8个鸡蛋做蛋糕配方要放多少面粉

150g左右面粉。这个是做戚风蛋糕的面粉量，戚风蛋糕细腻柔软，成功的戚风蛋糕吃起来有丝绸般的口感。制作蛋糕时需要注意面粉需要使用低筋面粉，这是因为低筋面粉中的含筋量很少，制成的蛋糕糕体蓬松且表面光滑，此外，在打发蛋清时，要用高速打发而不是低速打发。