发糕面粉和酵母粉的比例是多少
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60比1。做发糕要控制好发酵时间,发酵大约四十分钟即可,切勿发酵过度,影响口感。蒸时要等待上汽后,将大火转为中火,蒸三十分钟左右即可。在底部可以放适量的葡萄干,核桃仁等,可以起到调味的作用,也可以防止发糕粘在锅中,避免影响其口感。
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60比1。做发糕要控制好发酵时间,发酵大约四十分钟即可,切勿发酵过度,影响口感。蒸时要等待上汽后,将大火转为中火,蒸三十分钟左右即可。在底部可以放适量的葡萄干,核桃仁等,可以起到调味的作用,也可以防止发糕粘在锅中,避免影响其口感。