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关于老爸的老北京厨房~~香酥藕盒的餐饮百科

香酥藕盒的做法 老爸的老北京厨房~~香酥藕盒 香酥藕盒怎么做

  • 香酥藕盒的做法 老爸的老北京厨房~~香酥藕盒 香酥藕盒怎么做

  • “我挚爱的莲藕，怎么吃都爱，千丝万缕，藕丝连连^*^”食材明细主料莲藕（300g）肉馅（60g）鸡蛋（50g）辅料食盐（20g（salt））白胡椒（10g（whitepepper））椒盐（5g）大葱（5g（scallion））色拉油（100g）白糖（5g（whitesugar））咸鲜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）香酥藕盒的做法步骤1、肉馅加入葱花，食盐，白糖，白胡椒，食用油（15g）搅...
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老爸做的老北京炸酱面如何做简单又好吃

  • 老爸做的老北京炸酱面如何做简单又好吃

  • 准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料甜面酱：两小袋细合烙面条：500辅料鸡蛋：2个郫县豆瓣：一勺红萝卜：1根青菜：少许黄瓜：1根淀粉：少许具体步骤1.1.先炒鸡蛋，炒好后放在碗里。2.炒锅里发油，等油然后，把甜面酱和豆瓣酱一起放在锅里炸一下，再放入鸡蛋翻炒，添一...
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老北京呼饼的做法 老北京呼（读二声）饼 老北京呼饼怎么做

  • 老北京呼饼的做法 老北京呼（读二声）饼 老北京呼饼怎么做

  • “很好吃的哦。。。”食材明细主料韭菜（适量）鸡蛋（适量）玉米面（适量）辅料油（适量）碱面（适量）配料盐（适量）味精（适量）五香粉（适量）五香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京呼饼的做法步骤1、将韭菜洗干净，甩干水分，切成陷。点火，锅内放入少许的油，打入鸡蛋，打碎关火。待锅冷却后，放入韭菜馅，少许...
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老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做

  • 老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做

  • 食材明细主料面条（适量）黄瓜（一根）麻酱（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里，2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀，调匀后可以根据自己口味放入，适量的豆腐乳汁，蚝油，生抽，糖，鸡精，味道更加4、黄瓜切丝5、最后...
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醋溜白菜的做法 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--爱上那口酸甜（醋溜白菜） 醋溜白菜怎么做
老北京椒盐牛舌酥怎么做-老北京椒盐牛舌酥的做法

  • 老北京椒盐牛舌酥怎么做-老北京椒盐牛舌酥的做法

  • 食材明细皮面粉（300克）糖（35克）猪油（50克）水（120克）油酥面粉（240克）猪油（75克）馅儿炒熟面粉（150克）黑芝麻（50克，可不要）白芝麻（50克，可不要）糖（150克）盐（10克）花椒粉（10克）蛋清（2个）原味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老北京椒盐牛舌酥的做法步骤1、黑白芝麻各50克炒熟（馅儿）2、面粉150克炒至发黄（馅儿）3、...
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香酥藕盒的做法 香酥藕“盒” 香酥藕盒怎么做

  • 香酥藕盒的做法 香酥藕“盒” 香酥藕盒怎么做

  • 食材明细主料藕（1个）猪肉（200克）辅料鸡蛋（1个）糯米粉（50克）面粉（50克）盐（1匙）鸡精（1匙）生抽（2匙）老抽（1匙）香油（1匙）油（1匙）淀粉（1匙）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香酥藕盒的做法步骤1、藕洗净，外皮削掉2、藕切成薄片3、将切好的藕片放入水中浸泡一会4、将猪肉剁成肉泥5、将肉馅中加入盐，鸡精，...
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自制老北京肉龙-老北京肉龙

  • 自制老北京肉龙-老北京肉龙

  • “老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。...
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老北京香酥芝麻饼是加盟店？

  • 老北京香酥芝麻饼是加盟店？

  • 餐饮提问：老北京香酥芝麻饼是加盟店？木木姐54回答：是加盟店全国连锁的刘星914回答：是连锁的，可以尝试一下加盟...
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熘肝尖的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖 熘肝尖怎么做

  • 熘肝尖的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖 熘肝尖怎么做

  • “进了腊月就是年，特别是进了腊月二十以后，那是哪天都闲不住了，炸豆腐，贴春联，扫房，炖肉，年味越来越浓，哈哈闲话少说，今天的菜系是，熘肝尖；熘肝尖，老北京的一道家常菜，香啊，来碗大米饭，嫩嫩的猪肝就上黄瓜片和木耳，透着那么诱人，听我这么一通介绍，您，饿了没~~~~~~~~~~~”食材明细主料猪肝（200...
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焦溜豆腐的做法 老爸的老北京厨房（素食主义）--焦溜豆腐 焦溜豆腐怎么做

  • 焦溜豆腐的做法 老爸的老北京厨房（素食主义）--焦溜豆腐 焦溜豆腐怎么做

  • “焦溜豆腐，外焦里嫩的豆腐，挂上酸甜适中先甜可口的欠汁儿，拍上蒜末，来一口大白米饭，那叫一个香~~~啊~~~亲，馋了咩*……*”食材明细主料北豆腐（200g）辅料蒜（6瓣）葱（10g）米醋（60g）白糖（30g）食盐（15g）生抽（15g）老抽（5g）色拉油（100g）纯净水（50g）咸甜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）焦溜豆腐的做法步骤1、...
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北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎么做

  • 北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎么做

  • “成品是不是看起来有点污，不过味道不错哦！”食材明细主料纯奶（250ml）辅料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净，消毒两分钟2、擦干水分，加入纯奶，糖两勺，酸奶菌3、搅拌均匀后放入酸奶机，经过八小时就可以吃啦...
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京酥脆老北京挂炉烤鸭加盟？

