![低温慢煮牛排怎么做-低温慢煮牛排的做法]( "低温慢煮牛排怎么做-低温慢煮牛排的做法")
- “什么是低温慢煮？低温慢煮是将食物放进能抵御高温的塑料袋，抽尽空气呈真空状态后，放进计算好温度的恒温热水中浸泡规定的时间，让食物在热水中慢慢泡熟。低温慢煮有什么好处？运用真空低温方法烹饪食物，水分流失仅在5%-8%之间，食物显得尤为鲜嫩。同时，在制作过程中基本上不再用任...
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![低温松仁曲奇怎么做-低温松仁曲奇的做法]( "低温松仁曲奇怎么做-低温松仁曲奇的做法")
- “记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多，现在自己动手做果仁饼干，必须尝试一下这款满满松仁的饼干！用的发酵黄油，喜欢这种温和纯正的奶香，考虑到烘焙类食物容易上火，这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤，浅金的上色是不是更让人赏心悦目呢！”食材明细主料低筋面粉（250克）糖粉（90克）全蛋...
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![牛脸颊肉的做法 牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉 牛脸颊肉怎么做]( "牛脸颊肉的做法 牛魔王的新宠：慢煮牛脸颊肉 牛脸颊肉怎么做")
- “经友人的介绍，终于在多伦多找到了让“牛魔王”们既便宜又炒鸡好吃的牛身上一个部位的肉-脸颊肉（BeefCheek）。其肉质很像金钱腱，很适合炖煮，由于没有特别招人喜欢的外形（大小不一），同时懂得欣赏它的人群不多（至少现在），因此价格基本是同级别牛仔骨的6-7成价格，更别说牛仔骨有可能要...
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![慢慢的吃、慢慢的享受、慢慢的体验~]( "慢慢的吃、慢慢的享受、慢慢的体验~")
- 受疫情影响，已经很长时间没有来到解放碑了，周末到这边办事，顺便来这家心心念念很长时间的小酒馆来吃饭，还是当初的配方、当初的味道~活捉莴笋，提味开胃、很不错。泡椒无骨凤爪肉质q弹，比友友的还好吃！芋儿鸡，芋儿很耙，鸡肉也不柴，味道很到位！蛋黄玉米虾，爱好蛋黄口味的崽一定不能错过...
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![温煮菠菜沙拉怎么做-温煮菠菜沙拉的做法]( "温煮菠菜沙拉怎么做-温煮菠菜沙拉的做法")
- “气候虽然已经步入春天，可是气温却迟迟没有多大回升，寒凉的天气里，温煮的沙拉菜更适合怕凉又喜欢沙拉的人。而且，这道菜在炒制菠菜的时候不需要用油炒，低脂更健康。”食材明细主料菠菜（1把）鸡蛋（2枚）辅料丘比焙煎芝麻沙拉（25ml）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）温煮菠菜沙拉的做法...
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![红酒煮牛小排怎么做-红酒煮牛小排的做法]( "红酒煮牛小排怎么做-红酒煮牛小排的做法")
- “红酒煮菜特别香，以前做过红酒牛肉，十分美味，想来做牛小排也不错，经过实验，十分成功，红酒牛肉，好朋友好拍档啊。”食材明细主料牛小排（约1/2磅）辅料罐头蘑菇（约220克）配料腌制：精盐（1/2茶匙）腌制：生抽（2茶匙）腌制：料酒（1汤匙）腌制：胡椒粉（1/2茶匙）腌制：姜粉（1/2茶匙）腌制：嫩肉粉（1/2茶匙）碗汁：红酒（1/3...
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![低温中种皇后面包怎么做-低温中种皇后面包的做法]( "低温中种皇后面包怎么做-低温中种皇后面包的做法")
- “方子来自youtube上烘培工程狮的，中种采用低温长时间发酵，让面包的组织更加细腻柔软好吃。本以为方子里盐好像太多，还考虑要不要减少一点，后来还是觉得按方子来，做出来一偿，一点都不会觉得太咸，甜中带少许咸味，配合得刚好。不喜欢带咸味的，盐减半吧。温度我用自己平常考面包的温...
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![低温原味戚风的做法 低温原味戚风（8寸90分钟） 低温原味戚风怎么做]( "低温原味戚风的做法 低温原味戚风（8寸90分钟） 低温原味戚风怎么做")
- “戚风是在烘焙界是永恒的话题，成败都牵扯着太多的因素；只有不断的练习，寻找到适合自己的方子，才会做得越来越好！”食材明细主料低粉（80g）纯牛奶（60g）带壳鸡蛋（260g左右）辅料色拉油（50g）细砂糖（80g）盐（1小勺）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）低温原味戚风的做法步骤1、准备原料2、分离...
