水煮肉片用什么肉做

猪肉或者牛肉。若是用猪肉最好使用猪里脊肉。水煮肉片是川菜系中的一种，一般都会被烧制成重油重辣的菜肴，食用起来才会鲜香麻辣、美味可口。肉片在制作之前需要先进行腌制处理，入水前再裹上淀粉上浆，这样煮出来的肉片食用起来才会劲道顺滑，口感也会更好。若是不使用淀粉上浆的话，肉片食用起来就会柴。