- “喜欢吃甜食就给自己做了个甜的不能再甜的蛋白霜蛋糕,当下正是草莓上市的季节搭配草莓吃味道真是大赞,喜欢草莓的get起”食材明细主料蛋清(100g)细砂糖(50g)柠檬汁(1勺)玉米淀粉(2勺)辅料草莓(100g)奶油霜(100g)百香果汁(1勺)蓝莓果(适量)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)蛋白霜蛋糕的做...
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- “之前在美食天下上看到的,感觉很有意思就试了一下,真的很棒哦!小外甥在旁边就嘟囔着说这是蘑菇!呵呵,真的可以以假乱真哦!就是感觉甜了些,得适量吃”食材明细主料蛋清(2个)辅料黑巧克力(适量)白巧克力(适量)可可粉(适量)配料糖(适量)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)高级(难度)蛋白霜小蘑菇的做...
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- “奶油,妙趣多多。烘焙离不开它。各式各样的奶油有各种各样的用处,真心的喜欢。一度分不清各种奶油的区别!嘿嘿,想要弄清楚,最好的办法就是做,多做烘焙,总会慢慢的熟悉起来。用奶油还有不少臭事儿呢,曾经将淡奶油生生的打过了头,今天又将奶油霜也打过了头。不怕,不怕,再来一次,嘿,失败...
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- 食材明细主料蛋白(50g)糖粉(37g)柠檬汁/香草精(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蛋白霜糖的做法步骤1、锅内倒入适量水,烧热后改微火。2、将糖粉,柠檬汁或香草精倒入蛋白中,先用电动打蛋器的打蛋头搅拌蛋清(不开电源,防止糖粉飞溅。)等糖粉润湿后,电动打蛋器开启一档,低速搅打...
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- “80后的同学们不知道你们还记不记得小时候在大商店卖的那种生日蛋糕呢.塑料透明的圆盒子包装的,因为它不是定做的蛋糕而且"奶油"其实就是蛋白霜做的.所以放的时间久了没卖掉的,表面就会开裂,吃起来味道还不错,就是能吃到很多没有融化的砂糖.小时候就很喜欢吃那种蛋糕,...
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- 食材明细主料蛋清(30g)砂糖(30g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)烤蛋白霜小饼的做法步骤1、用电动打蛋器把蛋清打发。2、当蛋清打发至呈细腻泡泡时,分两次加入砂糖。蛋清一直打发至干性。(有立起小尖)3、用裱花嘴挤出花占造型。此时烤箱开始上下预热120度。4、120度烤约1小时...
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- “这是浏览美食网站时无意中看到的,太可爱啦!立马被吸引,于是立马动手做起来。”食材明细主料蛋清(2个)糖粉(95克)辅料白巧克力(适量)黑巧克力(适量)可可粉(适量)甜味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)高级(难度)蛋白霜小蘑菇的做法步骤1、准备食材蛋清两个,糖粉95克(实际我就用一半的量烤了一盘)。2、...
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- “一直执迷韩式裱花,但是奶油霜油体重堪忧!在学习裱花过程中发现用豆沙也裱完美的花朵!就尝试一下!口感味道还是不错的呢!”食材明细主料白芸豆(250克)黄油(150克)糖(100克)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)韩式豆沙霜裱花蛋糕的做法步骤1、组装成品2、成品欣赏3、加入提前软化好...
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- “昨天烤完纸杯蛋糕,心血来潮想用奶油装饰一下,想的兴致勃勃,最后悲催的发现没有淡奶油了,想要那个味道但是吃不到,对于吃货来说,没有比这更让人痛苦的事情了,于是想起了奶油霜,相比动物淡奶油奶油霜更持久,室温过高的时候奶油好不容易打发了,却又要溶掉了,外面卖的裱花蛋糕都是植物...
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- “剩了那么多翻糖膏怎么办,继续做。这是一个适合懒人用的方法。没有画画功底怎么办,模具来完成O(∩_∩)O”食材明细主料翻糖膏(适量)海绵蛋糕(一个)蓝色色素(适量)白油(适量)辅料蛋清(30克)糖霜(40克)柠檬汁(5滴)甜味(口味)技巧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)糖霜翻糖蛋糕的做法步骤1、蛋清放入无...
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- “这款小蘑菇很早就见过了,惊叹于它的创意,可惜不知道是谁创造了它。后来在君之的博客里看到了,他说他参考了《MarthaStewart'sCupcakes》里的配方,不知道这款小蘑菇是不是这位家政女王的创意呢。这款小蘑菇做起来很简单,但要想烤出美好的蘑菇,其实并不是那么容易,我总结了一下...
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- 食材明细主料蛋清(2个)辅料黑巧克力(1块)白巧克力(1块)糖粉(50克)白醋(1勺)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蛋白霜灰蘑菇的做法步骤1、蛋白中加入糖粉和白醋!2、打发成奶油状!3、装入裱花袋中!4、用圆口裱花嘴挤出蘑菇头和蘑菇颈!然后烤箱预热100°中层100分钟左右就可以了,千万不要大...