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![健康低温慢烤小牛肉怎么做-健康低温慢烤小牛肉的做法]( "健康低温慢烤小牛肉怎么做-健康低温慢烤小牛肉的做法")
- “为了让牛肉充分入味，主厨采用低温慢烤的烹饪方式，更好的保留了肉质的原始风味和鲜嫩口感，外焦里嫩。优雅切开，新鲜红润、色泽诱人，一口咬下，口感丰厚、鲜美多汁，一口纯粹的肉香充满齿颊。精选绿色健康食材，在大快朵颐的同时，轻松享受健康的呵护。”食材明细主料牛肉（适量）彩色蔬菜...
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![韩式辣酱慢煮青花鱼怎么做-韩式辣酱慢煮青花鱼的做法]( "韩式辣酱慢煮青花鱼怎么做-韩式辣酱慢煮青花鱼的做法")
- “辣椒酱慢煮青花鱼，在韩国是常被端上餐桌的佳肴。辣酱汁的反复浇淋，文火慢煮，这是和日料截然不同的做法，因为在日本，一般是将汤汁煮熟后再放入鱼肉。长时间的浸煮使汤汁的味道充分渗透在鱼肉里，鱼腥味荡然无存，而一同蒸煮的萝卜也吸收了鱼肉和汤汁的鲜美，甜辣可口，和米饭是绝好的...
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![温拌牛肉怎么做-温拌牛肉的做法]( "温拌牛肉怎么做-温拌牛肉的做法")
- “好多朋友都说牛肉很难炒，要么不入味儿要么炒不烂，其实我以前也碰到过这种情况，后来摸索的次数多了，发现只要选对牛肉，处理方法得当，炒好牛肉并不是难事儿。首先，咱们要根据自己的需要买牛肉，你要炖着吃，最好买牛肋条肉，有肥有瘦炖了很香。你要炒着吃，最好买里脊或者后腿瘦肉，你要卤...
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![北海道低温吐司怎么做-北海道低温吐司的做法]( "北海道低温吐司怎么做-北海道低温吐司的做法")
- “前几天试做的吐司，这回把黄油去掉，换成淡奶油，果然很松软呢。”食材明细主料淡奶油（200ml）高粉（400g）鸡蛋（1个）牛奶（100ml）辅料糖（适量）盐（少许）酵母粉（适量）奶香（口味）烤（工艺）数天（耗时）普通（难度）北海道低温吐司的做法步骤1、准备材料。2、把淡奶油慢慢和入面粉中，加入一些牛奶、盐、白糖和酵...
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![传统慢炖牛肉怎么做-传统慢炖牛肉的做法]( "传统慢炖牛肉怎么做-传统慢炖牛肉的做法")
- “这道炖牛肉是周末没事在家的话犒劳自己的好菜，若你有的是心思，或像我一样舍得把整个下午交给这道菜，大可趁慢炖的时候去做点自己喜欢的事，肉香渐溢时起身去试试看软硬如何，多点盐还是补点糖，最后别忘记煮白饭，我就常常忘记，到时望着一锅肉没有白饭配就太遗憾了～”食材明细主料牛...
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![低温发酵牛奶吐司怎么做-低温发酵牛奶吐司的做法]( "低温发酵牛奶吐司怎么做-低温发酵牛奶吐司的做法")
- “低温发酵的吐司，口感松软，面包体更细腻，闲时多揉一些面团，分成等份放入冰箱冷藏发酵，最少一晚，最多3天，想要烤制时取出，室温放置发酵一会再入烤箱烤熟即可。方法简单，适合想学烤🍞的初学者哦。”食材明细主料鸡蛋（1个）高筋面粉（300g）牛奶（200ml）辅料白糖（40g）酵母粉（适量）黄油（40g）奶香（口味）...
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![低温发酵椰蓉吐司的做法 低温发酵の椰蓉吐司 低温发酵椰蓉吐司怎么做]( "低温发酵椰蓉吐司的做法 低温发酵の椰蓉吐司 低温发酵椰蓉吐司怎么做")
- “昨天，第一次用低温发酵的方法做面包，在忐忑等待中用手机直播了3个话题，非常感谢小伙伴们对这个话题的关注和鼓励！做出来的成品还算满意，家人不喜欢太甜腻的口味，所以糖和黄油的用量都略有减少，吃到嘴里是淡淡的甜味和淡淡的椰香，喜甜的小伙伴可以适当的增加糖和黄油的量，做出来...
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![温煮土豆沙拉怎么做-温煮土豆沙拉的做法]( "温煮土豆沙拉怎么做-温煮土豆沙拉的做法")
- “这一道温煮土豆沙拉，既保持沙拉菜的爽口，冬日吃着又不寒凉，而且制作简单、快捷，是名副其实的快手菜。”食材明细主料土豆（1个）青椒（1个）辅料丘比千岛酱（20毫升）酸甜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）温煮土豆沙拉的做法步骤1、土豆洗净，挖去芽眼，去皮儿。2、用刨丝器擦细丝。3、将土豆...
