![炖排骨汤用冷水还是热水]( "炖排骨汤用冷水还是热水")
- 1、刚买新鲜的排骨用冷水，新鲜的排骨中有血水，用冷水下锅算排骨，可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中，减少排骨的腥味，也不会让排骨中的营养物质流失过多；2、要是冷冻的排骨用热水，用热水焯的同时再加点料酒和姜片，这样既可以快速的解冻，也可以将腥味降到最低。...
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![白糖怎么熬糖浆加凉水还是热水]( "白糖怎么熬糖浆加凉水还是热水")
- 凉水。使用白糖熬糖浆时，将水和糖的比例为1:3，放入锅中，大火烧开后，转小火，慢熬即可。熬糖浆的过程中，需要用勺子不停搅拌，这样可以避免糖浆糊锅。熬糖浆使用的火候不宜过大，以免糖浆口感变苦。糖浆熬好以后，可以用于制作拔丝地瓜、冰糖葫芦等美食。...
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![竹笋焯水是冷水下锅还是热水]( "竹笋焯水是冷水下锅还是热水")
- 冷水。竹笋焯水时，将竹笋去壳切成较厚的片，放入冷水中添加少许食用盐，水开后煮半个小时左右即可，这样既可以去除部分的草酸，也能使竹笋的口感变得更好。超烫后的竹笋，可以放在冷水中过凉，捞出后即可用于烹饪美食；也可以放在食品袋中包好，放在冰箱冷冻保存。...
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![泡雪豆用热水还是冷水]( "泡雪豆用热水还是冷水")
- 都可以。想要把雪豆煮软烂，需要提前将雪豆进行浸泡。如果不赶时间，可以用凉水将雪豆提前一天浸泡，如果想要短时间泡软，就可以选择用热水浸泡。其实水温并不是决定性因素，重点是时间，一般浸泡2-3小时就差不多可以放入锅中煮了，泡的时间越长，雪豆越软烂。...
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![煮海螺是冷水还是热水]( "煮海螺是冷水还是热水")
- 冷水。海螺一般用冷水煮。海螺清洗之前，先用盐水浸泡一下，去除体内的沙子，浸泡20分钟之后再用清水清洗干净，下锅直接用冷水煮，煮10分钟左右即可捞出，稍微大一点的海螺需要煮10分钟左右，小海螺则需要5分钟即可。煮好的海螺可以蘸料食用，从而丰富口感。...
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![熬猪油用冷水还是热水]( "熬猪油用冷水还是热水")
- 冷水。想要熬好猪油应该用冷水。在猪肉冷水下锅的时候，锅里的温度有冷水的缓冲以后，就会减少猪肉和锅的接触，避免猪肉出现变黄变焦的情况。要注意在熬猪油以前，一定要用食用盐把猪肉清洗干净，再用生姜去腥味，这样做出来的猪油才会又白又香。...
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![蕨根粉用热水还是冷水泡]( "蕨根粉用热水还是冷水泡")
- 冷水。蕨根粉用冷水浸泡，口感会更好。浸泡蕨根粉时，将蕨根粉放在冷水中浸泡一个小时左右，泡软即可。泡好的蕨根粉需要放在热水中煮五分钟左右，煮至没有硬心，捞出放入冷水中过凉即可用于凉拌。凉拌蕨根粉的时候可以酌情添加辣椒油、蒜末、葱末、香菜末等食材。...
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![清炖排骨是用热水还是冷水]( "清炖排骨是用热水还是冷水")
- 冷水。排骨要选猪小排，炖排骨之前要先将排骨用冷水浸泡半小时，浸泡好的排骨清洗干净后放入开水中焯烫后过一下冷水，再冷水下锅炖煮。焯烫的开水中可以放些姜片，这样可以去除排骨中的血水、杂质和腥味，也可以使排骨的肉松散些没那么柴，口感更好些。...
