![好吃的煮凉皮如何做简单又好吃]( "好吃的煮凉皮如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟今天我们要介绍的这道菜品，其实是一道地方特色小吃，想必陕西西安或者说是北方的小伙伴们应该是非常非常熟悉了，没错，我们今天介绍的这道菜品的名字就叫做煮凉皮，这道煮凉皮味道非常非常的正宗，口感非常非常的爽...
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![美味的煮凉皮如何做简单又好吃]( "美味的煮凉皮如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟煮凉皮是夏天必备的解暑食物，凉皮是陕西最有名的小吃品。凉皮使用米作为原材料品。《本草纲目》上说:米能养脾，麦能补心，所以吃凉皮有助于滋补身体，凉皮也不是仅限于夏天的美食，冬天吃凉皮能保暖、夏天吃凉皮可...
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![家庭版凉拌凉皮-凉拌凉皮]( "家庭版凉拌凉皮-凉拌凉皮")
- 食材明细主料干凉皮（适量）干面筋（适量）辅料黄瓜（适量）豆芽（适量）辣椒油（适量）醋（适量）蒜泥（适量）花生米（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家庭版凉拌凉皮的做法步骤1、原料。2、面筋和凉皮放入温水里泡软。3、沥干水份备用。4、烧水把豆芽焯水。5、把所谓调料全部放进去。6、根据口...
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![凉拌豆腐皮需要煮熟吗]( "凉拌豆腐皮需要煮熟吗")
- 不需要。豆腐皮是成熟的食材，直接用于凉拌即可。使用豆皮凉拌时，将豆皮切成条状或是丝状，添加食用盐、酱油、味精、香油等佐料搅拌即可。喜欢吃酸甜口的凉拌豆腐皮可以添加白糖和食醋，喜欢吃辣口的凉拌豆腐皮可以酌情添加适量的辣椒油。豆腐皮可以单独凉拌，也可以添加香菜、黄...
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![凉皮的做法 自制凉皮 凉皮怎么做]( "凉皮的做法 自制凉皮 凉皮怎么做")
- “炎炎夏日,来一碗自己制作的凉皮,清爽健康,以前听做凉皮的朋友说:所有街头卖的凉皮都有一种添加剂，说如果没有就没劲道。我还挺相信的，为了健康自己做吧！虽然不是那么劲道，但还是不错的，我家竹子还直说：好吃。我用来做凉皮的器具是8寸蛋糕模具的底盘,后来感觉不是很好用,就用...
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![拌凉皮的面筋要煮吗]( "拌凉皮的面筋要煮吗")
- 不需要。拌凉皮使用的面筋，蒸熟后即可直接用于烹饪。凉皮是擀面皮、面皮、酿皮、米皮的统称，口感劲道，口味丰富，包括麻辣口味凉皮、酸辣口味凉皮、香辣口味凉皮等。喜欢吃辣口的凉皮，可以酌情增加辣椒油的使用量。凉皮做好以后，需要尽快食用，以免影响口感。...
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![凉皮的做法 美味凉皮 凉皮怎么做]( "凉皮的做法 美味凉皮 凉皮怎么做")
- “星期天在家闲的无聊研究了一下凉皮的制作方法，自我感觉是很成功的 现在与大家分享一下”食材明细主料面粉（2碗）辅料葱花（适量）黄瓜（适量）面筋（适量）配料盐（适量）香油（适量）大蒜汁（适量）水（适量）味精（适量）酱油（适量）辣椒面（适量）芝麻（适量）陈醋（适量）花生酱（适量）其他（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难...
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![凉皮的做法 凉皮（酿皮） 凉皮怎么做]( "凉皮的做法 凉皮（酿皮） 凉皮怎么做")
- “酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。“酿皮”和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如...
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![皮蛋煮了凉拌还是不煮]( "皮蛋煮了凉拌还是不煮")
- 煮了之后再凉拌。凉拌皮蛋是一道很好的下酒菜，想做出饭店的味道，可以将买回来的皮蛋整个在水里煮2-3分钟，一是为了去除皮蛋的味道，二是可以将皮蛋的蛋黄凝固。皮蛋也是可以直接切开加调味料凉拌直接食用的，煮了之后再凉拌，味道更好一些。...
