儿菜不焯水直接炒能行吗
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不能。儿菜中含有草酸,带有苦味。焯水可以去除苦味,保留儿菜鲜脆的口感和清脆的色泽。焯水时间不宜过长,会将儿菜煮软,大致两分钟即可。在清洗儿菜时,将其老皮削除,用清水冲洗干净泥沙即可。煮熟的儿菜保存时需要放入冰箱冷藏保存,可以保存二十小时。
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不能。儿菜中含有草酸,带有苦味。焯水可以去除苦味,保留儿菜鲜脆的口感和清脆的色泽。焯水时间不宜过长,会将儿菜煮软,大致两分钟即可。在清洗儿菜时,将其老皮削除,用清水冲洗干净泥沙即可。煮熟的儿菜保存时需要放入冰箱冷藏保存,可以保存二十小时。