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- “说起裱花蛋糕,做过的亲都深有体会,动物淡奶油的耐热性很差,若在夏天做奶油蛋糕,必须在开着空调的室内温度在25度以下,手要带着手套,动作要迅速,时不时的还要放到冰箱冷藏一会。但是如果用奶油霜裱花就要好得多,裱花的过程奶油霜可以重复使用,不会因为变得粗糙了不能使用。软了可...
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- “在蛋糕上简单的装饰几多靓丽的小花,既清新又淡雅,作为生日礼物送朋友也是很赞的呢。”食材明细主料鸡蛋(3个)细砂糖(90克)低筋面粉(55克)牛奶(24克)玉米油(24克)辅料柠檬汁(5毫升)黄油(210克)蛋清(30克)水(20克)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)奶油霜裱花蛋糕的做法步骤1、分离蛋清和蛋...
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- “用了一整天的时间做好的蛋糕,晚上光线不行了,只好等第二天拍摄,结果一冬天都没怎么下雪了,第二天又下起了大雪,于是又等了一天,围边的淡奶油都放得收缩了,原本做时候排得很紧密的。花束的周围应该再多一圈花,怕掉下来不敢尝试了。练手之作,希望以后会做得更好。”食材明细主料低...
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- “杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一,比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品,它们更加的口味甜美,造型漂亮,赏心悦目。虽然只是简单原料的组合,但香醇的口味,和梦幻华丽的外型,让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕,用了奶油霜装饰,口感特别好,是酸甜口味的,好吃不腻...
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- “不想用植脂奶油装饰蛋糕,不健康,可淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵,royalicing又不能用在奶油蛋糕上,遇水则化,铺翻糖又太厚重,太甜腻,那么只剩一个选择了----奶油霜。奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻,所以局部装饰是最好不过了,蛋糕夹层和外层用奶油来包裹,局部的造...
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- “奶油霜没有那么甜那么油腻!也没有那么容易融化,比较适合夏天吃!”食材明细主料蔓越莓(3汤匙)低筋粉(120)鸡蛋(5个)砂糖(100克)玉米油(80克)辅料牛奶(30克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油霜戚风蛋糕的做法步骤1、蔓越莓切细备用2、牛奶、玉米油、三十克的糖一起拌匀乳化3、在乳...
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- 食材明细主料蛋清(2个)糖(5克)玉米淀粉(5克)辅料柠檬汁(数滴)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蛋白霜的做法步骤1、蛋清加柠檬汁打至粗泡加糖(第一次忘记照了所以补上)2、打至硬性状态3、加入玉米淀粉在打匀装入裱花袋4、我用的是中号8齿花嘴5、烤箱提前预热好,下火150度,上火120度烤60分钟6、...
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- “近来我这里时常都下雨进出都很不方便呢尤其是上下班的时候真的很无奈...^^就算你张伞也会淋湿....哎可是话说回来虽然我们这里下雨可是比起一些省区,国外好多了起码没有垮大风,什么台风,没有倒塌建筑物有时候我们应该自足常乐啊昨晚又是连绵雨~~~!!!!~~`不出门啦在家做蛋...
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- “雪花饼干、圣诞树饼干、圣诞老人饼干、天使饼干......,用不同颜色的蛋白霜填充过后的饼干不再单调,孩子们都抢着吃呢。”食材明细主料黄油(45g)蛋黄液(10g)牛奶(15g)辅料糖粉(30g)低筋面粉(60g)玉米淀粉(30g)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蛋白霜饼干的做法步骤1、黄软提前室温...
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- “这次裱花用的是奶油霜,其实我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花,一直长草。就是不敢试试,总觉的很油腻。试了以后才知道,味道刚刚好,和淡奶油一样的好吃。不过这个季节非常适合用奶油霜裱花的,稳定性比较好。我在奶油中加了柠檬汁,可以去腻提香,也可以加点朗姆酒也...
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- 食材明细主料白糖(36g(蛋糕坯)25g(奶油))鸡蛋(2个)低筋面粉(28g)玉米淀粉(6g)牛奶(18g)玉米油(16g)柠檬汁(几滴)辅料动物性淡奶油(350g)可可粉(少许)食用色素(少许)糖粉(15g)黄油(100g)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油霜手绘蛋糕的做法步骤1、称量好做戚风蛋糕的材料2、低粉和玉米淀粉混合过筛3...
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- “在广东过了八月十五的天气还是很炎热,想要做裱花蛋糕那是不可能的事。可以改用奶油霜来做装饰蛋糕,奶油霜相对奶油来说,没这么容易溶化,就算在裱花时溶化了,也可以放冰箱冷藏10分钟,取出来再打发就能用了。奶油霜会比奶油更加的厚重些,也更容易腻,所以最好做局部装饰,这个蛋糕我...
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- “说起裱花蛋糕,做过的亲都深有体会,动物淡奶油的耐热性很差,若在夏天做奶油蛋糕,必须在开着空调的室内温度在25度以下,手要带着手套,动作要迅速,时不时的还要放到冰箱冷藏一会。但是如果用奶油霜裱花就要好得多,裱花的过程奶油霜可以重复使用,不会因为变得粗糙了不能使用。软了可...
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