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![买的干凉皮要用开水煮吗]( "买的干凉皮要用开水煮吗")
- 需要。干凉皮是用面粉或者用玉米面做出来的，口感筋道顺滑。要注意，干凉皮买回来应先用热水煮开，可以根据自己的喜好来调制酱汁，也可以用黄瓜丝，豆芽，胡萝卜丝等做配料，适当加入白糖调味。干凉皮应该存放在干燥通风处，同时需要尽快食用。...
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![凉拌皮蛋皮蛋要煮熟吗]( "凉拌皮蛋皮蛋要煮熟吗")
- 不需要。皮蛋在制作之前就已经是熟的，不需要再另外煮熟后食用。碱蛋也叫皮蛋，一般皮蛋是用鸭蛋制作而成，因为鸭蛋的腥味大，炒制或是煮熟后食用起来都能感觉到明显的腥味，所以就会将鸭蛋制作成皮蛋食用，做成皮蛋后反而口感会更加独特美味。...
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![不用洗面的凉皮－自制凉皮-凉皮]( "不用洗面的凉皮－自制凉皮-凉皮")
- “上次做了凉皮，虽受欢迎，但是洗面环节很是让人烦恼，推荐给同事，都嫌麻烦。说实话我每次都洗的手脖子发酸。我的一山西朋友告诉我其实很多的山西凉皮是不用洗面的，并告诉了我具体步骤，今天终于有空一试，果然成功。两种凉皮说不出具体的差别，都劲道，洗面的透明一些罢了，不洗面的凉皮...
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![凉拌皮蛋还要煮熟蛋吗]( "凉拌皮蛋还要煮熟蛋吗")
- 不需要。制作凉拌皮蛋，直接将皮蛋切成小块，用于凉拌即可。凉拌皮蛋是一款汉族美食，制作的食材包括皮蛋、酱油、蒜末、辣椒油等。制作皮蛋的过程中也可以酌情添加肉末、豆腐等食材，吃起来口感会更加丰富。做好的凉拌皮蛋需要及时享用，不要放置过久，以免影响食材的口感。...
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![凉皮蒸煮有何诀窍呢-自制凉皮洗搓工序是怎样的]( "凉皮蒸煮有何诀窍呢-自制凉皮洗搓工序是怎样的")
- 面食是中国人最喜欢的粮食，而现在的八零后和九零后只是吃的多，都不会做了，随着近年来流行在家做菜，好多人喜欢的凉菜，如自制凉皮，传统美味在家也能吃到！一、自制凉皮洗搓工序很重要1.自制凉皮的关键是和面跟洗面筋，和面的秘决就是在面粉里加一小勺盐拌匀，然后分多次把凉水加入面粉...
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![凉拌豆腐皮蛋豆腐需要煮吗]( "凉拌豆腐皮蛋豆腐需要煮吗")
- 不需要。凉拌皮蛋豆腐是一道凉菜，豆腐通常选用非常鲜嫩的嫩豆腐，直接用清水冲洗后切成中厚的薄片摆盘即可，不需要煮熟，煮熟后会失去豆腐嫩滑的口感。如果想稍微去掉皮蛋的味道，可以将皮蛋在水里煮3分钟左右。凉拌豆腐皮蛋豆腐做好后应吃多少拌多少，放久了口感不佳。...
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![凉拌豆腐皮需要煮多久才熟]( "凉拌豆腐皮需要煮多久才熟")
- 5分钟。凉拌豆腐皮本身就是已经是熟的，煮则只需要用开水烫5分钟，这样是为了去除豆腐皮上面的腥味，而且软一点的话，凉拌起来会更好吃一点。开水煮后，捞入冷水中，挤出水分，切成段后加入佐料拌开，跟凉拌黄瓜和凉拌海带丝一样，是夏天的一道开胃小菜。...
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![凉拌皮蛋皮蛋要不要煮一下]( "凉拌皮蛋皮蛋要不要煮一下")
- 不煮。在制作凉拌皮蛋的时候，若方便也可以将皮蛋煮一下，煮过的皮蛋不会涩口，口感上会更佳。制作凉拌皮蛋的时候，用到的调料比较的多，有小米辣，食用盐，鸡精，花椒粉，姜丁，生抽，陈醋，蚝油，蒜末等调料，用这些调料把皮蛋拌匀即可，制作好的凉拌皮蛋可以放在冰箱里冷藏后在吃，这样凉拌皮蛋的口感...
