油淋鸡怎么做-油淋鸡的做法

食材明细

• 酱香 （口味）
• 调味 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油淋鸡的做法步骤

• 1、先将大阉公鸡洗净、锅中放水、放鸡下去、加料酒、生姜、大葱、煮至熟透、然后拿出来放凉，切块、装盘，（注：鸡比较老的话，可以多煮，以免啃不动）
• 2、把草果（拍破）八角、芹菜根、香菜根洗净，山奈、蒜切末，以上料备好
• 3、锅中放油烧热放草果、八角炸至金黄，下入芹菜根、香菜根、炸至变黄，放入蒜、山奈末，炸至金黄色，下入酱油炸至冒泡，表面看到油亮色，把香菜叶铺在鸡肉表面，即可拿锅中料汁淋在鸡肉上面，上桌