湘西腊肉怎么洗
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1、干刷:腊肉是用柴火烟熏的,表面会沾上许多的回程和尘土等,早烧皮之前用干刷可以刷掉一部分的灰尘;
2、烧皮:带有肉皮的腊肉用明火把肉皮稍微的烧焦一下,这样在煮的时候肉皮容易煮熟煮烂,口感耿糯;
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1、干刷:腊肉是用柴火烟熏的,表面会沾上许多的回程和尘土等,早烧皮之前用干刷可以刷掉一部分的灰尘;
2、烧皮:带有肉皮的腊肉用明火把肉皮稍微的烧焦一下,这样在煮的时候肉皮容易煮熟煮烂,口感耿糯;