淀粉能代替面粉吗做面疙瘩吗

不可以。淀粉是一种多糖，是由玉米等含淀粉的物质提取的，而面粉是由小麦磨成的粉末，为常见的食物原料之一，他们的本质是不一样的，所以不能替代做面疙瘩。淀粉一般是做菜的时候用来勾芡的，使菜肴的汤汁更加浓稠，菜看起来更加光泽、滑润。