裙带菜不焯水可以直接凉拌吗
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不可以。裙带菜是一种海藻,泡开后会散发出海类植物特有的腥味,用开水焯水是为了去除腥味,若裙带菜是为了做凉拌菜,则需要选择提前浸泡半个小时。裙带菜在烹饪时适量加入一些醋、老抽、蒜末、辣椒油做辅助,也可以有效遮盖腥味,增加口感。
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不可以。裙带菜是一种海藻,泡开后会散发出海类植物特有的腥味,用开水焯水是为了去除腥味,若裙带菜是为了做凉拌菜,则需要选择提前浸泡半个小时。裙带菜在烹饪时适量加入一些醋、老抽、蒜末、辣椒油做辅助,也可以有效遮盖腥味,增加口感。