为什么腊肉要煮一下
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让腊肉中的盐分析出。由于腊肉都是在熏制之前用盐进行腌制的,因此熏制以后的腊肉里面充满了盐分,如果直接用来烹饪的话会太咸。烹调腊肉之前煮一下不仅可以使盐分析出,提升菜肴的口味,还可以起到杀菌消毒的作用,同时腊肉也会变得更软,便于加工处理食用。
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腊肉
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让腊肉中的盐分析出。由于腊肉都是在熏制之前用盐进行腌制的,因此熏制以后的腊肉里面充满了盐分,如果直接用来烹饪的话会太咸。烹调腊肉之前煮一下不仅可以使盐分析出,提升菜肴的口味,还可以起到杀菌消毒的作用,同时腊肉也会变得更软,便于加工处理食用。