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关于海鲜的餐饮百科

银丝海鲜羹的做法 【鲁菜】——银丝海鲜羹 银丝海鲜羹怎么做
  • 银丝海鲜羹的做法 【鲁菜】——银丝海鲜羹 银丝海鲜羹怎么做

  • “海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。银丝是指的内酯豆腐,切细丝(我切的粗了)。此菜造型美观,银丝入口即化,汤浓味美!”食材明细主料文蛤(适量)海参(适量)扇贝(适量)内酯豆腐(适量)辅料香菜(适量)配料盐(适量)浓汤宝(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)银丝海鲜羹的做法步骤1、文蛤取肉,切...
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原汁黄蚬子的做法 【原汁黄蚬子】贝类海鲜去沙妙招! 原汁黄蚬子怎么做
  • 原汁黄蚬子的做法 【原汁黄蚬子】贝类海鲜去沙妙招! 原汁黄蚬子怎么做

  • “蚬子的做法有很多,但我个人认为还是这种原汁原味的做法,让味蕾能充分的感觉到蚬子的鲜味。上次去丹东时在鸭绿江边,吃过这种做法的黄蚬子。对海鲜兴趣不是太大的我,对这道汤也是尝了一口就迷上了。真是超鲜呢!以为是做法上有什么秘诀,打听后才知道,就是原汁原味的,简单煮煮就这...
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干贝菌菇海鲜汤怎么做-干贝菌菇海鲜汤的做法
  • 干贝菌菇海鲜汤怎么做-干贝菌菇海鲜汤的做法

  • 食材明细主料干贝(适量)鱿鱼(适量)河虾(适量)冬瓜(适量)香菇(适量)口菇(适量)海鲜菇(适量)辅料姜(适量)大葱(适量)盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)干贝菌菇海鲜汤的做法步骤1、先将干贝洗净,热水浸半小时,然后撕成丝,鱿鱼洗净切十字花刀。2、锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿...
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扇贝海鲜汤怎么做-扇贝海鲜汤的做法
  • 扇贝海鲜汤怎么做-扇贝海鲜汤的做法

  • “扇贝柱,在各大超市都有卖,可是带边的扇贝肉一般内陆人不会常见。也就是带壳的焗扇贝或者烤扇贝的时候见过,相信很多人都难以将其和大家所常见的扇贝柱联系在一起。这道扇贝汤可是原汁原味的紧呢!从来没做过饭的人,闭眼也会做。”食材明细主料扇贝肉(250g)海虾仁(100g)辅料笋(少许...
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两种海鲜的完美碰撞 双鲜三皇虾怎么做-双鲜三皇虾的做法 【双鲜三皇虾】---
  • 两种海鲜的完美碰撞 双鲜三皇虾怎么做-双鲜三皇虾的做法 【双鲜三皇虾】---

  • “这个菜是用鲜美的带鱼和虾制作而成,用了最能保持食物原汁原味的清蒸方法,做了一下搭配,让两样普通的食材造就了一份养眼的健康美味。”食材明细主料带鱼(300克)鲜虾(300克)辅料生姜(1块)香葱(数根)红椒(1/2个)配料食盐(1茶勺)料酒(2.5汤勺)蒸鱼豉油(3汤勺)温水(1汤勺)植物油(适量)清淡(口味)蒸(工...
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海鲜饭的做法 家庭版海鲜饭 海鲜饭怎么做
  • 海鲜饭的做法 家庭版海鲜饭 海鲜饭怎么做

  • “今天做了一个海鲜饭,没有西班牙海鲜饭那么多料,比较家常,重要真材实料。”食材明细主料鲜虾(12只)鱿鱼(1只)扇贝(10个)辅料洋葱(半个)青豆(适量)大米(适量)配料花生油(少许)咖喱块(少许)白葡萄酒(适量)辣椒粉(少许)胡椒粉(少许)浓汤宝高汤(适量)微辣(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)海鲜饭的做法步骤1...
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酸菜海鲜锅怎么做-酸菜海鲜锅的做法
  • 酸菜海鲜锅怎么做-酸菜海鲜锅的做法

  • 食材明细主料酸菜(一小碗)草鱼头(一个)草鱼肉(半斤)猪肉末(二两)鱿鱼(一个)生蚝(一斤)辅料姜丝(适量)白胡椒(适量)酸咸(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酸菜海鲜锅的做法步骤1、酸菜切末,姜切丝,鱼头下盐略腌,鱼肉下盐和生粉略腌,鱿鱼洗净切片,生蚝洗净,白胡椒用刀柄拍碎。2、炒锅下油,烧热后下酸菜...
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海鲜线面怎么做-海鲜线面的做法
  • 海鲜线面怎么做-海鲜线面的做法

