- “草头又名金花菜,是江浙地区的一种美味蔬菜!它另有一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的!草头营养丰富,含有大量的胡萝卜素、铁、维生素B、维生素K等,可以满足人体多个器官对营养的需要。而在平日,草头的最经典做法就是酒香草头,就是把草头放入油...
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- 食材明细主料猪肉泥(200g)中粉(200g)春笋(100g)辅料生抽(1勺)浓汤宝(1小盒)砂糖(少许)姜汁(1勺)盐(少许)料酒(1勺)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)笋肉烧卖的做法步骤1、春笋焯水2、把春笋切成小丁3、浓汤宝也切成小丁,如果有皮冻最好,我家没有就用了浓汤宝4、取一大盆放入猪肉泥和笋丁5、...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟锅贴是我们国家有名的小吃,长得和饺子差不多,做法也是饺子有异曲同工之妙。不过不同的地方做法也不太一样,我们这边就喜欢做成饺子样的,连锅贴皮都用饺子皮替代,就可以节省很多时间做锅贴皮。今天的锅贴做的事...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面:适量猪挽肉:适量蘑菇:适量笋肉:适量鸡蛋黄:1个辅料酱油:适量盐:适量蒜:适量韭菜:适量水:适量鸡蛋清:1个具体步骤1.先调馅儿吧!把猪挽肉放入盆中,倒入酱油腌一下!2.这是煮好的笋!要剁细了放在肉末里喔3.笋肉和猪肉末4....
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- 食材明细主料肉面结(2组)番茄(4个)羊尾笋(45克)调料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)羊尾笋肉面结番茄汤的做法步骤1、食材:肉面结、番茄(已清洗)、羊尾笋。2、将羊尾笋用清水浸泡30分钟,去除一部分咸味。3、将番茄放在案板上切成块。4、将浸泡好的羊尾笋撕开放在案...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料蕨菜:一小把春笋:一根猪里脊肉:一小块辅料蚝油:一勺料酒:一点食用油:少许具体步骤1.准备材料。2.里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒...
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- “舌尖上春天的味道。”食材明细主料五花肉(适量)荠菜(适量)笋(适量)鸡蛋(适量)辅料油(适量)盐(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)荠菜笋肉大馄饨的做法步骤1、五花肉剁成末。2、荠菜焯水挤干水分剁细。3、雷笋焯水后切细。4、肉末、荠菜、笋末放在一起,打入一个鸡蛋。5...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:40分钟一谈到蒸饺,第一个奔上脑袋的词汇就是沙县小吃。但是,我们自己也可以制作出美味的蒸饺。这里,笋肉蒸饺就是一个容易上手的示范。弄馅料,包好饺子,再放进蒸笼或者锅里蒸上几分钟,一盘香喷喷热辣辣的笋肉蒸饺就出...
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- “自从吃过这款饼就很喜欢,但是杭州这边没有看到卖的,就自己学着做了,虽然第一次做,但真的很好吃哦!~”食材明细主料猪肉(适量)笋(适量)酱油(适量)蚝油(适量)辅料雪菜(适量)葱(适量)姜(适量)白糖(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)葱香雪菜笋肉麦饼的做法步骤1、面粉500克,加入300-350ml温...
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- “南方人不擅长包饺子,更不会擀面皮了,所以有时候想吃了就直接去市场买现成的饺子皮,回来弄个馅包上,饺子褶子我是弄不清楚,为此儿子很有意见,于是直接做成我们南方茶楼的烧麦,随便那么一捏,没想到儿子直接一口气吃下一笼”食材明细主料饺子皮(500克)笋干(250克(泡发))五花肉(350克(去皮))...
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- 准备时间:2小时    烹饪时间:20分钟春笋肉质鲜嫩,美味爽口,富含氨基酸,营养丰富,还具有一定的药用价值,滋阴,益血,消食。此外,由于春笋含有较多膳食纤维,是减肥者理想的食物之一。鲜嫩的春笋配上香喷喷的肉,清爽不油腻,营养丰富。春笋是季节性食物,也只...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料蟹粉:70水磨糯米粉:180大米粥:160笋肉馅:180辅料料酒:适量生抽:适量姜汁:适量盐:适量具体步骤1.我的鲜肉里加了点笋丁,可以就用纯肉的2.加入蟹粉3.加料酒4.加点盐5.加点生抽和姜汁6.搅拌均匀备用7.准备好的凉...
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- “饺子怎么做都好吃,无论是煮还是煎都非常美味。今天做的是蒸饺,所用的馅料是肉末和时令的冬笋,味道特别的鲜美。”食材明细主料新鲜冬笋(2个)猪肉末(250g)面粉(300g)开水(100g)冷水(70g)辅料玉米油(10g)盐(3g)姜末(5g)生抽(5g)老抽(2g)糖(3g)玉米淀粉(8g)白胡椒粉(1g)鸡精(1g)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)...