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![煮冷冻的汤圆是热水还是冷水]( "煮冷冻的汤圆是热水还是冷水")
- 热水。煮冷冻汤圆的时候热水下锅煮，口感会更加软糯，而使用冷水煮出来的汤圆则会影响味道和口感。煮冷冻汤圆时不需要将汤圆解冻，热水下锅，煮制汤圆全部飘起来即可。冷冻汤圆煮之前可以用手轻轻捏几下，这样可以避免汤圆内外受热不均。煮冷冻汤圆的火候不宜过大，以免将汤圆煮破。...
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![银耳是凉水入锅还是热水入锅熬出来好吃]( "银耳是凉水入锅还是热水入锅熬出来好吃")
- 我们平时除了会吃各种各样的美食之外，还会喝很多不一样的汤，因为汤也是可以帮助我们开胃或者是非常有营养的，比如说西红柿汤，有一些人也非常的喜欢喝银耳汤，那么银耳是凉水入锅还是热水入锅呢?一、银耳是凉水入锅还是热水入锅呢银耳如果是冷水下锅的话，其实是比较好的，因为冷水...
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![冻汤圆下冷水还是热水多长时间]( "冻汤圆下冷水还是热水多长时间")
- 热水下锅，煮10分钟左右，煮到汤圆基本飘起来就是熟了。煮汤圆要沸水下锅，可以用汤勺慢慢搅动，直到汤圆表面光滑，浮出水面，同时保证汤圆不煮烂露馅。煮汤圆第一次水沸之后可加入少许冷水，让汤水看起来似滚不滚的样子维持几分钟之后就可以将汤圆捞出食用。...
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![冷冻红蟹冷水蒸还是热水蒸]( "冷冻红蟹冷水蒸还是热水蒸")
- 冷水。若是新鲜的螃蟹，用冷水或者热水蒸制都没有太大关系，但若是冰冻的螃蟹，则建议选择用冷水蒸制的。因为冰冻螃蟹的肉质没那么的紧实，而热水蒸制容易导致受热不均匀，反之用冷水蒸制不仅可以在蒸制过程中保证受热均匀，冰冻螃蟹在冷水升温中逐渐被解冻。...
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![可以用热水做果汁吗]( "可以用热水做果汁吗")
- 不可以。使用热水制作果汁，果汁的味道会变酸。果汁榨好以后口感比较凉，可以放在温热水中浸泡再喝。果汁的口味比较多，包括苹果汁、梨子果汁、橙子果汁、哈密瓜果汁、西瓜果汁以及草莓果汁等。喜欢喝口感清凉的果汁，可以添加适量的冰糖或白砂糖。...
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![烙饼和面用凉水还是热水]( "烙饼和面用凉水还是热水")
- 凉水。先加开水搅拌面粉，再加入适量凉水活成软一点的面团。这样和出来的面团很适合做烙饼。全用凉水活的面团，做出来的烙饼凉了之后非常僵硬，口感不佳。全用热水和面，做出来的饼子没有嚼劲，因此，要凉水和热水一起使用，控制好热水和凉水的比例。...
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![菠菜焯完水冷藏后还用热水]( "菠菜焯完水冷藏后还用热水")
- 不可以。菠菜焯水之后冷藏会将菠菜表面水分冻住，再次拿出来解冻菠菜会烂掉。菠菜焯水是为了保持菠菜颜色鲜艳，去除菠菜的口味。菠菜焯水的时候不要时间太长，控制在三十秒左右，时间太长菠菜太烂，影响口感。焯水之后的菠菜需要放进保鲜盒再冷冻。...
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![泡木耳用冷水还是热水]( "泡木耳用冷水还是热水")
- 温水。用热水泡的木耳比较软烂，虽然用的时间比较短，但是会影响口感，影响成分价值，用冷水泡发木耳，时间比较长，一般木耳泡两个小时以上，容易滋生细菌。用温水泡发木耳，既不影响成分价值，而且还能缩短它的时间，泡出来的木耳有筋道，口感好。...
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![水煮花螺是热水还是冷水]( "水煮花螺是热水还是冷水")
- 冷水。水煮花螺需要冷水下锅，水开后再煮十五分钟左右即可。煮花螺的时候可以酌情葱段以及生姜片，这样既可以减少花螺的腥味，也能使花螺的口感变的更好。花螺在煮之前需要放在清水中浸泡，使其吐出泥沙。煮好的花螺可以直接食用，也可以蘸着喜欢的酱料一起吃。...