  • “海鲜线面是很鲜美营养的面。线面是很多人都喜欢吃的,老人小孩还有病人都可以吃。当初我做月子的时候吃了整整一个月都不怕。可见这线面的魅力所在。今天做了这个海鲜线面是给孩子吃的。我女儿还吃挺喜欢吃这个,主要是面剪碎了就容易吞咽。”食材明细主料线面(一扎)辅料红鲟...
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花开海鲜真味汤怎么做-花开海鲜真味汤的做法
  • 花开海鲜真味汤怎么做-花开海鲜真味汤的做法

  • “本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛我选择C:花开富贵吉星高照五福临门吉祥如意这是第1道菜花开富贵-花开海鲜真味汤”食材明细主料土鸡(适量)蛤蜊(适量)鱿鱼头(适量)蘑菇(适量)鸡腿菇(适量)豆腐(适量)灵芝(1片)辅料大葱(1根)枸杞(10粒)红枣(4粒)姜片(5片)桂圆(2颗)党参(适量)配料料酒(适量)盐(适...
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豆腐海鲜粥怎么做-豆腐海鲜粥的做法
  • 豆腐海鲜粥怎么做-豆腐海鲜粥的做法

  • 食材明细主料嫩豆腐(适量)油豆腐(适量)干贝(适量)海蛎干(适量)蛏干(适量)米(适量)辅料姜片(适量)葱花(适量)配料盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)豆腐海鲜粥的做法步骤1、所有原料洗净备用。2、把油豆腐和嫩豆腐切成丁,干贝海蛎干蛏干用开水泡10分钟。3、把所有原料放入电...
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海鲜锅巴怎么做-海鲜锅巴的做法
  • 海鲜锅巴怎么做-海鲜锅巴的做法

  • “今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客,无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子!”食材明细主料小米饭(适量)鱿鱼(适量)虾仁(适量)辅料胡萝卜粒(适量)豌豆粒(适量)熟玉米粒(适量)配料葱姜末(适量)盐(适量)鸡精(适量)糖(适量)鲍鱼汁(适量)水淀粉(适量)植物油(适量)高汤(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难...
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海鲜酸辣豆腐汤怎么做-海鲜酸辣豆腐汤的做法
  • 海鲜酸辣豆腐汤怎么做-海鲜酸辣豆腐汤的做法

  • 食材明细主料小黄玉参(适量)北豆腐(适量)虾仁(适量)辅料鸡蛋(适量)西红柿(适量)木耳(适量)黄瓜(适量)香菜(适量)配料植物油(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)香油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)陈醋(适量)鸡汤(适量)味精(适量)盐(适量)水淀粉(适量)酸辣(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)海鲜酸辣豆腐汤的做法步骤1、虾仁...
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筒骨海鲜火锅的做法 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅 筒骨海鲜火锅怎么做
  • 筒骨海鲜火锅的做法 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅 筒骨海鲜火锅怎么做

  • “今年参赛的第五个火锅,前面已经做过了鲜香嫩滑的鱼片火锅,汤浓肉香的猪排火锅,中西合璧的红酒牛肉火锅和充满异域风情的咖喱火锅,再奉上一道有着鲜,香,补三大特色的筒骨海鲜火锅。众所周知筒骨汤营养丰富,它含有大量我们需要的钙,磷,胶原蛋白和丰富的骨胶原,常喝筒骨汤不仅有利于...
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咖喱海鲜饭的做法 吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭 咖喱海鲜饭怎么做
  • 咖喱海鲜饭的做法 吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭 咖喱海鲜饭怎么做

  • “咖喱大家都不陌生,这个充满神秘印度风情的调味料,几乎席卷了整个地球,我便是它忠实的粉丝,尤其是那种块状的油咖喱,味道更加浓郁,一直是俺家厨房常备滴。咖喱的使用对于食材几乎没什么限制,主食、副食、蔬菜、肉类、海鲜都可以与之相配。我今天用它做的这个海鲜饭,超级鲜美,低热...
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海鲜鸡蛋羹怎么做-海鲜鸡蛋羹的做法
  • 海鲜鸡蛋羹怎么做-海鲜鸡蛋羹的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(三个)辅料基围虾(八只)葱花(适量)配料海鲜酱油(适量)鸡精(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)海鲜鸡蛋羹的做法步骤1、原料如图所示2、鸡蛋打散添加凉开水(1:1.5)放入蒸锅,蒸6、7分钟。3、八分熟时,把去头,挑好虾线的虾摆进去。4、另起油锅,油温八分热放入海鲜酱油,...
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红咖喱海鲜烩怎么做-红咖喱海鲜烩的做法
  • 红咖喱海鲜烩怎么做-红咖喱海鲜烩的做法

  • 食材明细主料虾仁(适量)墨鱼(适量)龙利鱼(适量)杏鲍菇(适量)辅料椰浆(适量)葱(适量)姜(适量)水淀粉(适量)油(适量)黑胡椒(适量)配料红咖喱(适量)微辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红咖喱海鲜烩的做法步骤1、虾仁放盐用手抓出粘液后用清水洗净,反复2次,墨鱼切花刀后切成条,龙利鱼切块备用。2、将海...
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菠菜汁海鲜汤怎么做-菠菜汁海鲜汤的做法
  • 菠菜汁海鲜汤怎么做-菠菜汁海鲜汤的做法

