![天然酵种啤酒风味核桃欧包如何做简单又好吃]( "天然酵种啤酒风味核桃欧包如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50主面团：高筋面粉：350黑麦粉：150带麸皮全麦粉：150糖：50盐：8橄榄油：20水：400快速酵母粉：8切碎的核桃仁：200辅料啤酒面糊：啤酒：150具体步骤1.制作酵头:天然酵种50g（100%水粉比例)高筋面粉125g水95g,混...
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![天然酵种粗黑麦面包怎么做-天然酵种粗黑麦面包的做法]( "天然酵种粗黑麦面包怎么做-天然酵种粗黑麦面包的做法")
- ““20年来，我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后，我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数，很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面包’，但这个名字真正指的是用粗研磨的全黑麦面粉制成的面包。。。。。在东欧的一些村庄...
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![酵种裸麦面包怎么做-酵种裸麦面包的做法]( "酵种裸麦面包怎么做-酵种裸麦面包的做法")
- “一个用面包机的黑裸麦+全麦粉的面包食谱，没有全麦粉，用高筋粉代替。连同酵种中的裸麦，裸麦的用量是高筋粉的两倍，也是妥妥的粗粮面包了。裸麦面团很黏，从面包桶里倒出来真是有些费劲，有了高筋粉的加持，面团最终竟然可以涨到土司盒边缘。切开面包，断面叫人想起发糕，吃着倒也松软，...
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![天然酵种芝麻刺猬餐包 — 剪出新造型如何做简单又好吃]( "天然酵种芝麻刺猬餐包 — 剪出新造型如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料酵头：适量牛奶：26天然酵种：16黑麦粉：49主面团：适量高粉：243酵头：所有芝麻：42盐：5黄油：36糖：15辅料具体步骤1.酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀2.把所有原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟，揉至扩...
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![黑麦天然酵种肉松扭结棒如何做简单又好吃]( "黑麦天然酵种肉松扭结棒如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料水：27黑麦粉：39黑麦天然酵种（：6辅料高粉：255蛋：75鲜奶油（heavywhippingcream）：200糖：21盐：6具体步骤1.酵头:搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀2.把所有原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟，揉至扩展阶...
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![天然酵种希腊复活节面包怎么做-天然酵种希腊复活节面包的做法]( "天然酵种希腊复活节面包怎么做-天然酵种希腊复活节面包的做法")
- “只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互交接，成8字，但还是差一个鸡蛋。自己吃么，倒也没什么关系...
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![天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干如何做简单又好吃]( "天然酵种全麦车打乳酪苏打饼干如何做简单又好吃")
- 准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料全麦粉：40油：16盐：9冷藏不超过：80车大乳酪：20辅料具体步骤1.混合所有原料成面团，室温（24C）发酵8到12小时，面团会已经膨胀至少1倍2.在烘焙纸或油布上擀开成厚度为0.15CM左右的薄片，重点是厚薄要均匀，过厚会不容易...
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![天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司如何做简单又好吃]( "天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：黑麦天然酵种（：100%水粉比例），6克水，25克黑麦粉，36克主面团：主面团高粉，：196g辅料具体步骤1.黑麦天然酵种（100%水粉比例）6克，水25克，黑麦粉36克，搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀。2.把所有原料揉成团，autolyse（浸泡...
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![家常天然酵种意大利复活节面包如何做简单又好吃]( "家常天然酵种意大利复活节面包如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料意大利甜酵头（：160高筋面粉：440鸡蛋（：150全脂牛奶：150无盐黄油：150西班牙火腿和烟熏培根：120香草奶酪：120盐：12糖：50辅料具体步骤1.意大利甜酵头160g高筋面粉鸡蛋150g牛奶150g盐12g糖50g混合成面团，浸泡（静止）30-60...
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![香草夏巴塔的做法 天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔 香草夏巴塔怎么做]( "香草夏巴塔的做法 天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔 香草夏巴塔怎么做")
- “把波兰酵头换成了天然酵种。冰箱里的酵种又放了有那么一段时间了，再拿出来养养，做个夏巴塔，剩下的又继续休眠。没有香草醋。曾经差点打算买一瓶，然而，这个面包做够原版量也不过用到15毫升，剩下的，还真想不到如何去用。想想之后，决定用那瓶一直没用的苹果醋来代替，只是没有香草味...
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![天然酵种椰浆餐包如何做简单又好吃]( "天然酵种椰浆餐包如何做简单又好吃")
- 准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料酵头:：适量高粉：250天然酵种（：13牛奶：180椰奶液：：适量椰浆：125糖：38辅料主面团：适量黄油：18盐：4具体步骤1.酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀.2.把除了高粉，5克糖，牛奶，酵头揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60...
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![天然酵种法式烟袋面包如何做简单又好吃-最简单的材料]( "天然酵种法式烟袋面包如何做简单又好吃-最简单的材料")
- 准备时间:34分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋面粉：300带麸皮黑麦粉：100盐：8水：290意大利甜酵头（如果不用天然酵种，可用：220辅料黄油：适量干粉：适量具体步骤1.高筋面粉300g带麸皮黑麦粉100g盐8g水290g混合，厨师机勾型头1-2档搅拌成面团，停机，浸泡（静置）60分...
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![天然酵种橙皮蛋白吐司如何做简单又好吃-剩余食材的应用]( "天然酵种橙皮蛋白吐司如何做简单又好吃-剩余食材的应用")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75水：40主面团：高筋面粉：400蛋白：120牛奶：165盐：4糖：40无盐黄油：40糖渍橙皮丝：10所有酵头：适量快速酵母粉（如果没有天然酵种可用快速酵母粉代替）：4辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%水粉...
