![熏醋烧划水的做法 下饭菜“熏醋烧划水” 熏醋烧划水怎么做]( "熏醋烧划水的做法 下饭菜“熏醋烧划水” 熏醋烧划水怎么做")
- “逛超市，偶尔看到出售海鲈鱼的分割肉。由于鱼很大，整条的无人问津，因此售货员把它分割来出售。这种海鲈鱼虽然不太好吃，但，新鲜刺少，我这人又最怕鱼刺，呵呵！我看很新鲜，就挑了一段鱼尾巴。海鲈鱼的鱼尾部很嫩，含的胶原蛋白也多，做起来也便于处理。今天，就用它做道菜，做道口味浓郁的，叫...
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![红烧肉熏鸡蛋的做法 【天津】红烧肉熏鸡蛋 红烧肉熏鸡蛋怎么做]( "红烧肉熏鸡蛋的做法 【天津】红烧肉熏鸡蛋 红烧肉熏鸡蛋怎么做")
- “这是从小吃到现在也不厌的一道美味。也是很多天津人家春节餐桌上必备的一道硬菜。大块的猪肉红烧烹制，再将煮熟的鸡蛋放在肉里熏。鸡蛋有着浓浓的肉香，蛋香肉香合为一体美味妙不可言。猪肉是肥而不腻，瘦而不柴。吃着非常过瘾。记得没有工作餐的年代，每天上班要带午饭，妈妈经...
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![香澄烧划水如何做简单又好吃]( "香澄烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鱼划水：适量柳橙：适量洋葱：适量小黄瓜：适量甜椒：适量太白粉水：适量柠檬汁：适量白醋：适量水：适量白糖：适量米酒：适量盐：适量辅料具体步骤1.把鱼划水洗净，均匀沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中炸约5分钟，炸熟后捞出备用。2.洋...
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![红烧划水的做法 【苏菜】红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 【苏菜】红烧划水 红烧划水怎么做")
- “菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩”食材明细主料草鱼尾巴（一条）辅料淀粉（适量）白糖（适量）酱油（适量）葱段（适量）醋（适量）香油（适量）鱼香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红烧划水的做法步骤1、准备好材料。调料1：一小勺醋加上葱段。2、将鱼拍上干淀粉备用。3、热锅放油，烧至七成...
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![红烧划水的做法 【浙菜】红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 【浙菜】红烧划水 红烧划水怎么做")
- “什么是“划水”？专业厨师管鱼的尾部为划水，原来如此，那就来个红烧划水吧，这个菜谱参照大炒勺的做法，在此谢谢了！口感：菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。”食材明细主料草鱼尾（500克）辅料面粉（适量）配料大葱段（30克）姜片（20克）大蒜（20克）八角（1枚）花椒（20粒）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时...
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![红烧肉熏蛋怎么做-红烧肉熏蛋的做法]( "红烧肉熏蛋怎么做-红烧肉熏蛋的做法")
- “红烧肉熏鸡蛋，是新锅开锅后烧的第一道菜。这款34cmd的铸铁炒锅质量非常好，好锅烧好菜。从小吃到现在依然爱吃的一道美味，有着肉香的鸡蛋，好吃的无以言表。这次没有选用五花肉，而是选用的后臀肉，基本都是瘦肉，不但少了油脂，口感也更好。”食材明细主料猪肉（700g）鸡蛋（4个）辅料油（适量...
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![熏笋烧肉怎么做-熏笋烧肉的做法]( "熏笋烧肉怎么做-熏笋烧肉的做法")
- “论吃笋我们中国人最有资格谈论这个话题了，《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。泱泱大国发展史，也是饮食变迁进化史竹笋按照季节主要分为春笋、冬笋和夏笋。冬笋是尚未出土的毛竹，农历10月份上市...
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![剁椒划水怎么做-剁椒划水的做法]( "剁椒划水怎么做-剁椒划水的做法")
- 食材明细主料鱼尾（一条）剁椒（适量）辅料油（适量）水淀粉（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料醋（适量）料酒（适量）生抽（适量）盐（适量）味精（适量）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒划水的做法步骤1、材料：鱼尾一条、剁椒。2、把鱼尾洗净，顺长划两刀。3、加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。4、然后反复...
