- “微辣,咸鲜适口。”食材明细主料精排骨(适量)红薯淀粉(适量)盐(适量)花椒粉(适量)柴鸡蛋(3个)水(一点)辅料排骨老汤(适量)白胡椒粉(适量)盐(适量)葱姜(适量)辣椒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)扣碗排骨的做法步骤1、用红薯淀粉,柴鸡蛋,花椒粉,一点点水和成酸奶糊。排骨放进去。2、油烧五...
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- 准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料排骨面:一块扣肉:适量辅料盐:适量具体步骤1.准备一块排骨面2.把配菜放到碗里备用3.把水煮开,放排骨面和适量的盐,不用太多因为扣肉配菜里有盐味了4.煮熟后把面和汤一起拌在扣肉配菜里,搅拌一会就能吃了...
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- “【南瓜蒸排骨】每一块排骨都带着南瓜清香,每吃一口都夹带着南瓜的香甜。有人用一个小南瓜装着排骨一起上锅蒸,成品就有了一个漂亮的名字——【排骨南瓜盅】。以前家里将南瓜和排骨合着一起吃都是焖煮形式的;即使是做蒸菜,也只是把材料斩成小块放调料蒸了算了。这一次,我在家...
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- 餐饮提问:农家扣碗培训核心八大扣碗加盟哪里好扣碗技术学习杨亦安63回答:我也想学这个...
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- “吉祥年菜新春送福之【酥肉扣碗】这是一道比较有河南特色的美食,乡间宴客也少不了这道菜。倒是城市餐馆,这种吃法越来越少了。我们老家的筵席,以冷盘开始,通常为八个,然后上炒菜通常也是八个,喝酒的客人可以尽情的喝,记得我们小时候常常吃了前段之后要等好久好久,等男客们喝完了...
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- “红薯的营养不用我来说拉哈。。。但我们叫它红苕。。。我们这个季节天天都要挖红苕哦。。。红苕挖完了的话,那还是要慰劳自己的,干什么?蒸。。。红苕扣碗啦。。。我们这儿不管红白喜事饭桌上都要有哦。。。从小吃到大都没有吃腻喔。。。简直是美极咯。。。原生态美食,来吧。...
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- ““冬至来,冬日寒,吃大肉,保平安”,北方冬至时节非常寒冷,传统习俗一定要吃肉来补充热量。这道烧肉扣碗,先烧再蒸,肉片软糯入味,你一定要试试。”食材明细主料猪后腿肉(4块)辅料葱(适量)姜(适量)调料味达美臻品蚝油(1勺)六月鲜特级酱油(2勺)味达美臻品料酒(1勺)咸香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级...
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- “传统美食。”食材明细主料排骨(1000g)辅料水淀粉(200g)调料盐(适量)葱(适量)姜(适量)料酒(少许)生抽(少许)陈醋(少许)胡椒粉(少许)味精(少许)八角(1个)干辣椒(1个)五香粉(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)碗蒸排骨的做法步骤1、排骨用清水浸泡两小时左右。2、攥干水分,放入盆中,加盐、五香粉...
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- “朋友从焦作回来,带来一些当地的特产,驴肉丸子。驴肉性温,具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能,尤其在止烦、安神、清脑上有独到效果。今天,用驴肉丸子做了我们这儿红白喜事都少不了的丸子扣碗。(一般都是猪肉丸子扣碗)”食材明细主料肉丸子(适量)皮渣(适量)辅料香菜...
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- “2022年,奥密克戎病毒突袭河南省安阳市,从8号开始全城居家不出门,20000大白医护投身于各地点测核酸,红衣志愿者们,蓝衣公交车司机师傅们,还有千万工作人员,在大家齐心协力,众志成城下在22号,历时15天,终于有了转折点,管控区降为防范区!我们的城市虽小,但是人真的很好!快过年了,奉上我们...
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- 准备时间:2分钟    烹饪时间:30分钟随着生活水平的提高,人们对餐桌上的食物的要求也越来越高,人们除了追求色香味、更要追求饭菜的营养价值,这道排骨玉米烧豆扣就是一道美味又营养丰富的菜品,如主料中的排骨有补肾养血,滋阴润燥的功效,玉米也有降...
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- 准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟其实扣碗有很多的做法和吃法,我今天做的是一道蒸扣碗,我做的扣碗就是把各种炸好的肉之类的东西,再给上各种的调料一蒸,一道蒸扣碗就做好了,这样做出来的肉我是特别喜欢吃的,因为味道真的很棒,而且这种扣碗做起来...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肉:适量排骨:适量土豆或山药:适量辅料盐:适量味精:适量生抽:适量老抽:适量葱丝:适量姜丝:适量皮渣:适量香油:适量香菜:适量具体步骤1.猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;2.凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;3....
