西红柿炒菜花勾芡有必要吗

有必要。勾芡会使得西红柿和菜花更入味，提升整道菜的色泽和亮度。在西红柿炒菜花快要出锅时，淋上提前调制好的水淀粉，等待一到两分钟左右出锅即可。水淀粉在调配过程中，可选用土豆淀粉、红薯淀粉或者绿豆淀粉加适量的水搅拌调制而成。