长沙臭豆腐为什么是黑色的
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卤水中含有黑豆豉,浸泡过程中使豆腐逐渐变为黑色。做之前,臭豆腐需要多清洗几遍,然后浸泡两小时左右。之后在锅中放入油,淹没臭豆腐即可。开启中火,炸的时候要不断搅动,并翻面,防止炸糊。大约炸八分钟后即可盛出,然后在上面撒上葱末,香菜等便可以食用了。
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臭豆腐
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卤水中含有黑豆豉,浸泡过程中使豆腐逐渐变为黑色。做之前,臭豆腐需要多清洗几遍,然后浸泡两小时左右。之后在锅中放入油,淹没臭豆腐即可。开启中火,炸的时候要不断搅动,并翻面,防止炸糊。大约炸八分钟后即可盛出,然后在上面撒上葱末,香菜等便可以食用了。