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![熏肉烧蒲瓜怎么做-熏肉烧蒲瓜的做法]( "熏肉烧蒲瓜怎么做-熏肉烧蒲瓜的做法")
- 食材明细主料熏肉（适量）蒲瓜（适量）辅料蒜（适量）调料油（适量）盐（适量）咸香（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）熏肉烧蒲瓜的做法步骤1、熏肉切片。2、蒲瓜去皮切片，蒜瓣拍扁。3、锅中放少许油，放入熏肉煸炒出油。4、放入蒲瓜翻炒几分钟。5、加水烧煮至蒲瓜变软。6、加盐调味出锅。小窍门蒲瓜...
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![熏干烧肉怎么做-熏干烧肉的做法]( "熏干烧肉怎么做-熏干烧肉的做法")
- “熏干烧肉，下饭菜，让你食欲大开。”食材明细主料五花肉（500克）香干（300克）辅料大蒜（适量）香葱（适量）香菜（适量）配料干辣椒（适量）花椒（适量）老抽（适量）鸡精（适量）糖（适量）八角（适量）生抽（适量）味精（适量）微辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）熏干烧肉的做法步骤1、把新鲜五花肉切成块，熏干也切成块2、锅下...
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![红烧划水的做法 如鱼得水|红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 如鱼得水|红烧划水 红烧划水怎么做")
- “红烧划水是用鱼尾做的一道菜，鱼的尾巴一直在游动，所以这部分的肉质特别有弹性，所以又称之为划水，新年的餐桌上会用酱油进行红烧，寓意新的一年如鱼得水。”食材明细主料青鱼（500克）小葱（20克）生姜（10克）调料味达美臻品料酒（30毫升）味达美初榨原酿生抽（15毫升）味达美初榨醇酿老抽（15毫升）...
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![红烧划水怎么做-红烧划水的做法]( "红烧划水怎么做-红烧划水的做法")
- ““划水”就是鱼尾的部分，只有大体积的鱼，才可以把鱼分解后烹制，这个“划水”将近3斤，整条鱼将近20斤。“划水”的肉质细嫩，没有脂肪，适合于清蒸、红烧、清炖都可以。”食材明细主料鱼尾（1条）辅料葱姜（适量）调料油（30克）盐（适量）白糖（少许）生抽（适量）醋（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗...
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![糖醋熏鱼怎么做-糖醋熏鱼的做法]( "糖醋熏鱼怎么做-糖醋熏鱼的做法")
- 食材明细主料草鱼（1条）辅料食用油（适量）配料酱油（适量）糖（适量）醋（适量）酸甜（口味）煎（工艺）数小时（耗时）简单（难度）糖醋熏鱼的做法步骤1、草（青）鱼一条2、切成片3、淹制过程的时间可以根据个人的口味不同来决定时间长短。在各位大虾面前相信这个不用多说了4、油炸5、出油锅后浸入酱汁，马上捞出...
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![黑木耳炒鱼划水怎么做-黑木耳炒鱼划水的做法]( "黑木耳炒鱼划水怎么做-黑木耳炒鱼划水的做法")
- “鱼划水---就是鱼尾巴。在我们家乡有句话说的是；“青鱼尾巴黄鲢头”。也就是说，吃鱼头首选鲢鱼的头，而吃鱼尾巴，当数青鱼尾巴了。青鱼尾巴有多种做法，最常见的就是红烧鱼划水了。这次放了一把黑木耳，半根黄瓜一起炒，连荤带素，营养多，又好吃！”食材明细主料青鱼尾巴（450克）黑木耳（70克...
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![红烧划水的做法 复刻老上海经典菜|红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 复刻老上海经典菜|红烧划水 红烧划水怎么做")
- “划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连着尾鳍的那一段。由于鱼尾经常在运动，被大家称作“活肉”，肉质特别滑嫩，口感鲜美。红烧划水是上海的一道经典菜，以青鱼为原料，有着本帮菜的特点浓油赤酱。今天分享一下减盐版的红烧划水，一样色泽红亮，汤汁浓稠，适合如今追求低糖低盐...
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![干烧划水如何做简单又好吃]( "干烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.将鱼洗净，可将鱼尾劈成扇型，也可在两面划上十字花刀，用少许盐腌制20分钟。2.冲去盐水，挤干，拍上干淀粉，放油锅里炸（煎）至金黄。3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜末和辣椒酱爆出香味后，将肉糜下锅一起煸炒...
