、老豆腐一块。2、取适量豆腐压碎成泥。3、加入蛋清，蛋黄打入另一盘里。4、再加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。5、六边盘内刷油，填满豆...
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![清炒蓬蒿怎么做-清炒蓬蒿的做法]( "清炒蓬蒿怎么做-清炒蓬蒿的做法")
- “最普通的食材，最简单的工艺，最家常的菜。”食材明细主料蓬蒿（1斤）辅料盐（1小勺）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒蓬蒿的做法步骤1、蓬蒿洗净沥水。热锅热油下蓬蒿。2、整体翻炒后加盐炒匀即可。3、不需加水，食材加盐炒制出水较多。也不需多炒，2分钟快手菜。...
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味味甜