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟碗豆排骨饭,现在很多人喜欢吃排骨饭,因为真的制作方法真的很简单,自己在家里需要几分钟的时间动手就可以吃到美味的排骨饭,我是这几天很喜欢吃豌豆所以就制作的碗豆排骨饭,你也可以放别的进去例如香肠、青菜等...
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- “家庭版传统扣肉,用豆腐垫底,可吸引肉中的油脂,中和扣肉的肥腻,互为补充,相得益彰。”食材明细主料烧肉(500g)辅料嫩豆腐(200g)蜂蜜(少许)调料盐(适量)葱姜(适量)料酒(少许)生抽(适量)陈醋(适量)胡椒粉(少许)鸡精(少许)八角(1个)干辣椒(2个)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)碗蒸扣肉的做法步骤1、五...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪排骨(大排):600大蒜(白皮):50陈皮:3辅料白砂糖:10味精:3料酒:10酱油:8甜面酱:5植物油:35香油:5红曲:5淀粉(豌豆):10腐乳(红):5具体步骤1.将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;2.旺火烧锅加油,烧至七...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料辅料具体步骤1.排骨洗净,放入锅中加水,料酒,红枣,姜片。2.刚沸腾时捞出血沫,加入盐和胡椒。继续煲。3.20分钟后,加入米。要偶尔搅拌一下,防止米沾到锅底。4.大概看汤汁收的差不多了,就可以出锅了。出后加入几滴香...
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- 食材明细主料排骨(适量)茭瓜(适量)辅料白糖(适量)盐(适量)醋(适量)料酒(适量)鸡精(适量)蒜头(适量)蒜香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红烧排骨扣茭瓜的做法步骤1、准备食材2、排骨洗净加入盐,鸡精,醋,料酒,碎蒜(蒜头拍蒜)腌制20分钟入味待用。3、茭瓜洗净切片备用。4、锅里烧开水倒入腌好的排骨...
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- “这是洛阳水席中的一道菜。排骨经过码味、挂糊、油炸、上笼蒸制、浇汤5道工序,才算完成。成品排骨软烂脱骨、味透肌里,汤汁酸香微辣,非常美味,是洛阳水席中的一道经典菜肴。”食材明细主料挂糊排骨(300克)辅料盐(3克)调料葱(少许)高汤((水代替)100克)胡椒粉(3克)陈醋(5克)鸡精(3克)姜(适量)蒜(...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鱼:9条辅料葱:适量姜:适量八角:适量花椒:适量料酒:适量吉士粉:适量盐:适量味精:适量大豆油:适量淀粉:适量辣椒丝:适量生抽:适量具体步骤1.首先把鱼收拾干净,切块,用清水浸泡半个小时,之间换一次水。然后控干水2.把鱼...
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- “流行于中原地区。吃过粑次之后,便爱不释手,于是便依样葫芦,倒也有几分相似。”食材明细主料过油鸭(500g)辅料八角(1个)姜片(2块)葱丝(少许)干辣椒(2个)碗汁配方生抽(5g)陈醋(10g)开水(适量)胡椒粉(2g)鸡精(1匙)酸咸(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酸汤扣碗鸭肉的做法步骤1、将过了油的鸭肉装入碗...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料猪肉:一块辅料葱:适量姜:适量蒜:适量面酱:少许盐:少许具体步骤1.将方子肉刮净余毛,洗净。放到水中煮成八成熟,捞出晾凉。2.将葱,姜,蒜切成末备用。3.把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可4.取一只大...
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- 扣碗算是北方比较传统的一道菜了,经常可以在宴会或者酒席上看到。也非常深受大家的喜爱。但是很多朋友们可能会有一个疑问,那就是怎么蒸扣碗呢?其实扣碗的做法还是比较好操作的,看看下面的这篇文章,或许会对你有所启发。怎么蒸扣碗1.做法一葱洗净备用.姜备用.蒸料放入碗中加入...
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- 扣碗,顾名思义,就是把肉放碗里蒸熟。扣碗是河南的传统美食,味道鲜美,令人流连忘返。而且扣碗的做法有很多种,让人眼花缭乱。今天就教大家怎样蒸扣碗,怎样在自己家也能吃到正宗的河南特色美食。准备好你的小本本,跟小编一起走进扣碗的世界吧。怎样蒸扣碗扣碗是河南这边一种传统的...
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- “其实就是腐乳扣肉,据说这是地道的老北京味儿,对于我这个北方人来说,是很喜欢红腐乳的味道的。印象中小的时候经常吃腐乳,红色的玫瑰腐乳。来重庆后发现这里也产腐乳,但却是香辣腐乳,或是红油腐乳,不是记忆中的味道,很多次去超市都没有找到小时候吃的红腐乳。前几天在一家大型超...
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