素炒凉皮怎么做-素炒凉皮的做法

“前几天我在家自己鼓捣出了一大盆凉皮，凉拌着吃了两顿。剩下的凉皮放在冰箱时，有些变硬了，再凉拌肯定不好吃了，于是我就琢磨着把它们炒一炒，没想到这味道和口感还真不错！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒凉皮的做法步骤

• 1、自制凉皮准备好

• 2、切成一厘米宽的长条

• 3、圆白菜、胡萝卜、青椒洗干净

• 4、胡萝卜用擦丝器擦粗丝，青椒去蒂去籽切细丝

• 5、圆白菜取半个，切成细丝

• 6、炒锅中倒适量油，大蒜末煸炒出香味儿

• 7、将圆白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝同入锅中翻炒，均匀沾上油

• 8、加入适量的盐、酱油翻炒变蔫，出汤

• 9、将凉皮倒入锅中翻炒均匀

• 10、香

小窍门

凉皮里面因为没有面筋，所以不宜切细丝，否则易断；入锅后翻炒几下便可出锅；配菜和调料可以随口味调整。