  • “菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生...
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海鲜玉子豆烩面怎么做-海鲜玉子豆烩面的做法
  • 海鲜玉子豆烩面怎么做-海鲜玉子豆烩面的做法

  • 食材明细主料大虾(8只)小鱿鱼(8只)面条(200克左右)辅料鲜贝(1杯)有机嫩豆腐(1盒)蒜蓉(1大匙)红葱头片(1大匙)番茄粒(1大匙)鸡汤(3杯)水淀粉(适量)配料罗勒碎末(1大匙)姜(2片)沙茶酱(1大匙)海鲜酱油(1大匙)盐(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)海鲜玉子豆烩面的做法步骤1、大蝦去頭去殼,挑出腸筋。把...
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海鲜豆腐羹怎么做-海鲜豆腐羹的做法
  • 海鲜豆腐羹怎么做-海鲜豆腐羹的做法

  • 食材明细主料内酯豆腐(适量)辅料鲜虾(适量)即食海参(适量)黄瓜(适量)小葱(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(少许)水淀粉(适量)香油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)海鲜豆腐羹的做法步骤1、准备材料2、将虾去头壳虾线,将材料统统切丁备用3、内酯豆腐压碎,放入一个鸡蛋,加适量盐和鸡精,...
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海鲜寿司的做法 【花样寿司】----海鲜寿司 海鲜寿司怎么做
  • 海鲜寿司的做法 【花样寿司】----海鲜寿司 海鲜寿司怎么做

  • “手握寿司是寿司的最代表作品。制作时,把米饭拌上寿司醋,捏成大小合适的饭团,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片,放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到精致的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。吃寿...
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原创海鲜饺子怎么做-原创海鲜饺子的做法
  • 原创海鲜饺子怎么做-原创海鲜饺子的做法

  • “这是和老公结婚后自己动手包的第一次饺子,虽然晚饭最后变成了夜宵,但是真的完全是自己动手的,吃起来格外的香,不过看看这些料想不香也难呀。”食材明细主料面粉(适量)韭菜(适量)猪肉馅(适量)辅料虾仁(适量)扇贝肉(适量)素丸子(适量)黄花(适量)木耳(适量)香菇(适量)配料葱(适量)姜粉(适量)盐(适量)十...
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咖喱海鲜怎么做-咖喱海鲜的做法
  • 咖喱海鲜怎么做-咖喱海鲜的做法

  • 食材明细主料鲜虾(适量)鱿鱼(适量)咖喱块(适量)辅料洋葱(适量)胡萝卜(适量)豌豆(适量)咖喱(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖喱海鲜的做法步骤1、主料2、姜蒜切片3、胡萝卜、洋葱切小块,豌豆洗净4、鲜虾洗净剥壳去黑线5、先把鱿鱼洗净,掏出塑像胶一样的骨头,剖开,撕掉紫色的表皮6、然后轻轻...
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海鲜宫廷火锅怎么做-海鲜宫廷火锅的做法
  • 海鲜宫廷火锅怎么做-海鲜宫廷火锅的做法

  • “西北风一刮,火锅立刻开始大热,一家人围着一锅,吃着热气腾腾的鱼、虾、肉、蔬等各种河海湖鲜,实在叫人难以抗拒。但对于餐厅的“地沟油”以及各种添加剂,在家自己做才最健康!鱼菲特制满满一锅集合海陆空的宇宙大火锅,灵感来自于《中华小当家》的真鲷大陆图,虽不及他做的那么奢华...
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杂锦海鲜西兰花怎么做-杂锦海鲜西兰花的做法
  • 杂锦海鲜西兰花怎么做-杂锦海鲜西兰花的做法

  • 食材明细主料杂锦海鲜(适量)西兰花(适量)辅料姜(适量)蒜蓉(适量)配料黑椒汁酱(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)杂锦海鲜西兰花的做法步骤1、先处理西兰花,切成小朵后开水焯后装盘待用。2、杂锦海鲜同样开水焯后待用。3、烧热锅倒入少许橄榄油之后放入姜蒜蓉爆香。4、放入一...
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海鲜西芹百合怎么做-海鲜西芹百合的做法
  • 海鲜西芹百合怎么做-海鲜西芹百合的做法

  • “看起来脏脏的,基本上都是虾脑油,满盘子都香香的!”食材明细主料百合(适量)西芹(适量)虾(适量)辅料酱油(适量)盐(适量)水(适量)淀粉(适量)鸡精(适量)大蒜(适量)香油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)海鲜西芹百合的做法步骤1、把切好的西芹用开水过一下,有西芹味就捞出来,时间不要太久。2、...
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