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关于蟹黄的餐饮百科

蟹黄豆腐的做法 【苏菜】百姓餐桌上的鲜香爽滑----蟹黄豆腐 蟹黄豆腐怎么做
  • 蟹黄豆腐的做法 【苏菜】百姓餐桌上的鲜香爽滑----蟹黄豆腐 蟹黄豆腐怎么做

  • “很早以前就有营养专家说过“人不可一日无豆”,也就是说,在追求健康的过程中,我们应该每天补充适量的豆制品。豆腐是老百姓餐桌上常吃的食品,稍加变化不用高超的厨艺就能做出很多美味佳肴,诸如麻婆豆腐、家常豆腐、宫爆豆腐、还有这道蟹黄豆腐。外出吃饭点餐时总喜欢点这道蟹...
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好吃的蟹黄嫩豆腐如何做简单又好吃
  • 好吃的蟹黄嫩豆腐如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料豆腐:750蟹黄:150鸡蛋(取蛋清):4个辅料清汤:适量精盐:适量绍酒:适量味精:适量胡椒粉:适量湿淀粉:适量葱:适量姜:适量麻油:适量色拉油:适量具体步骤1.豆腐压成泥;葱打结;姜拍破。2.豆腐泥加入精盐、胡椒粉、味精、蛋清,调匀,...
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糯糯蟹黄豆腐的做法如何做简单又好吃
  • 糯糯蟹黄豆腐的做法如何做简单又好吃

  • 准备时间:25分钟    烹饪时间:35分钟主料豆腐:300辅料蛋黄:100具体步骤准备材料豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用,蛋黄及小葱,姜切丁锅内倒少许油,小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐加入盖过豆腐的清...
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简易版蟹黄蛋怎么做-简易版蟹黄蛋的做法
  • 简易版蟹黄蛋怎么做-简易版蟹黄蛋的做法

  • “简单,好吃,鲜味十足。”食材明细主料鸡蛋(2~3个)辅料姜末(适量)调料料酒(适量)盐(适量)醋(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)简易版蟹黄蛋的做法步骤1、鸡蛋打散,加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀;2~3片姜切末。2、将姜末放入蛋液,搅拌均匀。3、锅烧热后中倒入油,旋转铁锅,让油均...
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蟹黄灌汤包如何做简单又好吃
  • 蟹黄灌汤包如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉:1000温水:600猪五花肉:700肉皮冻:280蟹肉:160辅料姜末:5葱花:适量白糖:适量胡椒粉:适量精盐:15味精各:1具体步骤1.将面粉加水和匀揉透,放置片刻;2.猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹...
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蟹黄豆腐如何做简单又好吃-懒人版
  • 蟹黄豆腐如何做简单又好吃-懒人版

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料内酯豆腐:1盒辅料油:适量盐:适量咸蛋黄:6个具体步骤1.内酯豆腐一盒2.切成块3.咸蛋黄六个4.锅内倒少量的油5.油热后将蛋黄下入锅内6.炒到蛋黄出沫7.然后将豆腐倒入锅内8.翻炒均匀9.加水大火烧开后小火炖十...
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大闸蟹怎么挑选有蟹黄的
  • 大闸蟹怎么挑选有蟹黄的

  • 1、区分公蟹和母蟹。大闸蟹只有母蟹才会有蟹黄,所以挑的时候要注意看看蟹的肚脐,肚脐是圆形的是母蟹,肚脐呈三角形的是公蟹。2、看腹部颜色。观察一下蟹腹部的颜色,腹部颜色发黄的是好的螃蟹,腹部半透明或者大片透明的是不太好的螃蟹。3、看蟹脚的颜色。蟹脚白色部分偏多,说明...
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好吃的蟹黄豆花如何做简单又好吃
  • 好吃的蟹黄豆花如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料嫩豆腐:一盒蟹棒:四根咸蛋黄:两个辅料淀粉:一调羹油:适量盐:少许鸡精:少许麻油:少许具体步骤1.咸鸭蛋煮熟,晾凉,取出蛋黄,放在碗里,用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出,剁碎,放在容器里,用开水烫一下。2.把烫豆腐末的水用漏...
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最爱的蟹黄汤包如何做简单又好吃
  • 最爱的蟹黄汤包如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟蟹黄汤包,还未见到汤包,就仿佛已经问到了汤包的蟹黄的鲜美味道,以及咬开包子皮厚满口流油的蟹黄的美味就呼之欲出了。蟹黄汤包做法就和水饺的准备步骤是一致的,首先备好馅后,和好面后包好汤包,放入锅中蒸煮熟...
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让人垂涎三尺的蟹黄堡如何做简单又好吃
  • 让人垂涎三尺的蟹黄堡如何做简单又好吃

