红烧鲤鱼要不要勾芡

要。勾芡后的红烧鲤鱼颜色更加好看，味道也会更好。要等红烧鲤鱼煮熟之后，再放入水淀粉进行勾芡，否则水淀粉会因为煮得过久不易搅动，容易变糊，也会影响红烧鲤鱼的口感。用生姜，香葱末和料酒一起制作红烧鲤鱼，可以去除鱼腥味，口感会更加美味。