豆面卷怎样做凉了也不硬
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和面注意硬度再加入糯米粉即可。可以自己买来生豆面做熟,用开水和面,边倒水边搅拌,直到没有干面。锅加水烧开,上锅蒸20分钟,蒸熟后晾凉,然后在熟豆面上放入适当糯米粉,可以让豆面卷更有嚼劲,也不易变硬。把豆沙摊上薄薄一层,把面片卷成卷,切块即可食用。
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和面注意硬度再加入糯米粉即可。可以自己买来生豆面做熟,用开水和面,边倒水边搅拌,直到没有干面。锅加水烧开,上锅蒸20分钟,蒸熟后晾凉,然后在熟豆面上放入适当糯米粉,可以让豆面卷更有嚼劲,也不易变硬。把豆沙摊上薄薄一层,把面片卷成卷,切块即可食用。