- “奶酪被称为牛奶的精华,它的蛋白质和钙质含量都很高,并且更容易被人体吸收;奶酪中的乳酸菌对于肠道健康也非常重要。老北京奶酪做法简单,是最适合家庭制作的奶酪。”食材明细主料纯奶(200ml)米酒(100ml)辅料葡萄干(适量)杏仁片(适量)配料果糖(1勺)酸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)老...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟老北京奶酪卷是一道传统的小吃,想要做得好吃材料就要讲究:米酒最好是用自家酿的,因为没有其他的添加剂成分,不会影响口感;用牛初乳是因为它比普通的牛奶蛋白质含量高,营养价值更丰富,米酒的酒香加上牛初乳的奶香...
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- “糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦(100g)面粉(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)五香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦洗净擦丝2、加入面粉,水,鸡蛋,盐3、将所有材料搅拌均匀4...
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- “奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里,然后放进大松木桶里精心烤制,最后还要使用窖冰降温冷...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料牛奶:500ml米酒汁:150ml樱桃:30糖:适量辅料具体步骤1.将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右2.牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右3.取出放凉后,再放入冰箱,冷藏2-3小时...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料全脂鲜奶:250ml江米甜酒汁:70糖:5辅料具体步骤1.鲜奶烧开,晾凉,挑掉上面那层奶皮子。2.江米甜酒汁。3.糖添加到奶里,搅拌至化。4.江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。(我试了,30分钟也OK)5.入蒸锅,烧开1分钟关火。...
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- 食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量的豆腐乳汁,蚝油,生抽,糖,鸡精,味道更加4、黄瓜切丝5、最后...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料牛奶:500ml酒酿:150ml绵白糖:10松仁:10葡萄干:10辅料具体步骤1.将牛奶倒入奶锅中,开火,加入绵白糖搅拌均匀,用小火慢熬8分钟。2.待牛奶变得浓稠以后,关火,将牛奶倒入碗中彻底晾凉后,揭去奶皮。3.将酒酿汁倒入晾凉的...
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- “老北京奶酪通常是蒸制的,这并不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪来。不蒸也可以,只不过时间长点而已”食材明细主料牛奶(一碗)自制醪糟(1勺)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)老北京奶酪的做法步骤1、将醪糟放入碗中2、倒入牛奶,喜欢甜口的可以先用牛奶将糖化开再倒入碗中3、...
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- “老北京奶酪卷是一种用牛奶做出来的传统小吃,新鲜的纯牛奶,经过米酒的作用,使得牛奶变性,蛋白质和做法凝结,再经过滤成为奶酪,裹上枣泥或者豆沙馅,冷藏定型,就是美味营养的奶酪卷了。这个小吃的精髓是米酒,一定要用自制的米酒,而且是酒味浓郁一点的,最好是做好1--2周的米酒,这样分离...
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- “健康100%烘焙,就是要用烤箱做出最健康的美食!今天用烤箱的低温发酵功能做老北京奶酪。老北京奶酪虽然叫奶酪,但它和普通意义的奶酪是不一样的。一般说的奶酪是牛奶中提取的,蛋白质和脂肪含量都很高,而老北京奶酪是利用米酒让牛奶凝固,通过温度获得口感爽滑,温度醇香的牛奶制品...
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- “工作后花儿认识了好多朋友,有时候家中请客做饭,只要简单的炸酱面,就可以让很多外地的朋友吃的舒心。今天花儿就来和大家分享这道最家常的老北京炸酱面~~~”食材明细主料五花肉(150克(三瘦七肥最好))香菇(4-5朵)干黄酱(1袋(250克))甜面酱(150克)豆瓣酱(3大勺)应季菜码(适量)手擀面(适量)辅料...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟大家在超市里,肯定都见过老北京奶酪。其实各个地方都有这个地方的奶酪。外面买的奶酪虽然省事,但是里面添加了很多的食品添加剂。所以建议有能力的还是可以在家里自己做。做法也很简单的。只要看我今天给大...