  • 京酥脆老北京挂炉烤鸭加盟？

  • 餐饮提问：京酥脆老北京挂炉烤鸭加盟？XIs6875回答：北京烤鸭加盟还是很好的，只要自己够勤快，一定是非常赚钱的，也非常招粉丝喜欢。...
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自制老北京炒肝-老北京炒肝

  • 自制老北京炒肝-老北京炒肝

  • 食材明细主料猪肝（一块）猪大肠（500g）淀粉（450g）辅料大蒜（2个）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（两个）料酒（一勺）水（适量）糖（半勺）蒜香（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制老北京炒肝的做法步骤1、猪肝洗净2、切成片3、猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净4、切成小块5、猪肝用热...
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木须肉的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉 木须肉怎么做

  • 木须肉的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉 木须肉怎么做

  • “老北京的木须肉，立春桌上的必备菜，天福的酱肉，炒韭菜，炒豆芽，炒合菜，再加上木须肉，齐活，这就是老北京立春的那天必吃的，为什么，不为什么，就因为这是一个传统，承载了太多的老北京味道~~~”食材明细主料木耳（25g）黄花菜（50g）黄瓜（0.5根）鸡蛋（1个）猪肉（50g）辅料酱油（20g）黄酱（20g）食盐（5g）白糖（10g）大葱（2...
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烧小萝卜的做法 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜） 烧小萝卜怎么做
老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎么做

  • 老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎么做

  • “糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦（100g）面粉（适量）鸡蛋（1个）辅料盐（适量）五香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦洗净擦丝2、加入面粉，水，鸡蛋，盐3、将所有材料搅拌均匀4...
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老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做

  • 老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做

  • “奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖冰降温冷...
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焦熘丸子的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子） 焦熘丸子怎么做
拌茄泥的做法 老爸的老北京厨房（佐酒小菜）--拌茄泥 拌茄泥怎么做

  • 拌茄泥的做法 老爸的老北京厨房（佐酒小菜）--拌茄泥 拌茄泥怎么做

  • “老北京的拌茄泥，一道传统的汉族名菜，食材便宜，营养丰富，这是老爸夏天餐桌上的必吃的一道菜，借此送给还生活在贫困山区的孩子们，这道菜，营养丰富，制作简单，没有油，低盐，低脂，制作程序没有油炸，烹炒，蒸的过程尽可能保持了菜的营养和原味，是一道很适合孩子们吃的蔬菜，希望远方的孩子们能拥...
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老北京葱油饼的做法 葱香十足--老北京葱油饼 老北京葱油饼怎么做

  • 老北京葱油饼的做法 葱香十足--老北京葱油饼 老北京葱油饼怎么做

  • “正宗老北京葱油饼：葱香浓郁，口感酥脆！”食材明细主料面粉（900克）辅料大葱（一棵）配料食用油（50克）食盐（10克）酵母（5克）小苏打（5克）葱香（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老北京葱油饼的做法步骤1、面粉900克，加酵母粉5克，水混合揉成光滑面团，盖上湿布饧1小时。2、大葱切成末，热锅加入50ml食用...
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老北京奶酪的做法 省火版老北京奶酪 老北京奶酪怎么做

  • 老北京奶酪的做法 省火版老北京奶酪 老北京奶酪怎么做

  • “老北京奶酪通常是蒸制的，这并不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪来。不蒸也可以，只不过时间长点而已”食材明细主料牛奶（一碗）自制醪糟（1勺）甜味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老北京奶酪的做法步骤1、将醪糟放入碗中2、倒入牛奶，喜欢甜口的可以先用牛奶将糖化开再倒入碗中3、...
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老北京肉笼的做法 老北京肉笼的做法 老北京肉笼怎么做

  • 老北京肉笼的做法 老北京肉笼的做法 老北京肉笼怎么做

  • “寒冷冬季，很怀念妈妈给做过的肉笼，搭配着自家腌制的咸菜，再来一碗棒子渣粥，就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿，足量的肉馅，薄薄的面皮，相当解馋哦！”食材明细主料猪肉馅（500克）香菇碎丁（适量）葱末（适量）猪油（少许）鸡蛋（1个）面粉（300克）温开水（185克）干酵母（3克）辅料盐（少许）生抽（适...
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私家排骨的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉之）--私家排骨 私家排骨怎么做

  • 私家排骨的做法 老爸的老北京厨房（大鱼大肉之）--私家排骨 私家排骨怎么做

  • “要说吃什么解馋，没有点硬货还真不行，大鱼大肉，大快朵颐，没有点荤腥怎么行，天气转凉，脂肪是用来来保护身体滴，哈哈，该吃就吃吧，只要记着吃完了锻炼锻炼，偶尔吃点肉没什么大事~~~~~听我的，没错**^**”食材明细主料排骨（800g）鸡蛋（4个）香菇（10朵）辅料酱油（生抽）（25g）红烧汁（50g）红糖（30g）冰糖（15g）大...
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糊塌子的做法 老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子 糊塌子怎么做

  • 糊塌子的做法 老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子 糊塌子怎么做

  • “糊塌子，老北京的味道，小时候的味道，从小就喜欢，配上蒜汁，来碗绿豆汤，痛快，童年一去不回来了，但是自己还是想努力留住儿时的味道的，小时候，妈妈做给我吃，我觉得很香，现在，我做给爸爸吃，我觉得很欣慰；借此依然送给远方生活贫困的孩子们，食材依然非常便宜，制作非常简单，但是营养丰富，对于正在...
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