做月饼为什么要放猪油
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放猪油是为了让制作月饼的面皮更加有粘合度,也是为了起酥,使月饼更加的香酥软糯。传统的月饼制作过程分为面饼的制作和馅料的制作,馅料可以根据个人的口味添加,但月饼皮的制作手法大致相同,需要中筋面粉、猪油、红糖、奶粉搅拌均匀,猪油可以让面粉团增加香味和黏合。
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放猪油是为了让制作月饼的面皮更加有粘合度,也是为了起酥,使月饼更加的香酥软糯。传统的月饼制作过程分为面饼的制作和馅料的制作,馅料可以根据个人的口味添加,但月饼皮的制作手法大致相同,需要中筋面粉、猪油、红糖、奶粉搅拌均匀,猪油可以让面粉团增加香味和黏合。