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![天然酵种南瓜布里欧修如何做简单又好吃-节日面包]( "天然酵种南瓜布里欧修如何做简单又好吃-节日面包")
- 准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75牛奶：35主面团：高筋面粉：350黑麦粉：100南瓜蓉：200熟黑芝麻：50糖：60鸡蛋：150淡奶油：170盐：6快速酵母粉：4无盐黄油：100无盐黄油（面包顶部用）：10所有酵头：适量辅料具体步骤1.天然酵种（100%水粉比...
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![天然酵种潘妮托妮（panettone)如何做简单又好吃]( "天然酵种潘妮托妮（panettone)如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料制作天然酵母海绵酵头：：适量牛奶：227高筋面粉：128主面团：：适量糖：45盐：6快速酵母粉：10全蛋（L)：50蛋黄（：18水（或牛奶）：60无盐黄油：115辅料装饰用杏仁片：适量混合蜜饯：170香草精：6滴蛋黄：1个黄油：10蜂蜜：1勺panettone专用纸模：2...
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![怎么样保存发面酵种]( "怎么样保存发面酵种")
- 1、新鲜的酵母适合在0到4度冷藏，可以保存45天左右。2、没有用完的袋装的干酵母，把袋口封紧，放入冰箱冷藏或者放在低温干燥的地方，这样可以保存干酵母的活性。3、半干酵母适宜在零下12度到零下23度的环境冷冻保存其活性。...
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![天然酵种栗香布里欧修如何做简单又好吃-节日面包]( "天然酵种栗香布里欧修如何做简单又好吃-节日面包")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75牛奶：35主面团：高筋面粉：450栗子粉：50糖：60盐：6鸡蛋：150淡奶油：180无盐黄油：100熟栗子仁：200蔓越莓干：150快速酵母粉：4辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉75g牛奶35...
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![天然酵种咖啡吐司如何做简单又好吃-咖啡]( "天然酵种咖啡吐司如何做简单又好吃-咖啡")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75水：40主面团：高筋面粉：400全蛋：50速溶咖啡：20热水（溶解咖啡粉用）：50糖：30盐：5无盐黄油：35可可粉：10牛奶：170所有酵头：适量快速酵母粉：4辅料具体步骤1.酵头部分：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面...
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![天然酵种潘妮托尼如何做简单又好吃-节日面包]( "天然酵种潘妮托尼如何做简单又好吃-节日面包")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料意大利甜酵头：天然酵种（：50高筋面粉：75水：25主面团：高筋面粉：400蛋黄：136全蛋：50糖：60盐：5香草香精：2淡奶油：100牛奶：150无盐黄油：150熟栗子仁：200蔓越莓干：150快速酵母：4所有酵头：适量辅料具体步骤1.制作意大利甜酵头：天...
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![天然酵种牛奶枫糖吐司如何做简单又好吃-淡丽香甜]( "天然酵种牛奶枫糖吐司如何做简单又好吃-淡丽香甜")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50高筋面粉：100主面团：高筋面粉：375牛奶：275枫糖糖浆：70全蛋：40盐：6快速酵母粉：6无盐黄油：40所有酵头：适量辅料具体步骤1.制作酵头：天然酵种（100%水粉比例）50g高筋面粉100g牛奶50g，混合成面团，盖上保鲜膜...
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![菠萝酵种发糕如何做简单又好吃]( "菠萝酵种发糕如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料玉米面：适量蛋清液：适量辅料具体步骤1.将隐隐发酵的菠萝块和一些玉米面一起用搅拌机打碎，用保鲜盒放在暖气上面的窗台上；2.第二天早上已经生出泡泡了，也长大了许多。3.打开看看上面的样子，因为是玉米面的没有筋...
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![天然酵种潘妮托尼怎么做-天然酵种潘妮托尼的做法]( "天然酵种潘妮托尼怎么做-天然酵种潘妮托尼的做法")
- ““潘妮托妮源自米兰，是一种传统的圣诞节浓郁型面包。关于这款面包的起源有很多传说，其中最为流行的一种说法认为它是在几百年前由一个叫托尼的烘焙师发明的。他虽然出生卑微，但是爱上了一位富商的女儿。为了说服那位父亲把女儿嫁给自己，他想尽了一起办法，运用了他与生俱来的...
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![天然酵种北海道吐司如何做简单又好吃]( "天然酵种北海道吐司如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料天然酵种（：35牛奶：60高粉：110高粉2：325黄油：20酵头：所有糖：45奶粉：27盐：5蛋：一个（或者2个蛋白）鲜奶油：130牛奶2：90辅料具体步骤1.酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀2.把除了黄油和盐之外的原料揉成团，autolyse（浸泡...
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![好吃的天然酵种全麦核桃包如何做简单又好吃]( "好吃的天然酵种全麦核桃包如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟天然酵种全麦核桃包可以说是一种非常简单的在家就可以自己做的面包，它选用精选的上等面粉和核桃就可以制作了。面粉含有大量的微量元素，核桃易于人体肠胃吸收，香蕉有益于肠胃活动，对于在家想做下午糕点的人来...
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![方便面葱香蛋糕的做法 天然酵种方便面葱香蛋糕 方便面葱香蛋糕怎么做]( "方便面葱香蛋糕的做法 天然酵种方便面葱香蛋糕 方便面葱香蛋糕怎么做")
- “网上搜罗的天然酵种蛋糕，不是巧克力就是香蕉，好像还没怎么见其他口味。正想着参考先前的酵种可可蛋糕改编一个其他味道的酵种蛋糕，刚刚思考成熟，却一眼瞥见灶台边放着一小碟煮过的方便面。忽然就迸发了新想法，把刚刚想好的甜味酵种蛋糕扔到一边，把这方便面收进来，做一咸味酵种...
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味味甜