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- “大自然的馈赠,春天的味道。”食材明细面团艾叶(适量)糯米粉(400g)粘米粉(150g)馅料冬笋(适量)猪前腿肉(适量)虾皮(适量)葱白(适量)调料盐(适量)白糖(少许)五香粉(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)笋肉艾青团的做法步骤1、摘取嫩的艾叶。2、清洗几遍后放入锅里煮2分钟,加入食用...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料笋尖:15个水:10杯鲜香菇:5朵五花肉:1斤蒜头:3个辣椒:1根酱油:1/2杯冰糖:1大匙香油:1/2大匙米酒:2大匙辅料具体步骤1.)将笋尖洗净浸泡1天,再用10杯水煮30分钟去除酸味,捞起用冷水洗净,沥干后对切开,大的可分切成3~4等分的...
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- 食材明细主料腊肉(适量)笋(适量)大蒜苗(适量)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)腊肉笋的做法步骤1、按包装说明上写的这笋打开之后得先用清水煮数分钟再切片。2、这是自己家腌的腊肉呢,把它切成片。3、大蒜切成段。4、先爆炒蒜苗让它出香味盛起一会再用。5、然后炒腊肉,只需略炒...
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- “徽菜的主要特点:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。这是今年去徽州的时候,在当地吃到的一款美食,回来家里有这样的食材,尝试用当地首发来制作这道菜,笋干因为重油,味道厚重,值得一试。”食材明细主料猪肉(300g)笋干(100g)辅料葱(少许)姜(少许)蒜(少许)配料食盐(少许...
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- “竹笋鲜嫩清香,含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素等,自古被当作“菜中珍品”,竹笋的烹饪方法也是多样化,无论怎么烹饪都相当的美味,过年时候别忘了做一道竹笋酿肉,寓意新的一年生活美好、节节高。”食材明细主料竹笋(450克)猪肉末(150克)辅料猪油(1茶匙)盐(4克)水淀粉(2汤匙)料酒(10...
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- “在南方这菜可能就用盘子装着上桌吃了,但在湖南常德这菜炒好之后就是放到锅仔里面上桌的。湖南常德的钵子菜,就是将菜肴炒好,微留汤底,再入小锅仔或是砂锅仔之类的,再放在酒精炉上,一边吃一边加热。这是常德一带的特色吃法。”食材明细主料笋片(1000g)肉丝(300g)辅料桂皮(适量)细盐(3...
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- “无肉人自瘦,无竹人自俗;若要不俗也不瘦,劝君常食“笋烧肉”。呵呵,这是东坡先生对“笋烧肉”的一种厚爱。东坡先生一生清贫,做官时勤政亲民,平日里只以俸银来过活,但留给后世的却是传世的文学作品和脍炙人口的简朴美食,从简朴中却透出食的精髓和做人的高尚品格!话说,东坡先生初任...
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- “不知何时开始,我对牛肉不离不弃,每每经过牛肉档,肯定会情不自禁停下来,而卖牛肉的二话不说马上能切一块我满意的肉!今天老婆说想吃春笋!这最好不过,不用头痛今天吃什么了!”食材明细主料牛肉(200g)春笋(一只)辅料蚝油(适量)花生油(适量)水淀粉(适量)食盐(适量)酱香(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通...
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- “笋干烧肉是上海传统的年菜之一,老耿说可能现在的家庭做这个的少了,但他小时候过年肯定有这个菜,而且烧的时候量还比较多,满满的一大锅,由于不是一顿就能吃完的菜,每次吃之前都要加热,到最后肉就完全化在锅里,笋干也是完全吸收肉的油脂,那也是笋干最好吃的时候。”食材明细主料带...
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- “其实做法很简单,但是主要就是吃那点鲜味就是野笋的味,大家对里面的肉并不感兴趣!老公就是喜欢野笋烧肉,我比较喜欢笋和咸菜一起烧!这次带的野笋,一半被我泡起来了,因为不好保存,若放冰冻里口感会差很多,所以我只留烧三次的量!呵呵.......鲜野笋完结篇了!想吃新鲜的就要等明年了!”...
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- 食材明细主料肉(适量)笋(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉炒笋的做法步骤1、肥肉练油。2、倒入瘦肉。3、倒入笋翻炒。4、放入盐、味精出锅。...
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- “这道菜很清爽,味道咸鲜,又有菜又有汤,很是下饭”食材明细主料竹笋(适量)莴笋(适量)咸肉(适量)水发木耳(适量)辅料盐(适量)枸杞子(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莴笋咸肉煮笋片的做法步骤1、莴笋竹笋洗净。2、莴笋切滚刀块,竹笋切厚片,咸肉切片,木耳泡开。3、咸肉,竹笋,木耳放入锅...
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