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![干凉皮要不要煮]( "干凉皮要不要煮")
- 不需要。只需要提前用开水浸泡上干凉皮就可以，等到泡软了之后捞出来就可以使用了。浸泡的时候可以选择用温水这样浸泡十分钟左右的时间就可以。买回来的干凉皮吃不完可以保存在阴凉通风的地方或者是用保鲜袋包住之后保存在冰箱冷藏室。...
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![凉拌豆腐皮需要煮一下吗]( "凉拌豆腐皮需要煮一下吗")
- 要。豆腐皮是用浓豆浆在不煮沸的情况下加热制作而成的豆制品，豆腐皮要先焯水后再做凉拌，焯水后的豆腐皮能去除豆腥味，豆腐皮也没那么硬更容易入味。豆腐皮焯水的时候在水里加点盐，可以保留豆腐皮原有的味道，一定要等水煮开后再放入豆腐皮，稍微烫一下就好了，要不然煮久了豆腐皮软...
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![凉拌皮蛋要先煮一下吗]( "凉拌皮蛋要先煮一下吗")
- 不需要。凉拌皮蛋把皮蛋切成均匀的小瓣焦上鲜汁会更入味。凉拌皮蛋要把皮蛋的外壳剥干净，皮蛋上不要留下一点点外壳，有外壳严重影响口感。凉拌皮蛋的料汁不要放太多的食用盐，过咸会导致凉拌皮蛋口感不佳。凉拌皮蛋最后可把热油泼在皮蛋上，这步可以提升凉拌皮蛋的鲜味。...
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![自制凉皮-凉皮]( "自制凉皮-凉皮")
- 食材明细主料面粉（1000g）辅料黄瓜（两根）大蒜（5颗）花椒（20颗）八角（2颗）香叶（2片）葱（4片）食用油（适量）醋（适量）桂皮（适量）生抽（适量）盐（适量）芝麻酱（适量）芝麻油（适量）其他（口味）拌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）自制凉皮的做法步骤1、面粉加凉水活成面团，醒发30分钟，加水洗面，大概洗四五遍就可以了，前面忘记拍照这是...
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![【自制凉皮】-凉皮]( "【自制凉皮】-凉皮")
- “自己动手做放心凉皮，虽然有点麻烦，但是真的不难”食材明细主料中筋面粉（200克）盐（3克）酵母（2克）其他（口味）其他（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制凉皮的做法步骤1、干面粉加适量的水和一点盐和成面团，软硬无所谓，然后盖湿布醒上十几分钟2、在一个稍大的盆里放上一些凉水，把面团放进去3、用...
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![干凉皮可以煮着吃吗]( "干凉皮可以煮着吃吗")
- 可以。需注意干凉皮煮吃会影响口感。吃干凉皮时，可以将干凉皮用开水泡软，控干水分，放入盆中，添加黄瓜、胡萝卜、香菜等辅料以及食用盐、味精、辣椒油、酱油、蒜末等佐料，搅拌后使用即可。喜欢吃辣口的凉皮，可以添加适量的辣椒油或辣椒粉。做好的凉皮最好尽快食用，以免影响口感。...
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![美味凉皮-凉皮]( "美味凉皮-凉皮")
- “清凉爽口，简单方便”食材明细主料凉皮（一份）黄瓜（1个）香菜（三颗）大蒜（5瓣）辅料芝麻酱（适量）熟油（适量）香油（适量）酱油（适量）盐（适量）香醋（适量）米醋（适量）鸡精（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）美味凉皮的做法步骤1、准备凉皮，买的现成的。2、黄瓜插丝，香菜切沫。3、芝麻酱油熟油（专用香油）稀...
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![凉拌豆腐皮需要煮吗]( "凉拌豆腐皮需要煮吗")
- 需要。在制作凉拌豆腐皮之前，把豆腐皮焯水水煮一下能让豆腐皮更快熟透。在拌豆腐皮的时候，需要的调味料主要有生抽、料酒以及食盐等等。放入适量的生抽，能够让凉拌豆腐皮看起来更有食欲，此外，也可以让凉拌豆腐皮有足够的盐味。...
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味味甜