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- 准备时间:50分钟    烹饪时间:60分钟老北京奶酪卷是用牛奶制作而成,经过米酒的发酵,重点就是自家的米酒效果更好哦,这是一种传统小吃,要做的精致一点更好哦。今天去刚好买到了牛初乳,准备好需要的材料,今天的这个奶酪卷,营养更丰富哦,因为牛初乳有提...
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- “成品是不是看起来有点污,不过味道不错哦!”食材明细主料纯奶(250ml)辅料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净,消毒两分钟2、擦干水分,加入纯奶,糖两勺,酸奶菌3、搅拌均匀后放入酸奶机,经过八小时就可以吃啦...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料米酒汁:100纯牛奶:300ml辅料枸杞:2冰糖:40具体步骤1.米酒汁准备2.牛奶倒入奶锅里,再加入冰糖3.用小火慢熬8分钟,晾凉去掉奶皮4.将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀5.再倒入碗里6.放入烤箱,150度烤30分钟左右,取出...
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- “虫纸又去辛苦的赚钱了。最近他的任务很重,我想买打印机、衣服、靴子、毛线、烘焙用品、给爹妈的红系列、登山鞋等等等等...哎,因为兔纸的兴趣爱好是在是太多了,弄得虫纸的压力貌似不小啊!O(∩_∩)O~。不过他总是说,我能花代表他能赚,想起去年冬天我们那种拮据的状况,每一分钱...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟老北京奶酪光听名字就知道它的制作材料和最基本的烹饪工艺,其实它做起来并不难,老北京奶酪质地更加稠腻,工艺是更加的传统,奶酪需要米酒,牛初乳搭配哦,通过工艺将他们凝固在一起,很营养也很好喝的,还可以打鸡蛋穗...
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- “老北京奶油炸糕是一道宫廷小点心,虽然所需材料很简单,但是相当考验制作的技术和耐心!配料数量是大份的,如果食用的人数较少,请酌情减半。面粉请使用中筋及中筋以下。”食材明细主料低筋面粉(250G)黄油(50G)带壳鸡蛋(375G)辅料白糖(50G)水(375G)甜味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)老北京...
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- “奶酪原为北方少数民族首创,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。它从蒙古传入清朝宫廷,并在宫廷得到提升,最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃,宋朝词人辛弃疾形容它“香浮乳酪玻璃碗,年年醉里偷尝惯”...
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- 餐饮提问:北京文宇奶酪店可以加盟刘莉萍96回答:估计不行吧,要不肯定早就有人加盟了。小坏蛋6688回答:好像是家族产业。在南锣鼓巷里面的是总店,平安大街厂桥那站有个分店。...
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- “入伏后的天气是越来越热了,,弄的整天都没啥食欲,就捣鼓起了今天这个老北京奶酪,虽说是家庭版的比不上正宗的,但味道还是很不错的,在这炎热的夏季食用绝对是个好选择,不仅做法简单,还很解渴,对于我来说还有点越吃越上瘾的感觉。。别看里面的纯牛奶的量多于米酒,但吃的时候只会有浓...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料辅料具体步骤1.准备了2个碗,每个碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮热,为了是让糖融化不用煮太热,不然凉凉还得等半天我自己觉得放糖是为了发酵所以不用放很多因为米酒就很甜,然后放至常温。2.把米酒里面的汤弄出来按...
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- “自从知道这世界上有北京奶酪这东西之后我就无可抑制地喜欢上了它们,以前一直以为制作工艺肯定相当复杂,食材也肯定非常多杂,所以一直未敢染指。前两天突然心血来潮想要挑战一下,于是上网搜了做法,发现竟然如此简单,遂染指。然而网上给的大部分食谱都是教用蒸锅蒸的做法。当然...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟今天我们要制作的这道菜叫做老北京奶酪卷。哇这道菜听起来就非常的好吃,学会之后可以大展身手了。无论是早餐还是朋友聚会都可以展示自己的厨艺,制作方法也非常简单,成品色香味俱全下面就让我们就一起来学习...
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