- “爱上烘焙以来各种尝试,屡试不爽,看来我有做厨娘的潜质,哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆,做饼皮,充满乐趣的同时,吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~”食材明细主料中筋面粉(200g)转化糖浆(150g)植物油(50g)枧水(2g)奶粉(10g)辅料豆沙馅(360g)鸡蛋(1个)其他(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)中秋...
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- “前两天做了儿子喜欢的凤梨馅月饼,网购的这些月饼馅料,普遍都偏甜,吃一个都感觉甜的腻人,可是儿子很喜欢,喜欢就吃。我不太喜欢吃甜的东西,吃甜了嘴里发酸,不舒服,还是自己做馅好,是甜是咸自己主宰,还好自己做了绿豆沙,甜度和油量都是自己可以接受的,下午就开始做绿豆沙月饼,明天就可...
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- 食材明细主料中筋粉(100克)奶粉(5克)转化糖浆(75克)枧水(2克)色拉油(25克)辅料绿豆沙馅(500克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)广式绿豆沙月饼的做法步骤1、准备材料;2、在盛色拉油的盆里加入转化糖浆和枧水,用打蛋器搅打均匀;3、筛入奶粉和中粉;4、用橡皮刮刀将面粉拌匀、成为一个稍微...
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- 食材明细主料色拉油(30g)枧水(2g)新良月饼粉(120g)转化糖浆(80g)辅料全蛋液(适量(兑水))豆沙(250g)蛋黄(12个)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)广式月饼简单做法的做法步骤1、糖浆中加入油搅拌均匀2、再筛入低筋面粉,搅拌好。套上一次性水套。把它揉成一团。3、盖上保鲜膜放入冰箱静置1小...
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- “还记得小时候的五仁月饼吗?我印象中小时候除了五仁月饼还有蛋黄莲蓉,我那时特爱吃莲蓉现在想吃就吃,只要自己动手,什么馅都不在话下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明细主料中筋面粉(300g)转化糖浆(210g)花生油(75g)枧水(6g)辅料淀粉(适量)蛋黄液(适量)馅料蛋黄(适量)枣泥(适量)豆...
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- “现在的月饼真的是琳琅满目,众多月饼中,最爱的还是广式月饼,但是广式月饼一直都是平凡的外表,今天我来把广式月饼做成高颜值的外表咋眼一看很多人都以为是桃山皮月饼呢月饼君说我是广式月饼,一样可以貌美如花不止有漂亮的外表而且还有丰富的内涵哦”食材明细主料广式月饼粉(13...
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- 食材明细主料易小焙广式预拌粉(210克)金奇香小号蛋黄(20粒)豆沙馅(400克左右)转化糖浆(145克)辅料花生油(50克)全蛋液(适量)中筋面粉(适量)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤1、金奇香小号蛋黄提前冷冻室取出解冻。2、放入碗中(净含量有192克哦)。3、用花生油...
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- “这几天做月饼做的累死了,前天做了二十块,已经被分没了。这是昨天做的,家里有一包草莓馅,只有两百克,如果只用草莓馅做月饼,只能做六块,正好还有绿豆沙,豆沙包草莓,那一小包草莓馅做了十七块月饼呢,每一块都有草莓馅,豆沙不是很甜,正好解了草莓馅的甜腻,一边拍着照,一边吃月饼,不知不觉...
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- “广式月饼在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。”食材明细主料低筋粉(100g)转化糖浆(75克)花生油(30克)蛋黄液(适量)辅料奶粉(5g)枧...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料中筋面粉(普通面粉):100转化糖浆:75奶粉:5枧水:1食用油:25辅料月饼馅:200蛋液:适量具体步骤1.糖浆中加入枧水搅匀2.再倒入食用油搅匀3.加入奶粉搅匀4.倒入面粉和成面团5.用保鲜膜裹起来。静置一小时6.静置好后...
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- “继冰皮月饼后继续挑战广式月饼这次要学着自己DIY月饼馅月饼模具为75头”食材明细主料中筋面粉(100g)奶粉(5g)转化糖浆(75g)枧水(1g)色拉油(25g)辅料大白芸豆(250克)细砂糖(250克)色拉油(85克)面粉(20克)配料蛋黄(一个)蛋白(一大勺)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)三色馅广式月饼的做法步骤1...
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- “中秋节越来越近了,所以爱烘焙的朋友们都开始摩拳擦掌,准备大干一番了,所以近期我的文章会陆续分享不同口味月饼的制作方法,供大家参考,今天来说说黑芝麻馅儿月饼的做法,今天会分享从馅料到饼皮的做法及配方,都是自用的,甜度低,不会甜腻,成功率也是特别的高,如果你的广式月饼一直做...
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- 食材明细主料中粉(100克)奶粉(5克)转化糖浆(75克)枧水(1克)花生油(25克)辅料蛋黄水(蛋黄1个1大勺蛋清)配料白莲蓉(710克左右)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)白莲蓉广式月饼的做法步骤1、糖浆加枧水搅拌充分混合均匀。2、加入花生油,搅拌混合均匀。3、加入中粉和奶粉。4、揉成面团,封上...