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![花甲焯水是凉水下锅还是热水下锅]( "花甲焯水是凉水下锅还是热水下锅")
- 热水。花甲焯水时，将花甲清洗干净，沸水下锅，焯水3-5分钟即可。花甲焯水的时间不宜过长，以免花甲的肉质过老，说起来影响口感。清洗花甲时，可以将花甲放在盐水中，添加几滴香油，搅拌后浸泡1-2个小时，再用清水反复冲洗干净即可。花甲可以用于制作爆炒花甲、香辣花甲等美食。...
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![做元宵用温水还是热水]( "做元宵用温水还是热水")
- 温水。用温水做出来的元宵会比较软糯，糯米粉用45度左右的温水和是最合适的，这样和出来的糯米粉很糯，做出来的元宵口感也很糯。用热水的话建议把水烧开，冷却到80度就可以和面，但使用热水会很烫，用手不方便揉均匀，也会使面筋质遭到破坏，降低食用口感，所以温水是比较适合做元宵的，弹性...
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![面包蟹冷水蒸还是热水蒸]( "面包蟹冷水蒸还是热水蒸")
- 都可以。冷水蒸与热水蒸各有各的优点，面包蟹属于海蟹，本身就不能蒸熟太久，会使肉质松散。若用冷水蒸，冷热交替可以快速收紧肉质，让面包蟹蟹肉肉质鲜嫩，更加可口。若用热水蒸，则蒸熟的速度快，出锅比较快，很适合一家人举行聚餐时候菜品较多时间较紧张的时候。...
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![海蛎子用冷水蒸还是用热水蒸]( "海蛎子用冷水蒸还是用热水蒸")
- 冷水。海蛎子的肉质很鲜嫩，不要蒸煮很长时间，否则会影响口感。蒸海蛎子建议还是冷水煮比较好，因为慢慢的随着水温的升高，海蛎子会慢慢的蒸熟，这样蒸出来的海蛎子的口感会更加的鲜嫩多汁。若直接用热水蒸，蒸汽太多会使肉质变得比较老了。...
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![提子可以热水热了吃吗]( "提子可以热水热了吃吗")
- 可以。提子是可以热了吃的，不会破坏其含有的维生素，加热的时候可以放入一些蜂蜜、牛奶或者是糖，会使口感更加的好。提子可以和很多东西进行搭配，制作出不一样的美食，例如水果捞、提子蛋糕、提子水等。提子在煮之前要进行清洗，加入适当的淀粉会洗得更干净，没有淀粉，用面粉也可以。...
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![蒸鲫鱼冷水下锅还是热水]( "蒸鲫鱼冷水下锅还是热水")
- 冷水下锅。在蒸鲫鱼的时候，需要的调味料主要有生姜、葱花、料酒、生抽以及食用盐等等。鲫鱼在用来做烤鱼的时候需要提前进行腌制，腌制过后的鲫鱼能够更好地入味。在鲫鱼做好后，可在表层放入适量葱花，因为放入葱花后可让鲫鱼看起来更美观。...
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![肉冷水下锅还是热水下锅]( "肉冷水下锅还是热水下锅")
- 冷水下锅。在烹制时选择冷水下锅，可以使肉质鲜嫩，也能够效地去除肉中所带有的肉腥味。肉在焯水的时候可以放入姜片、料酒、葱段等去除其腥味，增加其口感。肉常见的吃法就是用来做红烧肉、辣椒炒肉、蒜薹炒肉、韭菜炒肉以及洋葱炒肉等等。...
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![干黄花菜用热水还是冷水泡]( "干黄花菜用热水还是冷水泡")
- 温水。开水浸泡容易破坏黄花菜的食用价值，凉水浸泡耗费的时间比较长，所以温开水浸泡时间快也不会破坏黄花菜的食用价值，此方法最好。泡好的黄花菜先进行焯水处理后再食用可以去除其中的苦味提升黄花菜的口感。黄花菜可以凉拌食用也可以炒制食用等等。...
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味味甜
