做红烧肉要不要把肉先焯水
- 专业问答
- 关注:2.07W次
要。五花肉在焯水的时候要选择冷水下锅,热水不利于去除五花肉的血水,并且还会烫熟五花肉,导致肉质变老。冷水下锅后等待五分钟的时间捞出五花肉即可,焯水时间过长会影响五花肉的口感。同时,焯水还能去除五花肉本身的腥味,使得五花肉在后期烹饪的过程中更加入味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/wenda/zhuanyewenda/wyk8.html
要。五花肉在焯水的时候要选择冷水下锅,热水不利于去除五花肉的血水,并且还会烫熟五花肉,导致肉质变老。冷水下锅后等待五分钟的时间捞出五花肉即可,焯水时间过长会影响五花肉的口感。同时,焯水还能去除五花肉本身的腥味,使得五花肉在后期烹饪的过程中更加入味。