  • 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟对于汉堡你们对口味又什么喜欢的呢?吃惯了鸡肉汉堡和牛肉堡的你们,在这个夏日会不会觉得你的胃产生油腻感,今天给小伙伴一个福利——分享一道让人垂涎三尺的蟹黄堡,这款主要是以虾饼为主,如果你喜欢满满的蟹肉,...
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香浓的蟹黄包如何做简单又好吃
  • 香浓的蟹黄包如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟蟹黄包,这道菜,味道清淡略带甜味,富含水分,有润泽肌肤、减肥、抗癌防癌的功效;鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血...
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蟹黄带子粥怎么做-蟹黄带子粥的做法
  • 蟹黄带子粥怎么做-蟹黄带子粥的做法

  • “咸香可口”食材明细主料咸蛋黄(2个)带子(5个)米(300克)辅料盐(5匙)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)蟹黄带子粥的做法步骤1、准备材料2、煮粥3、咸蛋黄微波炉叮一分钟碾碎入锅炒制至油和泡沫出来4、带子切丝5、粥煮好了加入材料和适量盐闷5分钟...
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蟹黄玉子豆腐如何做简单又好吃
  • 蟹黄玉子豆腐如何做简单又好吃

  • 准备时间:5分钟    烹饪时间:12分钟主料玉子豆腐鸡蛋(两只)咸鸭蛋(一只):适量盐白糖醋生姜蒜香葱水淀粉:适量辅料具体步骤1.1.玉子豆腐先从中间一分为二2.将玉子豆腐切成稍厚的圆片放入盘中3.将鸡蛋、咸鸭蛋、姜末、蒜末、白糖、盐、醋一起放到碗...
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素蟹黄怎么做-素蟹黄的做法
  • 素蟹黄怎么做-素蟹黄的做法

  • “有一次在功德林吃到的一道菜,虽然用料全部是素的,但是味道比真的蟹黄一点不差,回来琢磨了很久也尝试过好几次,终于复制成功了。”食材明细主料胡萝卜(一根)辅料生姜(少量)醋(少量)盐(适量)色拉油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)素蟹黄的做法步骤1、胡萝卜蒸熟,用刀背压成泥备...
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色香味浓的蟹黄豆腐如何做简单又好吃
  • 色香味浓的蟹黄豆腐如何做简单又好吃

  • 准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟主料螃蟹:2只豆腐:200蘑菇:6个辅料青椒:少量香菜叶:少量胡萝卜:少量熟猪油:1勺姜:4片料酒:20毫升水淀粉:适量具体步骤1.螃蟹拆出蟹肉,详细方法见我的话题之简易小工具巧拆蟹肉2.锅里加一勺猪油,烧热3.放入姜片和蟹肉,...
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蟹黄汤包怎么做-蟹黄汤包的做法
  • 蟹黄汤包怎么做-蟹黄汤包的做法

  • 食材明细主料肉馅(适量)蟹黄酱(适量)猪皮冻(适量)面粉(适量)辅料大葱(适量)蚝油(适量)花生油(适量)盐(适量)小葱(适量)姜(适量)原味(口味)未知(难度)蟹黄汤包的做法步骤1、面粉加一点儿盐,大半开水小半凉水和面,揉成光滑面团。2、大葱切葱花,姜切沫放油锅炸出香味。3、肉馅剁细,加蟹黄酱,葱油搅匀。最...
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营养加分的蟹黄豆花如何做简单又好吃
  • 营养加分的蟹黄豆花如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料内酯豆腐:适量咸蛋黄:适量辅料番茄:适量具体步骤咸蛋黄取出来压碎...番茄.豆腐切小块儿备用锅烧热之后加油炒咸蛋黄(这个时候要关小火)炒至蛋黄起泡加水加入豆腐和番茄、还可以加青豆玉米火腿肠那些~沸腾之...
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蟹黄狮子头的做法 天天练手过年菜——蟹黄狮子头 蟹黄狮子头怎么做
  • 蟹黄狮子头的做法 天天练手过年菜——蟹黄狮子头 蟹黄狮子头怎么做