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- “我之所以喜欢蛋黄莲蓉月饼,最大的原因是咸蛋黄,然后是莲蓉,这觉得这是最完美的组合。还记得以前买月饼的时候,虽然说都是选择牌子的,但它们的蛋黄还是小得可怜,就是买双黄,合起来差不多也就一个蛋黄而已。而自己做的月饼,我每一个都是放一颗完整的蛋黄,80克的馅料里,蛋黄就占了将...
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- “一直都不敢尝试做广式月饼,怕做不成功,去年就买了模具,只用模具做了冰皮月饼。前两天终于尝试做了一次,没想到一次就成功了。很多东西你不去尝试,永远觉得它很难,一步步按方子操作下来,真的不难,转化糖浆和枧水都是网购的,没有自己做,以后尝试自己熬转化糖浆,那就是真正的DAY了,里...
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- “奶香味的紫薯月饼,超级好吃,很细腻,奶香十足!连我儿子平时都不吃红薯,紫薯这些东西的,一听说是紫薯馅的月饼,直摇头,我说:“你先别摇头,尝尝不就知道好不好吃了。”拿起一个,咬一口,哇:“好好吃,妈妈,今天的紫薯馅怎么好吃些?”因为这是奶香味的的紫薯馅,用黄油,奶粉,白糖,糯米粉炒的紫薯馅...
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- “连续做了两天月饼,一部分送人了,还网购的小包装,月饼装起来还像那么回事,自己看着很漂亮,只是本人照相技术太差,无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的,本想自己做五仁馅,没有时间外出采购,因为看店走不开,五仁馅太甜了,以后还是自己做五仁馅。”食材明细主料中筋面粉(210克)转...
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- “中秋节即将来临,我先预热准备做几款月饼,到时候可以送些给亲朋好友~前天晚上是第一次做,纯豆沙陷的,光线暗,没拍过程图。今天起早是第二次做。做的是蛋黄豆沙馅的~~蛋黄好香哦~~月饼模具,50克的~~很有爱~~特意做了印有宝宝名字的花片~~以下材料是做7个50克的月饼的量~~皮料和陷料是3:7比例~~...
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- “这个方子我没有按照皮与馅为2:8的比例来做,把馅减去了10克,老公说愿意吃皮稍厚的。所以说配比不是绝对的,但月饼还是薄皮大馅的好。这样一来,在包馅的难度上又会减轻了一些,我也正乐呵呢”食材明细主料中筋面粉(100克)奶粉(5克)辅料转化糖浆(75克)枧水(1克)馅料各种口味的(共600克)蛋黄...
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- “这几天大家都在做月饼,哈哈,我也凑个热闹。”食材明细主料普通面粉(155g)红豆沙(320g)咸蛋黄(8个)辅料转化糖浆(95g)食用油(45g)枧水(5g)鸡蛋(1颗)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)中秋月饼的做法步骤1、配料,还有食用油和面粉。2、将转化糖浆,枧水,食用油按量称好,然后倒入到大碗中,用打蛋...
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- “广式月饼是市面上比较普遍的月饼之一,皮薄软糯,馅大是它的特点。但也有缺点。市面上的广式月饼,又甜又腻,还有很多添加剂,最尴尬的是,不管什么口味,吃起来感觉都是一个味😂。真的不太适合小朋友、老人和需要注意饮食的人群吃。从前我也是不太喜欢吃月饼的,但是自从玩烘焙,就爱上...
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- “月饼节到了,每年都会自己做月饼送人,这是一个形式😏”食材明细主料枧水(4g)月饼糖浆(150g)花生油(50块)中筋面粉(210g)全脂奶粉(20g)五仁馅(适量)红豆沙馅(适量)辅料玉米淀粉(适量)原味(口味)未知(难度)广式月饼的做法步骤1、枧水,转化糖浆,花生油倒入盆中用蛋抽搅拌至乳化2、筛入中筋粉和奶粉3...
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- “过几天就回老家了,想做点月饼给家人尝尝,这个绿豆沙月饼是我最喜欢的,香滑细腻的绿豆沙,甜度刚刚好,不油腻,不像买的月饼含大量的糖和油,还有好多添加剂防腐剂,自己做的卫生上面放心,还不含防腐剂一类的东西,希望家人喜欢我做的月饼!”食材明细主料面粉(210克)绿豆沙馅(适量)辅料鸡蛋(1...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟广式月饼是一款点心,用低筋面粉和糖浆制作而成,这款月饼是在中秋节时候吃,在我国,中秋节属于比较传统的节日,预示着一家团圆,所以月饼正好有团团圆圆的寓意,所以家家户户都喜欢吃,月饼的口味很多,多吃月饼身体好,广...
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- 食材明细主料月饼粉(200g)玉米油(60g)转化糖浆(145g)枧水(4g)辅料蛋黄(15个)豆沙馅(495g)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)广式月饼的做法步骤1、转化糖浆,玉米油,枧水混合均匀。2、加入月饼粉混合均匀静置一个小时。3、咸蛋黄用白酒泡一下。4、放入烤箱150度6分钟。5、豆沙馅分成33g...
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