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![低温料理鱼肉卷的做法 低温料理：鱼肉卷 低温料理鱼肉卷怎么做]( "低温料理鱼肉卷的做法 低温料理：鱼肉卷 低温料理鱼肉卷怎么做")
- 食材明细主料鱼肉（110g）辅料水（1.6kg）盐（160g）糖（80g）其他（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）低温料理鱼肉卷的做法步骤1、用镊子把鱼片上的鱼刺剔除,把血丝或其他任何瑕疵削剪掉。把鱼片纵向分成两等块。2、制作卤水，首先须称量好所有的佐料。把盐和糖溶解于水。把卤水冷冻至41°F/5°...
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![低脂牛排的做法 营养瘦身低脂牛排 低脂牛排怎么做]( "低脂牛排的做法 营养瘦身低脂牛排 低脂牛排怎么做")
- “自己动手，健康卫生又营养的低脂牛排。品尝着自己动手做出的健康营养美食，心情都变好了。”食材明细主料牛排（1块）辅料西红柿（1个）调料玉米（半截）鸡蛋（1个）辅料黄油（1块）黑椒酱（1包）清淡（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）低脂牛排的做法步骤1、解冻伺机而动的美味牛排，让它在水中慢慢融化。...
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![低温焖鸡肉怎么做-低温焖鸡肉的做法]( "低温焖鸡肉怎么做-低温焖鸡肉的做法")
- “鸡肉一不小心就煮硬了。不知道大家有没有这个经验？反正我有！鸡肉为什么会硬？理论上蛋白质在摄氏63度开始凝固，摄氏68度的时候肉汁就开始流出。可我们又不能拼死吃河豚，总还要顾及食物中毒的问题吧？特别是夏天。纠结了许久又查了资料，据日本的家政学会志发表的有关鸡肉的真空调...
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![低温油封鸭腿怎么做-低温油封鸭腿的做法]( "低温油封鸭腿怎么做-低温油封鸭腿的做法")
- “西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理，烤箱正常烤肉类都是200-250度，但是这次我尝试100-120度的低温烤，感觉非常不错用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。”食材明细主料鸭...
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![低温发酵免揉面包怎么做-低温发酵免揉面包的做法]( "低温发酵免揉面包怎么做-低温发酵免揉面包的做法")
- “这面包，外观看着像欧包，但只是借用了其外貌而已，配方还是有着甜面包的影子。比如，用牛奶揉面，放了少许糖。成品不论从外皮的颜色、色泽、内部的组织，还是外脆内软的口感，都是不错的。如果非要挑出问题来，从我目前现有的知识水平来看，表皮的裂口没有形成漂亮的“小翻唇”。”食材...
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![低脂鸡排饭怎么做-低脂鸡排饭的做法]( "低脂鸡排饭怎么做-低脂鸡排饭的做法")
- ““三月不减肥，老大徒伤悲”，年年这句话，在减肥和美食之间纠结着。今天的这盘鸡排饭低脂少油盐，清淡却不寡淡，米饭颗粒分明，晶莹剔透，很适合细嚼慢咽。我已经连着吃了一周了，体重降了2斤，虽然有点慢，但是有奔头儿。”食材明细主料大米（2.5杯）鸡胸肉（1块）菠菜（3棵）小西红柿（10颗）辅料橄榄油...
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![汉堡牛排的做法 真空低温烹饪汉堡牛排 汉堡牛排怎么做]( "汉堡牛排的做法 真空低温烹饪汉堡牛排 汉堡牛排怎么做")
- 食材明细主料牛肉（（研磨的）900g）鸡蛋（50g）辅料盐（适量）黑胡椒（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）汉堡牛排的做法步骤1、在碗里混合绞碎的牛肉和鸡蛋。（你可以稍提前一会儿打鸡蛋，或仅仅敲碎在碗里。）使用手或是小铲混合，直至鸡蛋完全融合。2、使用天平把牛肉分成200g的小份。3、...
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![低温慢火烤圣诞鸭如何做简单又好吃]( "低温慢火烤圣诞鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料光鸭：约3500克苹果：2只洋葱：2只干果脯（椰枣，白桃，李子）：一小碗橙子：1只耐心：6小时辅料水：1.5升蜂蜜或者麦芽糖：1茶匙粗盐和胡椒：适量黄油：1.5汤匙面粉：2汤匙牛奶：0.5杯具体步骤1.将光鸭洗净，剔除剩余的杂毛，将蜂蜜/麦芽糖融...
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![Sousvide 牛排怎么做-牛排的做法 牛排第二定律－低温处理]( "Sousvide 牛排怎么做-牛排的做法 牛排第二定律－低温处理")
- “低温烹饪，是近年西方厨房的一个潮流。一来烟少了，pm2.5就降低了；二来更能保持食物的营养。今天牛排的第二定律，我就介绍通过低温处理机烹煮出完美的五成熟。说起牛排，最近看到一个帖子提到，如果两个人的食量都是8盎司，这样宁可做一块16盎司的，也不要做2块8盎司的。一来火候不好...
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味味甜