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![红烧划水的做法 新手入厨——红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 新手入厨——红烧划水 红烧划水怎么做")
- “小时候不大肯吃鱼，母亲就说：多吃鱼就能学会游泳的。于是我对吃鱼就不再排斥了，但大半是吃些鱼肚皮。后来，真的就学会了游泳。再长大些，母亲又说：吃鱼尾游泳会更快的。我问为什么，母亲说是尾巴是鱼的桨，如果是厨师做的鱼，那就不叫鱼尾了。我又问：那叫什么。母亲说：叫划水。这一年我...
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![美味的红烧划水如何做简单又好吃]( "美味的红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料青鱼尾：1条辅料盐：适量橄榄油：适量小葱：适量花雕酒：适量白砂糖：适量姜：适量生抽：适量老抽：适量具体步骤1.鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分.放点盐.花雕酒.姜腌一下.2.锅内热油，加入蒜爆香.再放入擦干水分鱼...
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![简单的红烧划水如何做简单又好吃]( "简单的红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料雄鱼尾巴：400辅料生姜：20生抽：2汤匙油：适量细香葱：3根老抽：1汤匙白糖：5料酒：2汤匙盐：适量大葱：半根淀粉：5具体步骤1.雄鱼尾竖改两刀成三条（不切断）淋入料酒、食盐腌入味2.大葱、红香葱切段，蒜头去皮待用3.锅内放油，...
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![乡姑村婶喜划水怎么做-乡姑村婶喜划水的做法]( "乡姑村婶喜划水怎么做-乡姑村婶喜划水的做法")
- “《村婶乡姑喜划水》的命名红烧划水是江浙菜系之一，以青蒜为制作主料，最好是乌青鱼尾，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。口感：菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润...
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![红烧划水如何做简单又好吃]( "红烧划水如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料草鱼尾段：适量葱段姜片：适量料酒：1大勺老抽：1大勺生抽：1大勺糖：1大勺辅料具体步骤1.将草鱼尾段洗净，抹干表面水分，2.顺着鱼尾切割4-5刀；3.油锅烧热，放入排成扇形的鱼尾，煎至金黄色，小心翻面后将另一面也煎成金黄色；4....
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![五香醋熏鱼怎么做-五香醋熏鱼的做法]( "五香醋熏鱼怎么做-五香醋熏鱼的做法")
- “南方口味的熏鱼，经过我自己的改良，加了醋，简化了一些工序，使其更促进食欲，欲罢不能。很好的一道下酒菜凉菜，隔夜吃味道最美。”食材明细主料草鱼（一条）辅料生抽（适量）老抽（适量）白胡椒粉（10克）五香粉（10克）生姜粉（10克）老陈醋（适量）糖（适量）鸡精（适量）盐（适量）酸咸（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）五...
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![糖醋熏鱼的做法 过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼 糖醋熏鱼怎么做]( "糖醋熏鱼的做法 过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼 糖醋熏鱼怎么做")
- “熏鱼是江南一带过年家家必备菜肴之一，熏鱼并非是烟熏的，而是用酱油泡过之后油炸再用糖醋汁浸制而成。我家在安徽马鞍山，可能是受上海邻居的影响吧，熏鱼多是糖醋味的，而糖醋味也是我最喜爱的口味。不怕您笑话，上个月和同事一起去洗浴中心，那儿的熏鱼实在是好吃，吃了一大碗，结果是...
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![红烧划水的做法 【徽菜】--红烧划水 红烧划水怎么做]( "红烧划水的做法 【徽菜】--红烧划水 红烧划水怎么做")
- “划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。鲤鱼尾古代已视为珍品，李贺《大堤曲》诗：“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。”红烧划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，“香浓味美胜鲤尾”。红烧划水是徽菜菜谱之一，以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸...
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![红烧鱼划水怎么做-红烧鱼划水的做法]( "红烧鱼划水怎么做-红烧鱼划水的做法")
- “划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。”食材明细主料青鱼划水（1条）辅料葱（适量）姜（1块）料酒（2勺）生抽（2勺）老抽（1勺）白糖（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红烧鱼划水的做法步骤1、准备的原料。2、鱼尾去...
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味味甜