  • “狮子头号称淮扬扒三头之一:狮子头,扒鱼头,扒猪头话说这是我平生第一锅狮子头,之前一直认为狮子头很麻烦,昨天做了之后发现其实不过如此,麻烦的时间都是在案板上..真的要炖就简单得多了。呵呵,做好之后还有个很有趣的故事,本来是做了6只狮子头。为了拍照方便我就只拿2了两只。拍...
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大闸蟹蟹黄是黑色的原因是什么
  • 大闸蟹蟹黄是黑色的原因是什么

  • 是大闸蟹的内脏,或烹饪的时间不够。大闸蟹的蟹黄旁有含黑色的膏状的东西,是大闸蟹吃饱后的胃及内脏,去除黑色部位即可。大闸蟹的烹饪时间不够长,也会导致蟹黄部分的周边发黑。大闸蟹的吃法多样,可以清蒸后蘸醋食用,也可以油炸后,炒制成香辣蟹。...
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蟹黄米线如何做简单又好吃
  • 蟹黄米线如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟购买米线的时候,最好还是去规模较大的超市,并在商场选择有包装的豆制品。买来这些和蟹黄就可以在家做一碗美味的蟹黄米线了,蟹黄营养丰富,味道鲜美。吃上一碗热乎乎的蟹黄米线,很解馋有木有!想想就口水直下呀,喜...
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蟹黄汤包加盟好不好
  • 蟹黄汤包加盟好不好

  • 说到中国的美食种类,可不是一时半会儿就能讲完的,但说到其中有哪些是具有一定历史感,又渗透融入进人们日常生活的美食,绝对有包子这一类。而因为地域的不同人文的不同,包子也有着非常多样的品种,蟹黄汤包就是其中一种。蟹黄汤包做为一种口感鲜美,营养丰富的美食,蟹黄、汤汁、包子...
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蟹黄豆腐烩番茄怎么做-蟹黄豆腐烩番茄的做法
  • 蟹黄豆腐烩番茄怎么做-蟹黄豆腐烩番茄的做法

  • “番茄:又名西红柿、番李子、洋柿子;起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色,后者果实成熟时为绿色。有“番柿”:“一名六月柿,茎似蒿。高四五尺,叶似艾...
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人间美味西芹蟹黄玉米粥如何做简单又好吃
  • 人间美味西芹蟹黄玉米粥如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟西芹蟹黄玉米粥真的是一道营养价值非常高的菜肴呢,蟹黄的滋味加上西芹清淡的口感还有玉米颗粒的口感,而且色泽十分诱人,蟹黄的金色以及西芹的绿色还有玉米的黄色,在视觉上都在刺激着人们的味蕾,真的是一道很棒...
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蟹黄炒年糕如何做简单又好吃
  • 蟹黄炒年糕如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟蟹黄炒年糕,口味比较清淡的年糕搭配上蟹黄浓郁的味道,真的是让人十分欢喜的呢,而且作为一道主食,它的色泽也是十分诱人的呢,金黄的蟹黄包裹着白色的年糕,吃在口中软糯的口感让人欲罢不能,作为早餐的选择之一何乐...
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素蟹黄酿鸡蛋怎么做-素蟹黄酿鸡蛋的做法
  • 素蟹黄酿鸡蛋怎么做-素蟹黄酿鸡蛋的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(适量)辅料土豆(适量)胡萝卜(适量)葱姜未(适量)配料食用油(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)美极鲜(适量)香醋(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)素蟹黄酿鸡蛋的做法步骤1、准备好材料,土豆胡萝卜去皮切小块2、将鸡蛋放锅中煮熟3、将土豆放蒸锅中蒸熟压成泥4、将胡萝卜蒸熟...
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